哈尔滨商业大学：《商品学》课程教学课件（PPT讲稿）第八章 酒类（酒的分类及酿造、白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒和果酒、主要品种及特点）

配制酒 用成品酒或食用酒精作为酒基 再配以香料,中草药和添加适量的糖 和食用色素配制成的酒

• 配制酒 用成品酒或食用酒精作为酒基， 再配以香料，中草药和添加适量的糖 和食用色素配制成的酒

如竹叶青、五加皮、青梅酒等。 2江

如竹叶青、五加皮、青梅酒等

9令按酒中酒精含量分类 高度酒 酒中酒精含量在40%以上,用蒸 馏制成的酒,如白酒、威士忌等。 ran

❖ 按酒中酒精含量分类 • 高度酒 酒中酒精含量在40%以上，用蒸 馏制成的酒，如白酒、威士忌等

中度酒 酒中酒精含量在20-40%之间。 如青梅酒、人参酒、莲花白等

• 中度酒 酒中酒精含量在20—40%之间。 如青梅酒、人参酒、莲花白等

·低度酒 酒中酒精含量在20%以下。 如葡萄酒、黄酒、啤酒等

• 低度酒 酒中酒精含量在20%以下。 如葡萄酒、黄酒、啤酒等