学习要点 本章主要介绍了软饮料的原辅材料、常 用的食品添加剂、包装材料及容器;碳酸 饮料、果疏汁饮料的原料、蛋白饮料、固 体饮料的原辅材料、生产工艺及质量要求。 通过本章的学习应该应达到以下的要求
学习要点： 本章主要介绍了软饮料的原辅材料、常 用的食品添加剂、包装材料及容器；碳酸 饮料、果蔬汁饮料的原料、蛋白饮料、固 体饮料的原辅材料、生产工艺及质量要求。 通过本章的学习应该应达到以下的要求：
>初步了解什么软饮料、软饮料的分类;饮料 中常用的食品添加剂;碳酸饮料、果疏汁饮料、 蛋白饮料及固体饮料的生产工艺及要点。 >理解并掌握软饮料包装材料的分类及质量 要求;碳酸饮料、果疏汁饮料、蛋白饮料及 团体饮料的原辅材料及质量要求; >能够鉴别不同的软饮料,及软饮料的质量 鉴别
➢初步了解什么软饮料、软饮料的分类；饮料 中常用的食品添加剂；碳酸饮料、果蔬汁饮料、 蛋白饮料及固体饮料的生产工艺及要点。 ➢理解并掌握软饮料包装材料的分类及质量 要求；碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料及 固体饮料的原辅材料及质量要求； ➢能够鉴别不同的软饮料，及软饮料的质量 鉴别
本章结构 10.1原辅材料 10.2碳酸饮料 10.2果蔬汁饮料 10.4蛋白饮料 10.5 固体饮料 结束语
本 章 结 构
10.原辅材料 ⊙ 本节结构 Q0.1软饮料用⊙ 0.13包装材料及容器 回到章结构
10.1 原辅材料 本节结构