、B族维生素 (一)硫胺素和脱羧辅酶 1、化学结构: 嘧啶环、噻唑环(分子中含有硫和氨基)。 脱羧辅酶是硫胺素的衍生物,称为焦磷酸硫胺素: 硫胺素焦磷酸(址 himin pyrophosphate),缩写为TPP或ThPP CH 3 CHa\ CCH, CH2 0-P-O-P-OH OH OH CH H
二、B族维生素 （一） 硫胺素和脱羧辅酶 1 、 化学结构： 嘧啶环 、噻唑环（分子中含有硫和氨基）。 脱羧辅酶是硫胺素的衍生物，称为焦磷酸硫胺素：
2、来源及性质: 植物中分布广泛(谷物,豆类的种皮,米糠及酵母)。动物及 酵母中,硫胺素主要以TPP形式存在,髙等植物中,游离硫胺素形 式。 稳定性(在溶液中):酸性较稳定,中性及碱性易氧化,酸 性及中性,耐热 紫外吸收:233nm、267mm。 呈色:氰化高铁碱性溶液,硫色素(深蓝色荧光)
2 、 来源及性质： 植物中分布广泛（谷物，豆类的种皮，米糠及酵母）。动物及 酵母中，硫胺素主要以TPP形式存在，高等植物中，游离硫胺素形 式。 稳定性（ 在 溶液中）： 酸性较稳定，中性及碱性易氧化， 酸 性及中性，耐热 紫外吸收 ： 233 nm、 267nm。 呈色 ： 氰化高铁碱性溶液， 硫色素（深蓝色荧光）
3、生理功能 在细胞内以TPP形式作为脱羧酶的辅酶而参与糖代 谢。缺乏时,丙酮酸、乳酸在组织积累,血液和脑组织中 丙酮酸含量升髙。糖代谢障碍,故又称抗脚气病维生素 硫胺素能抑制胆碱脂酶的活性,减少乙酰胆碱的水 解。临床上用来辅助治疗神经炎、心肌炎、食欲不振、消 化不良等
3、 生理功能 在细胞内以TPP形式作为脱羧酶的辅酶而参与糖代 谢。缺乏时，丙酮酸、乳酸在组织积累，血液和脑组织中 丙酮酸含量升高。糖代谢障碍，故又称抗脚气病维生素。 硫胺素能抑制胆碱脂酶的活性，减少乙酰胆碱的水 解。临床上用来辅助治疗神经炎、心肌炎、食欲不振、消 化不良等
(二)核黄素和黄素辅酶 1、化学结构:有核糖醇、6,7一二甲基异咯嗪两部分 在机体内,核黄素以FMN,FAD两种形式存在(FMN,黄素 单核苷酸;FAD,黄素腺嘌呤二核苷酸)。 H OH CH2-O灬P-OH OH QH HO CH,-O-p-0-P-O-CHSO HO HO→c-H HoC—H C HO H CHa 王C CH CH3 NH NH NH FMN FAD
（二）核黄素和黄素辅酶 1、化学结构：有核糖醇、6，7－二甲基异咯嗪两部分 在机体内，核黄素以 FMN，FAD 两种形式存在（FMN ，黄素 单核苷酸； FAD， 黄素腺嘌呤二核苷酸）