⚫ 广义的生长因子—— 维生素、生物碱、卟啉、甾醇、短链的分支或直链脂肪 酸、氨基酸等 ⚫ 狭义的生长因子—— 仅指维生素 生长因子自养型微生物：多数真菌、放线菌和不少细菌 生长因子异养型微生物：乳酸菌、营养缺陷型突变株及 致病菌等 生长因子过量合成的微生物：可用其生产有关的生长因 子（如维生素），如阿舒假囊酵母生产B2，谢氏丙杆 菌、有些链霉菌生产B12等
⚫ 广义的生长因子—— 维生素、生物碱、卟啉、甾醇、短链的分支或直链脂肪 酸、氨基酸等 ⚫ 狭义的生长因子—— 仅指维生素 生长因子自养型微生物：多数真菌、放线菌和不少细菌 生长因子异养型微生物：乳酸菌、营养缺陷型突变株及 致病菌等 生长因子过量合成的微生物：可用其生产有关的生长因 子（如维生素），如阿舒假囊酵母生产B2，谢氏丙杆 菌、有些链霉菌生产B12等
⚫ 配制培养基时，常使用生长因子丰富的天然物 质制备物作为补充生长因子的培养基成分。 如：酵母膏、玉米浆、麦芽汁、肝浸液等
⚫ 配制培养基时，常使用生长因子丰富的天然物 质制备物作为补充生长因子的培养基成分。 如：酵母膏、玉米浆、麦芽汁、肝浸液等
2.5 矿质元素 参与微生物中氨基酸和酶的组成； 调节微生物的原生质胶体状态，维持细胞 的渗透与平衡 酶的激活剂 除C、H、O外的元素，有时又称无机盐，其基本作用：
2.5 矿质元素 参与微生物中氨基酸和酶的组成； 调节微生物的原生质胶体状态，维持细胞 的渗透与平衡 酶的激活剂 除C、H、O外的元素，有时又称无机盐，其基本作用：
配制培养基时，大量元素一般首选K2HPO4、MgSO4 等，可同时提供4种大量元素。 常用天然水、自来水来配制培养基以提供各种微量元素. 微量元素—— 指那些在微生物生长过程中起重要作用，而机体对这些元素的 需要量极其微小的元素，需要量通常在10-6 -10-8mol/L，如： 锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 根据微生物对矿质元素需要量的大小，可分为： 大量元素：Na、K、Mg、Ca、S、P等
配制培养基时，大量元素一般首选K2HPO4、MgSO4 等，可同时提供4种大量元素。 常用天然水、自来水来配制培养基以提供各种微量元素. 微量元素—— 指那些在微生物生长过程中起重要作用，而机体对这些元素的 需要量极其微小的元素，需要量通常在10-6 -10-8mol/L，如： 锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 根据微生物对矿质元素需要量的大小，可分为： 大量元素：Na、K、Mg、Ca、S、P等
2.6 水 生理功能主要有： ①起到溶剂与运输介质的作用； ②参与细胞内一系列化学反应； ③维持蛋白质、核酸等生物大分子稳定的天然构象； ⑤通过水合作用与脱水作用控制由多亚基组成的结构. ④高比热、高汽化热等，以保证微生物的生命活动； 微生物细胞含水量很高，细菌、酵母和霉菌菌体分别 是80%、75%和85%，而霉菌孢子含水39%，细菌芽 孢含水很低，约为30%左右
2.6 水 生理功能主要有： ①起到溶剂与运输介质的作用； ②参与细胞内一系列化学反应； ③维持蛋白质、核酸等生物大分子稳定的天然构象； ⑤通过水合作用与脱水作用控制由多亚基组成的结构. ④高比热、高汽化热等，以保证微生物的生命活动； 微生物细胞含水量很高，细菌、酵母和霉菌菌体分别 是80%、75%和85%，而霉菌孢子含水39%，细菌芽 孢含水很低，约为30%左右