二、脂类的分类 脂肪（甘油三酯） 磷酸甘油酯 脂类 磷脂 鞘磷脂 类脂 脑苷脂 鞘脂 糖脂 神经节苷脂 胆固醇及其酯
二、脂类的分类 脂肪（甘油三酯） 磷酸甘油酯 鞘磷脂 脑苷脂 鞘脂 神经节苷脂 胆固醇及其酯 磷脂 类脂 脂类 糖脂
也可按其组成分类 (1)单纯脂：脂肪酸与醇类形成的酯。 甘油酯、鞘酯、胆固醇酯、蜡 (2)复合脂： 磷脂： 甘油磷脂、鞘磷脂 糖脂：甘油糖脂、鞘糖脂 脂蛋白 (3)衍生脂：脂肪酸及其衍生物 甘油、鞘氨醇、高级醇等， 固醇类。 萜类 脂溶性维生素
也可按其组成分类 （1）单纯脂：脂肪酸与醇类形成的酯。 甘油酯、鞘酯、胆固醇酯、蜡 （2）复合脂： 磷脂：甘油磷脂、鞘磷脂 糖脂：甘油糖脂、鞘糖脂 脂蛋白 （3）衍生脂：脂肪酸及其衍生物 甘油、鞘氨醇、高级醇等， 固醇类。 萜类 脂溶性维生素
三、脂类的分布与生理功能 分类 含量 分布 生理功能 脂肪 95%, 脂肪组织、 1.储脂供能 甘油三酯 (随机 皮下结缔组 2.提供必需脂肪酸 (贮脂) 体营养 织、大网膜、 3.促进脂溶性维生素吸收 状况而 肠系膜、肾 变动) 脏周围（脂 4.热垫作用 库)、血浆 5.保护垫作用 6.构成血浆脂蛋白 类脂 5% 动物所有细 1.维持生物膜的结构和功能 糖酯、胆 (含量 胞的生物膜、 2.胆固醇可转变成类固醇激素、 固醇及其 相当稳 神经、血浆 维生素、胆汁酸等 酯、磷脂 定) 3.构成血浆脂蛋白 (组织脂)
三、脂类的分布与生理功能 分类 含量 分布 生理功能 脂肪 甘油三酯 （贮脂） 95﹪， （随机 体营养 状况而 变动） 脂肪组织、 皮下结缔组 织、大网膜、 肠系膜、肾 脏周围（脂 库）、血浆 1. 储脂供能 2. 提供必需脂肪酸 3. 促进脂溶性维生素吸收 4. 热垫作用 5. 保护垫作用 6. 构成血浆脂蛋白 类脂 糖酯、胆 固醇及其 酯、磷脂 (组织脂） 5﹪ （含量 相当稳 定） 动物所有细 胞的生物膜、 神经、血浆 1. 维持生物膜的结构和功能 2. 胆固醇可转变成类固醇激 素、 维生素、胆汁酸等 3. 构成血浆脂蛋白
脂类物质的生理功能： 1)储能及氧化供能。量大、产能多 2)构成生物膜，是生物膜的重要结构组分 3)协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸 。必需脂肪酸是指机体需要，但自身不能合成，必须由食物 (饲料)提供的一些多烯脂肪酸。特点是含有两个双键以 上的脂肪酸。主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。 4)识别、免疫、保护和保温作用。 5)合成一些生物活性物质，如类固醇激素、肾上腺皮质激 素、维生素及胆汁酸等。磷脂代谢中间物如甘油二酯、磷 酸肌醇等可作为信号分子参与细胞代谢的调节过程
脂类物质的生理功能： 1） 储能及氧化供能。量大、产能多 2）构成生物膜，是生物膜的重要结构组分 3）协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸 ⚫ 必需脂肪酸是指机体需要，但自身不能合成，必须由食物 （饲料）提供的一些多烯脂肪酸。特点是含有两个双键以 上的脂肪酸。主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。 4）识别、免疫、保护和保温作用。 5）合成一些生物活性物质，如类固醇激素、肾上腺皮质激 素、维生素及胆汁酸等。磷脂代谢中间物如甘油二酯、磷 酸肌醇等可作为信号分子参与细胞代谢的调节过程
第二节脂肪的分解代谢 Metabolism of Triglyceride
第二节 脂肪的分解代谢 Metabolism of Triglyceride