第一节酶的概述 醢蛋白决定反应的专一性 辅助因子决定反应的类型 金属离子的作用: 参与催化反应;稳定酶的构象。如Mg2+、Zn2+ Fe2+、Cu2+等 小分子化合物的作用 传递电子、原子或其它基团。如维生素B族衍生物
金属离子的作用： 参与催化反应 ；稳定酶的构象。如Mg2+ 、Zn2+ 、 Fe2+ 、Cu2+等。 第一节 酶的概述 小分子化合物的作用： 传递电子、原子或其它基团。 如维生素B族衍生物。 酶蛋白决定反应的专一性 辅助因子决定反应的类型
第一节酶的概述 五、什么是单体酶、寡聚酶和多酶复合体? 根据酶蛋白的特点进行的分类 单体酶:一条多肽链。 寡聚酶:由多个亚基组成。 多酶复合体:几种酶嵌合。脂肪酸合成酶 复合体
• 五、什么是单体酶、寡聚酶和多酶复合体？ 第一节 酶的概述 根据酶蛋白的特点进行的分类 单体酶：一条多肽链。 寡聚酶：由多个亚基组成。 多酶复合体：几种酶嵌合。脂肪酸合成酶 复合体
第二节酶的作用机制
第二节 酶的作用机制
第二节酶的作用机制 一、什么是酶的活性部位(中心)? 是指酶分子中能同底物结合并起催化反应 的空间部位。 结合部位 与底物相结合决定酶的专一性 催化部位 催化底物转变成产物决定酶的催化能力
第二节 酶的作用机制 • 一、什么是酶的活性部位（中心）？ 是指酶分子中能同底物结合并起催化反应 的空间部位。 结合部位： 与底物相结合,决定酶的专一性； 催化部位： 催化底物转变成产物,决定酶的催化能力
些酶活性中心的氨基酸残基 酶 残基总数活性中心残基 牛胰核糖核酸酶 124 HiS12, His119, Lys41 溶菌酶 129 Asp52, Glu35 牛胰凝乳蛋白酶 245 His5刀,Asp102Ser1g5 牛胰蛋白酶 238 HiS46, Aspgo, Ser183 木瓜蛋白酶 212 Cys25, HiS159 弹性蛋白酶 240 HiS45, Aspg3, Ser188 枯草杆菌蛋白酶 275 His46, ser221 碳酸酐酶 258 HiSg3-Zn-HiSgs HiS117
一些酶活性中心的氨基酸残基 酶 残基总数 活性中心残基 牛胰核糖核酸酶 124 His12, His119, Lys41 溶菌酶 129 Asp52, Glu35 牛胰凝乳蛋白酶 245 His57, Asp102,Ser195 牛胰蛋白酶 238 His46, Asp90, Ser183 木瓜蛋白酶 212 Cys25, His159 弹性蛋白酶 240 His45, Asp93, Ser188 枯草杆菌蛋白酶 275 His46, Ser221 碳酸酐酶 258 His93-Zn-His95 His117