1 实验 1 北方主要果树树种的识别 一、目的要求 通过对主要果树树种地上部形态的观察，初步培养学生识别果树树种的能力。 二、材料： 苹果、梨、桃、葡萄、杏、李、樱桃、枣、柿、核桃等果树植株 三、实习内容 观察比较各种果树地上部器官的形态特征，记载内容如下： 1.植株 （1）树性 乔木、灌木、藤本、草本。 （2）树形 圆锥形、半圆形、圆头形、开心形、丛状形、攀缘或葡匐，扁圆形。 （3）树干 色泽、裂纹形态、中心干有无 （4）枝条 茸毛有无、多少。刺有无，有无多次生长现象，稀疏程度。 （5）叶芽 形状、离生或贴生，单芽或复芽，茸毛有无、多少。 （6）叶： 叶型 单叶、复叶 形状 披针形、卵形、倒卵形、椭圆形、掌状裂叶。 叶面、叶背、色泽、茸毛有无 2.花 （1）花或花序 族生、单生，总状花序，聚伞花序、伞房花序、伞形总状花序、葇 荑花序、圆锥花序。 （2）花或花序着生位置 顶生，腋生。 （3）花的形态 完全花、不完全花；花萼、花瓣、雄蕊、子房、花柱等的颜色的特 征、子房上位、下位。 3.果实 （1）类型 单果、聚花果、聚合果。 （2）形状 圆球形、扁圆形、卵圆形、圆锥形、倒卵形、长卵形、瓢形、椭圆形、 长圆形、方形、磨盘形。 （3）果皮 色泽、厚薄、光滑、粗糙 （4）果肉 色泽、质地
1 实验 1 北方主要果树树种的识别 一、目的要求 通过对主要果树树种地上部形态的观察，初步培养学生识别果树树种的能力。 二、材料： 苹果、梨、桃、葡萄、杏、李、樱桃、枣、柿、核桃等果树植株 三、实习内容 观察比较各种果树地上部器官的形态特征，记载内容如下： 1.植株 （1）树性 乔木、灌木、藤本、草本。 （2）树形 圆锥形、半圆形、圆头形、开心形、丛状形、攀缘或葡匐，扁圆形。 （3）树干 色泽、裂纹形态、中心干有无 （4）枝条 茸毛有无、多少。刺有无，有无多次生长现象，稀疏程度。 （5）叶芽 形状、离生或贴生，单芽或复芽，茸毛有无、多少。 （6）叶： 叶型 单叶、复叶 形状 披针形、卵形、倒卵形、椭圆形、掌状裂叶。 叶面、叶背、色泽、茸毛有无 2.花 （1）花或花序 族生、单生，总状花序，聚伞花序、伞房花序、伞形总状花序、葇 荑花序、圆锥花序。 （2）花或花序着生位置 顶生，腋生。 （3）花的形态 完全花、不完全花；花萼、花瓣、雄蕊、子房、花柱等的颜色的特 征、子房上位、下位。 3.果实 （1）类型 单果、聚花果、聚合果。 （2）形状 圆球形、扁圆形、卵圆形、圆锥形、倒卵形、长卵形、瓢形、椭圆形、 长圆形、方形、磨盘形。 （3）果皮 色泽、厚薄、光滑、粗糙 （4）果肉 色泽、质地
2 四、作业： 1.比较所见果树的主要形态特征。 2.怎样区分苹果和梨、桃和李（杏）。 实验 2 果实分类与构造的观察 一、目的要求： 了解各类果实的解剖构造及可食部分与花器各部发育的关系；掌握各类果实的主要构 造和分类依据。 二、材料用具： 材料 苹果（梨）、桃、葡萄、核桃、枣、柿、柑桔等新鲜果实。 用具 水果刀、刀片、绘图纸、铅笔橡皮。 三、实习内容： 用水果刀把种类果实纵、横切，观察果实内各部的构造。 1.仁果类 包括苹果、梨、花红、海棠果、山楂、 等。以苹果、梨为代表。果实 主要由子房及花托膨大形成。子房下位，由 5 个心皮构成。子房内壁革质，外、中壁肉质， 不易分辨。可食部分主要为化托。 2.核果类 包括桃、杏、李、梅、樱桃、扁桃和枣等。以桃为代表。果实由子房发育 形成。子房上位，由 1 个心皮构成。