四、氨基酸的重要理化性质 2.两性解离和等电点 (Figure Table Key Concept: pl (lsoelectric Point) y2(pKi+ pk2 今 Applications?
四、氨基酸的重要理化性质 2. 两性解离和等电点 (Figure & Table) Key Concept: pI (Isoelectric Point) pI = ½ (pK1 + pK2 ) = pH ➔ Applications?
四、氨基酸的重要理化性质 3.化学性质 1).与茚三酮反应 NB:有此反应的并不都是氨基酸。 2)与亚硝酸反应 Key Point: free a-amino group 3).与甲醛反应
四、氨基酸的重要理化性质 3. 化学性质 1). 与茚三酮反应 NB: 有此反应的并不都是氨基酸。 2). 与亚硝酸反应 Key Point: free -amino group 3). 与甲醛反应
四、氨基酸的重要理化性质 3.化学性质(续) 4)与DNFB(2,4-二硝基氟苯)反应 NB:蛋白质的一级结构即氨基酸排列顺序的测定。 5)与PITC(异硫氰酸苯酯)反应 Key point: free a-amino group at N-terminal of protein
四、氨基酸的重要理化性质 3. 化学性质（续） 4). 与DNFB ( 2,4-二硝基氟苯) 反应 NB: 蛋白质的一级结构即氨基酸排列顺序的测定。 5). 与PITC(异硫氰酸苯酯)反应 Key Point: free -amino group at N-terminal of protein
第二节肽 肽键 CO-NH 肽链 重要寡肽——举例 谷胱甘肽 催产素与加压素 脑啡肽
第二节 肽 • 肽键 -CO-NH- • 肽链 • 重要寡肽——举例 谷胱甘肽 催产素与加压素 脑啡肽
第三节蛋白质的结构 级结构 连接方式肽键 ·氨基酸排列顺序——肽链 →cf核酸的一级结构 构型与构象 configuration& conformation) Key point: covalent bond
第三节 蛋白质的结构 一、一级结构 • 连接方式——肽键 • 氨基酸排列顺序——肽链 →cf 核酸的一级结构 • 构型与构象(configuration & conformation) Key Point: covalent bond