第一节酶(续) 酶的组成 酶的组成有两类:(1)单成分酶:只有蛋白质; (2)全酶:由蛋白质和非蛋 白成分组成。 非蛋白成分可以是:有机物、金属烹子、有机物 和金属离子。 通常把它分为辅酶和辅基,与酶蛋白结合得牢的 称为辅基,与酶蛋白结合得不牢的,称为辅酶
第一节 酶（续） 三、酶的组成 酶的组成有两类：（1）单成分酶：只有蛋白质； （2）全酶：由蛋白质和非蛋 白成分组成。 非蛋白成分可以是：有机物、金属离子、有机物 和金属离子。 通常把它分为辅酶和辅基，与酶蛋白结合得牢的， 称为辅基，与酶蛋白结合得不牢的，称为辅酶
第一节酶(续) 常见的辅酶和辅基有:辅酶A(CoA或 COASH)、NAD(辅酶I)和NADP(辅酶 Ⅱ)、FMN(黄素单核苷酸)和FAD(黄 素腺嘌呤二核苷酸)、辅酶Q(CoQ) 磷酸腺苷及其他核苷酸类(包括AMP、 ADP、ATP、GTP、UTP、CTP等)。专 性厌氧菌特有的辅酶∶辅酶M、F420(辅 酶40)、F430(辅酶430)等
第一节 酶（续） 常见的辅酶和辅基有：辅酶A（CoA或 CoASH）、NAD（辅酶I）和NADP（辅酶 II）、FMN（黄素单核苷酸）和 FAD（黄 素腺嘌呤二核苷酸）、辅酶Q（CoQ）、 磷酸腺苷及其他核苷酸类（包括AMP、 ADP、ATP、GTP、UTP、CTP等）。 专 性厌氧菌特有的辅酶：辅酶M、F420（辅 酶420）、F430（辅酶430）等
第一节酶(续) 四、酶蛋白的结构 在生物体中的酶蛋白,由20种氨基酸组成 Aa(丙氨酸)Arg(精氨酸)Asn(天门冬酰胺 Asp(天门冬氨酸)Cys(半胱氨酸)Gin(谷氨酰胺) Glu(谷氨酸)G(甘氨酸)His(组氨酸 Ie(异亮氨酸)Leu(亮氨酸)Is(赖氨酸) Met(蛋氨酸)Phe(苯丙氨酸)Pro(脯氦酸) Ser(丝氨酸)Thr(苏氨酸)Trp(色氨酸) Tyr(酪氨酸)wal(缬氨酸)
第一节 酶（续） 四、酶蛋白的结构 在生物体中的酶蛋白，由20种氨基酸组成: Ala（丙氨酸） Arg（精氨酸） Asn（天门冬酰胺） Asp（天门冬氨酸） Cys（半胱氨酸）Gln（谷氨酰胺) Glu（谷氨酸） Gly（甘氨酸） His（组氨酸） Ile（异亮氨酸）Leu（亮氨酸） Lys（赖氨酸） Met（蛋氨酸） Phe（苯丙氨酸） Pro（脯氨酸） Ser（丝氨酸） Thr（苏氨酸） Trp（色氨酸） Tyr（酪氨酸） Val（缬氨酸）
第一节酶(续) 氨基酸之间通过肽键(-NH-CO-)连接成多肽链。多肽 链之间或一条多肽链卷曲后相邻的基团之间通过氢键、 盐键、酯键、疏水键、范德华引力及金属键等相连接, 形成蛋白质的空间结构。 氨基 羧基 HH CHh HH CH3H 脱水合成 HO-C-C-N-H+HO-C-C-N-H HOC一C一N-C-C-N-H+瑪 O H 甘氨酸 丙氨酸 二肽 水 图2-5两个氨基酸间肽键的形成
第一节 酶（续） 氨基酸之间通过肽键（- NH - CO -）连接成多肽链。多肽 链之间或一条多肽链卷曲后相邻的基团之间通过氢键、 盐键、酯键、疏水键、范德华引力及金属键等相连接， 形成蛋白质的空间结构
第一节酶(续) 级结构指多肽链本身的结构;二级结构是由多 肽链形成的初级空间结构,由氢键维持;三级 结构是在二级结构的基础上,多肽链进一步弯 曲盘绕形成更复杂的构型;四级结构是由几个 或几十个亚基形成,亚基是由一条或几条多肽 链在三级结构基础上形成的小单位。少数酶具 有四级结构(图)
第一节 酶（续） 一级结构指多肽链本身的结构；二级结构是由多 肽链形成的初级空间结构，由氢键维持；三级 结构是在二级结构的基础上，多肽链进一步弯 曲盘绕形成更复杂的构型；四级结构是由几个 或几十个亚基形成，亚基是由一条或几条多肽 链在三级结构基础上形成的小单位。少数酶具 有四级结构（图）