子房外壁形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中 果皮，子房内壁形成木质化的内果皮。可食部分为中果皮。 3.浆果类 包括葡萄、柿、猕猴桃、草莓、树莓、醋栗和穗醋栗等。以葡萄为代表。 果实由子房发育形成。子房上位，由 2 个心皮构成。子房外壁形成膜质状外果皮，中、内 壁发育形成柔软多汁的果肉。可食品店部分为中、内果皮。柿、猕猴桃、醋栗和穗醋栗的 可食部分也为中内果皮，而草莓的可食部分为花托，树莓为中、外果皮。 4.坚果类 包括核桃、山核桃、板栗、榛子等。以核桃为代表。果实由子房发育形成。 子房下位，由 2 个心皮构成。子房外、中壁形成总苞，子房内壁形成坚硬的内果皮。可食 部分为种子。 5.柑桔类 包括柑桔、橙、柚、柠檬等。以柑桔为代表。果实由子房发育形成。子房 上位，一般由 8-15 个心皮构成。子房外壁发育成具有油胞的餐果皮，中壁发育成白色海
2 四、作业： 1.比较所见果树的主要形态特征。 2.怎样区分苹果和梨、桃和李（杏）。 实验 2 果实分类与构造的观察 一、目的要求： 了解各类果实的解剖构造及可食部分与花器各部发育的关系；掌握各类果实的主要构 造和分类依据。 二、材料用具： 材料 苹果（梨）、桃、葡萄、核桃、枣、柿、柑桔等新鲜果实。 用具 水果刀、刀片、绘图纸、铅笔橡皮。 三、实习内容： 用水果刀把种类果实纵、横切，观察果实内各部的构造。 1.仁果类 包括苹果、梨、花红、海棠果、山楂、 等。以苹果、梨为代表。果实 主要由子房及花托膨大形成。子房下位，由 5 个心皮构成。子房内壁革质，外、中壁肉质， 不易分辨。可食部分主要为化托。 2.核果类 包括桃、杏、李、梅、樱桃、扁桃和枣等。以桃为代表。果实由子房发育 形成。子房上位，由 1 个心皮构成。子房外壁形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中 果皮，子房内壁形成木质化的内果皮。可食部分为中果皮。 3.浆果类 包括葡萄、柿、猕猴桃、草莓、树莓、醋栗和穗醋栗等。以葡萄为代表。 果实由子房发育形成。子房上位，由 2 个心皮构成。子房外壁形成膜质状外果皮，中、内 壁发育形成柔软多汁的果肉。可食品店部分为中、内果皮。柿、猕猴桃、醋栗和穗醋栗的 可食部分也为中内果皮，而草莓的可食部分为花托，树莓为中、外果皮。 4.坚果类 包括核桃、山核桃、板栗、榛子等。以核桃为代表。果实由子房发育形成。 子房下位，由 2 个心皮构成。子房外、中壁形成总苞，子房内壁形成坚硬的内果皮。可食 部分为种子。 5.柑桔类 包括柑桔、橙、柚、柠檬等。以柑桔为代表。果实由子房发育形成。子房 上位，一般由 8-15 个心皮构成。子房外壁发育成具有油胞的餐果皮，中壁发育成白色海
3 绵状中果皮，内壁发育成囊瓣，即内果皮，内含多数柔软多汁的纺缍状小砂囊。种子多粒 或无。食用部分为内果皮。 四、作业 绘制观察的仁果类、核果类、浆果类、坚果类和柑桔类果实的纵、横部面，注明各部 分名称。 实验 3 果树花芽分化的观察 一、目的要求 通过实习了解果树花芽分化各期的形态特征，要求初步掌握观察花芽分化的徒手切片 及镜检技术。 二、材料用具 材料 苹果、桃的果枝；苹果、桃花芽分化各个时期的永久切片。 用具 显微镜（或解剖镜）、刀片、镊子、解剖针、载坡片、盖坡片、培养皿、染色 剂（1%的刚果红或番红），绘图用具。 三、实习内容 （一）制作徒手切片 切片观察花芽分化，一般用纵切。先用镊子由外及里剥去花芽的鳞片，露出花序原始 体，然后用刀片由芽的基部向芽的尖端，自芽的一侧开始，一片一片的切，切到芽的近中 心部分更要小心，切片越薄越好。