(2)化学性污染 主要指农用化学物质、食品添加剂、食品 包装容器和工业,生活废弃物的污染,包 活汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有 机氨、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无 机化合物等所造成的污染
(2)化学性污染 ◼主要指农用化学物质、食品添加剂、食品 包装容器和工业，生活废弃物的污染，包 括汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有 机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无 机化合物等所造成的污染
(2)化学性污染 口化学性污杂的原因: 工业的不合理排放所造成的环境污染导致有毒有 害物质在食品中积累 滥用,不当使用农业用化学物质 添加不合卫生要求的食品添加剂或有毒物质 使用质量不合卫生要求的包装容器,造成容器上 的可溶性有害物质在接触食品时进入食品,如陶 瓷中的铅、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯单体都有可 能转移进入食品,又如包装蜡纸上的石蜡可能含 有苯并芘,印刷纸张中可能含有多氯联苯,它们 都特别容易向富含油脂的食物中移溶
(2)化学性污染 ◼ 化学性污染的原因： ◼ 工业的不合理排放所造成的环境污染导致有毒有 害物质在食品中积累 ◼ 滥用，不当使用农业用化学物质 ◼ 添加不合卫生要求的食品添加剂或有毒物质 ◼ 使用质量不合卫生要求的包装容器，造成容器上 的可溶性有害物质在接触食品时进入食品，如陶 瓷中的铅、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯单体都有可 能转移进入食品，又如包装蜡纸上的石蜡可能含 有苯并芘，印刷纸张中可能含有多氯联苯，它们 都特别容易向富含油脂的食物中移溶