1.1TG的组成与结构 CH-OH HO-C-RI CH-oH HO-C-R2 3HO CH-OH HO-C-R3 丙三醇甘油) 脂肪酸
1.1 TG的组成与结构 O CH2 -OH HO-C-R1 O CH-OH + HO-C-R2 O CH2 -OH HO-C-R3 丙三醇(甘油) 脂肪酸 3H2O
O目油+1*脂肪酸→甘油一酯(MG) 甘油+2脂肪酸→甘油二酯(DG) CH2O-C-R1甘油+3脂肪酸→甘油三酯(TG) R1、R2、R3可相同,也可不同。 R2-C-O-CH R1、R2、R3可以是饱和脂酸, CH2OCR3也可以是不饱和脂酸。但R2通常 为不饱和脂肪酸。 甘油三酯 D、根据R1、R2、R3的不同,可以 组成各种不同TG
O CH2 -O-C-R1 O R2-C-O-CH O CH2 -O-C-R3 甘油三酯 A、 甘油+1*脂肪酸 →甘油一酯（MG） 甘油+2*脂肪酸→ 甘油二酯（DG） 甘油+3*脂肪酸→ 甘油三酯（TG） B、 R1、R2、R3可相同，也可不同。 C、 R1、R2、R3可以是饱和脂酸， 也可以是不饱和脂酸。但 R2通常 为不饱和脂肪酸。 D、根据R1、R2、R3的不同，可以 组成各种不同TG
组成甘油三酯的脂肪酸 饱和脂防酸「软酯酸(16碳) 硬脂酸(18碳) 脂肪酸 亚油酸:18:29,12 不饱和脂肪酸亚麻酸:18:391215 花生四烯酸:20:45.14
脂肪酸 组成甘油三酯的脂肪酸 硬脂酸（18碳） 软酯酸（16碳） 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 亚油酸：18:2 9,12 亚麻酸：18:3 9,12,15 花生四烯酸：20:4 5,8,11,14
必需脂酸( essential fatty acid) 某些不饱和脂酸(如亚麻酸、亚油 酸、花生四烯酸)动物机体自身不能合 成,必须从植物油中摄取,它们是动物 不可缺少的营养素,称为必需脂酸
某些不饱和脂酸（如亚麻酸、亚油 酸、花生四烯酸）动物机体自身不能合 成，必须从植物油中摄取，它们是动物 不可缺少的营养素，称为必需脂酸。 必需脂酸（essential fatty acid）
1.2TG的分布与含量 1.2.1分布 皮下、大网膜、肠系膜、肾周围、腹 膜后 1.22含量: 约占体重的10-20%,可变脂 1.23血浆含量 空腹血浆TG:011-1.69(1.13) mmol/l 10-150(100)mg/d
1.2 TG的分布与含量 1.2.1 分布： 皮下、大网膜、肠系膜、肾周围、腹 膜后 1.2.2 含量： 约占体重的10-20%，可变脂 1.2.3 血浆含量： 空腹血浆TG：0.11-1.69（1.13） mmol/L 10-150（100）mg/dL