将切下的薄片放入盛水的培养皿中。1 个花序原始体切 割完毕后，将培养皿中的小薄片，依次排列于载玻片上，加几滴染色剂染色，盖上盖玻片， 即可在显微镜下观察。 （二）镜检观察 将切片置于显微镜下检查，并与标准永久切片相对照，以识别花芽分化时期。[参阅 《总论》图 2-19 果树花芽分化过程及标志（模式图）]。 1.苹果的花芽分化时期 （1）未分化期 生长点平滑，不突起，有形态一致的原生分生组织。 （2）分化始期 生长点肥大，高起，呈半球状。 （3）花原始体出现期 肥大的生长点四周有突起的状态，为花原基体
3 绵状中果皮，内壁发育成囊瓣，即内果皮，内含多数柔软多汁的纺缍状小砂囊。种子多粒 或无。食用部分为内果皮。 四、作业 绘制观察的仁果类、核果类、浆果类、坚果类和柑桔类果实的纵、横部面，注明各部 分名称。 实验 3 果树花芽分化的观察 一、目的要求 通过实习了解果树花芽分化各期的形态特征，要求初步掌握观察花芽分化的徒手切片 及镜检技术。 二、材料用具 材料 苹果、桃的果枝；苹果、桃花芽分化各个时期的永久切片。 用具 显微镜（或解剖镜）、刀片、镊子、解剖针、载坡片、盖坡片、培养皿、染色 剂（1%的刚果红或番红），绘图用具。 三、实习内容 （一）制作徒手切片 切片观察花芽分化，一般用纵切。先用镊子由外及里剥去花芽的鳞片，露出花序原始 体，然后用刀片由芽的基部向芽的尖端，自芽的一侧开始，一片一片的切，切到芽的近中 心部分更要小心，切片越薄越好。将切下的薄片放入盛水的培养皿中。1 个花序原始体切 割完毕后，将培养皿中的小薄片，依次排列于载玻片上，加几滴染色剂染色，盖上盖玻片， 即可在显微镜下观察。 （二）镜检观察 将切片置于显微镜下检查，并与标准永久切片相对照，以识别花芽分化时期。[参阅 《总论》图 2-19 果树花芽分化过程及标志（模式图）]。 1.苹果的花芽分化时期 （1）未分化期 生长点平滑，不突起，有形态一致的原生分生组织。 （2）分化始期 生长点肥大，高起，呈半球状。 （3）花原始体出现期 肥大的生长点四周有突起的状态，为花原基体
4 （4）萼片形成期 生长点下陷，四周突起，即萼片原始体。 （5）花瓣形成期 萼片原始体伸长，其内侧基部产生新的突起，即花瓣原始体。 （6）雄蕊形成期 花瓣原始体内侧基部产生新的突起，即雄蕊原始体。 （7）雌蕊形成期 花的中心基部出现突起，即为雌蕊原始体。 2.桃的花芽分化时期 （1）未分化期 生长点平坦，四周凹陷不明显。 （2）花芽分化初期 生长点突起，肥大。 （3）花萼分化期 生长点四周产生突起，出现花萼原始体。 （4）花瓣分化期 萼片原始体内侧基部产生突起，出现花瓣原始体。 （5）雄蕊分化期 花瓣原始体内侧出现雄蕊原始体。 （6）雌蕊分化期 在中心部分产生突起，出现雄蕊原始体。 四、作业 绘制观察到的果树花芽切片图，并注明分化时期及花器名称。 实验 4 果树施肥 一、目的要求 1.了解果树施肥的时期、肥料种类、施肥方法、施肥量及其对果树的影响。 2.通过实际操作，了解果树根系分布特点及其与施肥的关系；掌握土壤施肥和根包追 肥的方法。 二、材料及用具 1.材料 苹果、梨、葡萄、桃等果树的幼龄或成龄果园，因地制宜地选择一种或几种 肥料，如土杂粪、厩肥、堆肥、腐熟人粪尿、草木灰、作物秸杆、杂草、腐叶土、果树专 用肥、复合肥、硫酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾、磷酸二氢钾及硼砂等微量元素。 2.用具 锹、镐、小推车、筐、水桶、喷雾器、土钻、铲刀等，根据所采用的施肥方 法，灵活选用工具。 三、实习内容 果树施肥方法，应根据根系分布状况、施肥时期、肥料种类树种和树龄、土壤条件等 确定。实习时可根据教学安排和当地的具体条件，选择一种或几种方法实际操作或演示
