酿酒葡萄的标准 旬 含糖量和含酸量 色素物质 酚类物质的组成和比例 香味 : 旬 出汁率
二、 优良广适性加工红葡萄酒的品种 9 1解百纳系列 10晚红蜜 2梅尔诺 11红汁露 ● 3黑比诺 12梅郁 4增芳德 12北醇 ● 5佳美 14公酿一号 6色拉 15双优 7法国蓝 16烟73 8佳利酿 17烟74 98804 18巴柯
1 解百纳系列 (1) 赤霞珠 (2) 品丽珠 (3) 蛇龙珠 (4) 小味尔多 (5) 宝石
(1)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
(1)赤霞珠(Cabernet sauvignon) 雪别名：解百纳 欧亚种，原产法国； 果粒中等大，近圆形、紫黑 色 叶片五点梅花状； 司晚熟品种； 间葡萄酒丹宁感很强、涩； 糖高、酸低、色深； 自香气浓郁、复杂；具雪松、 蘑菇气味以及黑茶藨子果香； 道于酿造红、桃红葡萄酒； 包新酒粗硬，需较长时间陈酿