一环境与食品 按原始生产力情计,地球上光合作用产生的绿色 植物及其供养的动物只能为1000万人提供食物。 工业革命,科学技术的进步,为人类社会带来了 物质文明的进步和发展,大大地提高了人们的生 活水平和质量。 ˉ对环境的改造和利用;对自然灾害的控制;土壤 改良;野生动植物的驯化;优良品种的培育;化 肥和农药的施用;现代农业机械化的实现
一、环境与食品 ◼ 按原始生产力估计，地球上光合作用产生的绿色 植物及其供养的动物只能为1000万人提供食物。 ◼ 工业革命，科学技术的进步，为人类社会带来了 物质文明的进步和发展，大大地提高了人们的生 活水平和质量。 ◼ 对环境的改造和利用；对自然灾害的控制；土壤 改良；野生动植物的驯化；优良品种的培育；化 肥和农药的施用；现代农业机械化的实现
工业革命的另一面 口工业革命也带来了影响愈来愈严重、危害愈来愈 厂泛的环境问题如大气,土壤和水体的污 室效应和气候变化、生物多样性减少、资源枯竭 臭氧层破坏、酸雨等全球环境问题。 由环境污染而导致的食品安全性问题,因为与人 类健康直接相关,已经引起了各国政府、专家学 者和广大公众的高度重视。 在中国,由于法律制度的不完善,有大量的不法 厂商疯狂制造伪劣食品
工业革命的另一面 ◼ 工业革命也带来了影响愈来愈严重、危害愈来愈 广泛的环境问题如大气，土壤和水体的污染，温 室效应和气候变化、生物多样性减少、资源枯竭、 臭氧层破坏、酸雨等全球环境问题。 ◼ 由环境污染而导致的食品安全性问题，因为与人 类健康直接相关，已经引起了各国政府、专家学 者和广大公众的高度重视。 ◼ 在中国，由于法律制度的不完善，有大量的不法 厂商疯狂制造伪劣食品
二、食品安全性问题 1.食品根据安全性分类 普通食品 无公害食品 色食品 机食品
二、食品安全性问题 ◼ 1. 食品根据安全性分类 ◼ 普通食品 ◼ 无公害食品 ◼ 绿色食品 ◼ 有机食品
无公害食品 无公害食品是指产地 害农 环境、生产过程和产 品质量符合国家标准 和规范要求,其所含 的农药、重金属、硝 酸盐、有害生物等多 种对人体有毒的物质 的残留量限定在安全 值以内
无公害食品 无公害食品是指产地 环境、生产过程和产 品质量符合国家标准 和规范要求，其所含 的农药、重金属、硝 酸盐、有害生物等多 种对人体有毒的物质 的残留量限定在安全 值以内
绿色食品 绿色食品分为A级绿色 食品和AA级绿色食品。A级 绿色食品是限量使用限定 的化学合成生产资料,AA级 绿色食品在生产过程中不 使用魏学合成的肥料、农 绿色食品 药、药、饲料添加剂、 食品添加剂和其它有害于 环境和身体健康的物质
绿色食品 绿 色 食 品 分 为 A 绿色食品分为A级绿色 食品和AA级绿色食品。A级 绿色食品是限量使用限定 的化学合成生产资料,AA级 绿色食品在生产过程中不 使用化学合成的肥料、农 药、兽药、饲料添加剂、 食品添加剂和其它有害于 环境和身体健康的物质