4 （4）萼片形成期 生长点下陷，四周突起，即萼片原始体。 （5）花瓣形成期 萼片原始体伸长，其内侧基部产生新的突起，即花瓣原始体。 （6）雄蕊形成期 花瓣原始体内侧基部产生新的突起，即雄蕊原始体。 （7）雌蕊形成期 花的中心基部出现突起，即为雌蕊原始体。 2.桃的花芽分化时期 （1）未分化期 生长点平坦，四周凹陷不明显。 （2）花芽分化初期 生长点突起，肥大。 （3）花萼分化期 生长点四周产生突起，出现花萼原始体。 （4）花瓣分化期 萼片原始体内侧基部产生突起，出现花瓣原始体。 （5）雄蕊分化期 花瓣原始体内侧出现雄蕊原始体。 （6）雌蕊分化期 在中心部分产生突起，出现雄蕊原始体。 四、作业 绘制观察到的果树花芽切片图，并注明分化时期及花器名称。 实验 4 果树施肥 一、目的要求 1.了解果树施肥的时期、肥料种类、施肥方法、施肥量及其对果树的影响。 2.通过实际操作，了解果树根系分布特点及其与施肥的关系；掌握土壤施肥和根包追 肥的方法。 二、材料及用具 1.材料 苹果、梨、葡萄、桃等果树的幼龄或成龄果园，因地制宜地选择一种或几种 肥料，如土杂粪、厩肥、堆肥、腐熟人粪尿、草木灰、作物秸杆、杂草、腐叶土、果树专 用肥、复合肥、硫酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾、磷酸二氢钾及硼砂等微量元素。 2.用具 锹、镐、小推车、筐、水桶、喷雾器、土钻、铲刀等，根据所采用的施肥方 法，灵活选用工具。 三、实习内容 果树施肥方法，应根据根系分布状况、施肥时期、肥料种类树种和树龄、土壤条件等 确定。实习时可根据教学安排和当地的具体条件，选择一种或几种方法实际操作或演示
5 并结合了解其它方法。 （一）土壤施肥方法 根据开沟形状和肥料施用方式不同，分为下列几种方法： 1.环状施肥 于树冠下沿树冠垂直投影外缘，向外挖一宽 30-60 厘米，深 30-60 厘米 的环状沟。将肥料撒入沟内或肥料与土混合撒入沟内，然后覆土。此法挖沟易切断水平根， 且施肥范围较小，一般多用于幼树。基肥、追肥均可采用，若结合改良，沟的宽度及深度 可适当加大。 2.猪槽式施肥 此法与环状施肥类同，是将环状沟中断为 3-4 个猪槽内沟，伤根较环 状沟小，隔次轮换施肥位置。 3.放射状施肥 于树冠下距树干 1 米左右，以树干为中心，根据树冠大小，向外呈放 射状挖 4-8 条施肥沟。沟宽 30-60 厘米，内窄外宽。沟深内浅外深，从 15 到 60 厘米；将 拌匀的肥料施入沟内后覆土。此法适用于成年果园施肥。注意不要伤及大根。 4.条沟施肥，以树冠大小为标准，在果树行间或株间开 1-2 条沟。沟宽 40-60 厘米， 深 30-60 厘米，将肥料放于沟内，然后覆土。若树冠已交接，可采用隔行或隔株开沟，下 次更换位置，以免一次伤根太多。此法可机械开沟，适用于成龄果园施基肥。 5.全园撒施 将肥料均匀撒于果园地面上然后翻入土中，深度约 20 厘米。此法适用 于根系已布满全园的成年果园或密植果园，可结合果园耕翻进行施肥。 6.树盘施肥 将肥料撒于树盘中，结合刨树盘，将肥料翻入土中。葡萄施肥常用此法， 也适于其它果树的追肥。 7.