适宜摄入量(Adequate Intake,AI) 在个体需要量的研究资料不足而不能 计算EAR,因而不能求得RNI时，可 设定AI来代替RNI。AI是通过观察或 实验获得的健康人群某种营养素的摄 入量。高于RNI,不如RNI精确。 ◆ 婴儿期为AI 6
适宜摄入量（Adequate Intake, AI） ◼ 在个体需要量的研究资料不足而不能 计算EAR，因而不能求得RNI时，可 设定AI来代替RNI。AI是通过观察或 实验获得的健康人群某种营养素的摄 入量。高于RNI,不如RNI精确。 ◼ 婴儿期为AI 6
可耐受最高摄入量(Tolerable Upper Intake Level,UL) U儿是平均每日摄入营养素的最高限量.这 个量对一般人群中几乎所有个体都不致 于损害健康。当摄入量超过U儿而进一步 增加时，发生毒副作用的危险性增加. 7
可耐受最高摄入量（Tolerable Upper Intake Level, UL) ◼ UL是平均每日摄入营养素的最高限量.这 个量对一般人群中几乎所有个体都不致 于损害健康。当摄入量超过UL而进一步 增加时，发生毒副作用的危险性增加. 7
EAR 1.0 RNI (AI) UL 1.0 壁 0.5 0.5 毒副作用 0 摄入量 X 营养素摄入不足和过多的危险性 8
8 缺 乏 毒 副 作 用 RNI X X 摄入量 营养素摄入不足和过多的危险性 (AI)
营养素分类 能量 ■ 宏量营养素（产能营养素）：蛋白质、脂类、 碳水化合物（糖类） ■微量营养素：矿物质（包括常量元素和微量 元素)，维生素（包括脂溶性维生素和水溶 性维生素) 其他膳食成分：膳食纤维，水等 9
营养素分类 ◼ 能量 ◼ 宏量营养素(产能营养素):蛋白质、脂类、 碳水化合物(糖类) ◼ 微量营养素:矿物质(包括常量元素和微量 元素),维生素(包括脂溶性维生素和水溶 性维生素) ◼ 其他膳食成分:膳食纤维,水等 9
一.小)儿能量代谢特点及供给量 1.小儿能量代谢特点 100 000 0 4430000 1 3 6 ☐基础代谢口活动口特殊动力作用☐生长口排泄 10
一 .小儿能量代谢特点及供给量 1． 小儿能量代谢特点 0 1 0 2 0 3 0 4 0 5 0 6 0 7 0 8 0 9 0 100 1 3 6 基础代谢 活 动 特殊动力作用 生 长 排 泄 10