2024/11/1 张星元：发酵原理 11 工业发酵过程是由活细胞参与的 生命活动过程，没有微生物活细胞就 没有工业发酵。微生物活细胞具有生 物能转换、辅酶再生、代谢的自动调 节等机制，这个过程原则上可以进行 到基质原料耗尽或因代谢产物在细胞 外累积造成环境极度恶化而影响微生 物生存之时。 2.为什么说微生物是工业发酵的灵魂？
2024/11/1 张星元：发酵原理 11 工业发酵过程是由活细胞参与的 生命活动过程，没有微生物活细胞就 没有工业发酵。微生物活细胞具有生 物能转换、辅酶再生、代谢的自动调 节等机制，这个过程原则上可以进行 到基质原料耗尽或因代谢产物在细胞 外累积造成环境极度恶化而影响微生 物生存之时。 2.为什么说微生物是工业发酵的灵魂？
2024/11/1 张星元：发酵原理 12 生命体，包括非细胞生物（ 譬 如病毒）和细胞生物（微生物、植物、 动物）都处于高度有序的状态，而这 种高度有序的状态的建立和维持需要 生物可以直接利用的能量——代谢能。 代谢能从哪里来？只能从其他形式的 能量转化而来，不同的细胞生物有不 同的转化方法，这取决于它们各自的 生存方式。 3.研究大千世界从何入手？
2024/11/1 张星元：发酵原理 12 生命体，包括非细胞生物（ 譬 如病毒）和细胞生物（微生物、植物、 动物）都处于高度有序的状态，而这 种高度有序的状态的建立和维持需要 生物可以直接利用的能量——代谢能。 代谢能从哪里来？只能从其他形式的 能量转化而来，不同的细胞生物有不 同的转化方法，这取决于它们各自的 生存方式。 3.研究大千世界从何入手？
2024/11/1 张星元：发酵原理 13 工业发酵要依靠微生物的 生命活动。我们该怎样认识微 生物细胞呢？微生物细胞与其 他生物细胞有什么不同的地方 呢？在工业发酵过程中，人类 与微生物细胞发生什么样的关 系呢？ 3.研究大千世界从何入手？
2024/11/1 张星元：发酵原理 13 工业发酵要依靠微生物的 生命活动。我们该怎样认识微 生物细胞呢？微生物细胞与其 他生物细胞有什么不同的地方 呢？在工业发酵过程中，人类 与微生物细胞发生什么样的关 系呢？ 3.研究大千世界从何入手？
2024/11/1 张星元：发酵原理 14 真核细胞 原核细胞 电镜 微 生 物 的 相 对 大 小 肉眼 光学显微镜 病毒 3.研究大千世界从何入手？
2024/11/1 张星元：发酵原理 14 真核细胞 原核细胞 电镜 微 生 物 的 相 对 大 小 肉眼 光学显微镜 病毒 3.研究大千世界从何入手？
2024/11/1 张星元：发酵原理 15 1. 体积小； 2. 种类多； 3. 分布广； 4. 繁殖快； 5. 便于培养； 6. 容易发生变异； 7. 人工培养不受季节、地域的限制 独 立 存 在 自 主 生 存 微 生 物 的 特 点 3.研究大千世界从何入手？
2024/11/1 张星元：发酵原理 15 1. 体积小； 2. 种类多； 3. 分布广； 4. 繁殖快； 5. 便于培养； 6. 容易发生变异； 7. 人工培养不受季节、地域的限制 独 立 存 在 自 主 生 存 微 生 物 的 特 点 3.研究大千世界从何入手？