穴施法 于树冠下挖若干个孔穴，穴深 20-50 厘米。将肥料施于穴内后，上面覆盖 密封。穴的多少，可根据树冠大小及施肥量而定。此法适于追施磷、钾肥，也适于其它速 效性肥料的追肥。在干旱或缺肥水地区，可采用此法进行穴贮肥水，提高肥水利用率。一 般是将穴内插入草把，施入肥水后用石板或砖头等密封。一穴可多次浇施肥水。在干旱地 区，施肥效果显著。 8.注入施肥法 即将肥料注入土壤深处，定位施肥。一般用土钻打眼，钻到根子集中 分布区，然后将稀释的化肥或腐熟的肥水注入穴内，适于密植果园。 9.压绿肥 压绿肥的时期，一般在绿肥作物的花期为宜。压绿肥的方法是在果树行间 或株间开沟，山地果园可挖树穴，将绿肥压在沟或穴内，一层绿肥一层土，压后灌水，以 利绿肥腐烂分解，压绿肥也可追施少量碳铵，促进分解。干旱地区可在雨季进行压绿肥。 10.灌溉施肥 将肥料溶解在灌溉水中随着果园浇水而将肥料施于土壤中，适于化肥 和腐熟人粪尿的施用。可结合地面灌溉进行，有喷灌、滴灌设置的，也可结合喷灌、滴灌 进行
5 并结合了解其它方法。 （一）土壤施肥方法 根据开沟形状和肥料施用方式不同，分为下列几种方法： 1.环状施肥 于树冠下沿树冠垂直投影外缘，向外挖一宽 30-60 厘米，深 30-60 厘米 的环状沟。将肥料撒入沟内或肥料与土混合撒入沟内，然后覆土。此法挖沟易切断水平根， 且施肥范围较小，一般多用于幼树。基肥、追肥均可采用，若结合改良，沟的宽度及深度 可适当加大。 2.猪槽式施肥 此法与环状施肥类同，是将环状沟中断为 3-4 个猪槽内沟，伤根较环 状沟小，隔次轮换施肥位置。 3.放射状施肥 于树冠下距树干 1 米左右，以树干为中心，根据树冠大小，向外呈放 射状挖 4-8 条施肥沟。沟宽 30-60 厘米，内窄外宽。沟深内浅外深，从 15 到 60 厘米；将 拌匀的肥料施入沟内后覆土。此法适用于成年果园施肥。注意不要伤及大根。 4.条沟施肥，以树冠大小为标准，在果树行间或株间开 1-2 条沟。沟宽 40-60 厘米， 深 30-60 厘米，将肥料放于沟内，然后覆土。若树冠已交接，可采用隔行或隔株开沟，下 次更换位置，以免一次伤根太多。此法可机械开沟，适用于成龄果园施基肥。 5.全园撒施 将肥料均匀撒于果园地面上然后翻入土中，深度约 20 厘米。此法适用 于根系已布满全园的成年果园或密植果园，可结合果园耕翻进行施肥。 6.树盘施肥 将肥料撒于树盘中，结合刨树盘，将肥料翻入土中。葡萄施肥常用此法， 也适于其它果树的追肥。 7.穴施法 于树冠下挖若干个孔穴，穴深 20-50 厘米。将肥料施于穴内后，上面覆盖 密封。穴的多少，可根据树冠大小及施肥量而定。此法适于追施磷、钾肥，也适于其它速 效性肥料的追肥。在干旱或缺肥水地区，可采用此法进行穴贮肥水，提高肥水利用率。一 般是将穴内插入草把，施入肥水后用石板或砖头等密封。一穴可多次浇施肥水。在干旱地 区，施肥效果显著。 8.注入施肥法 即将肥料注入土壤深处，定位施肥。一般用土钻打眼，钻到根子集中 分布区，然后将稀释的化肥或腐熟的肥水注入穴内，适于密植果园。 9.压绿肥 压绿肥的时期，一般在绿肥作物的花期为宜。压绿肥的方法是在果树行间 或株间开沟，山地果园可挖树穴，将绿肥压在沟或穴内，一层绿肥一层土，压后灌水，以 利绿肥腐烂分解，压绿肥也可追施少量碳铵，促进分解。干旱地区可在雨季进行压绿肥。 10.灌溉施肥 将肥料溶解在灌溉水中随着果园浇水而将肥料施于土壤中，适于化肥 和腐熟人粪尿的施用。可结合地面灌溉进行，有喷灌、滴灌设置的，也可结合喷灌、滴灌 进行