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《发酵工程与设备 Fermentation Engineering and Equipment》课程教学资源（PPT课件）第四章 均相酶催化反应动力学
一、酶是生物提高其生化反应效率而产生的生物催化剂，其化学本质是蛋白质。 二、在生物体内，所有的反应均在酶的催化作用下完成，几乎所有生物的生理现象都与酶的作用紧密联系。 三、生物酶分为六大类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、合成酶。
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3.当Cs与Km的数量关系处于上述两者之间的范围时,则符 合MM方程所表示的关系式 结合t=0、C=C的初值积分得到 rmx't=(Cso-Cs)+Kmn cs rmx·t=Csxs+Knh、 式中:K2=°,x为底物转化率
3. 当Cs与Km的数量关系处于上述两者之间的范围时，则符 合M- M方程所表示的关系式
参数求解: l) Lineweaver-Burk法(简称LB法)。将MM方程取其倒数得到下 11,Km1 加 斜率=Kn/rmx n /Km o 1/C
参数求解： (1) Lineweaver—Burk法(简称L—B法)。将M—M方程取其倒数得到下 式:
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