第一节 物理因素（7) 二.干燥的影响 不同种类的微生物对干燥的抵抗力差异很大。 淋球菌、鼻疽 几天 结核杆菌 90天 芽胞、孢子 几年或更长 微生物对干燥的抵抗力虽然很强，但在干燥条件下不 能生长繁殖。 干燥保存法，食品的盐淹/糖渍达到抑菌的目的，夺 去菌体内水分，造成微生物的生理干燥
第一节 物理因素（7） 二．干燥的影响 不同种类的微生物对干燥的抵抗力差异很大。 淋球菌、鼻疽 几天 结核杆菌 90天 芽胞、孢子 几年或更长 微生物对干燥的抵抗力虽然很强，但在干燥条件下不 能生长繁殖。 干燥保存法，食品的盐淹/糖渍达到抑菌的目的，夺 去菌体内水分，造成微生物的生理干燥
第一节物理因素 (8) 三.辐射对微生物的影响 (一)可见光：一般无大影响 培养基中加入一些染料可增强可见光线的杀菌作用 称光感作用。对原生动物、病毒、细菌、毒素、噬菌体 均有灭活作用。 美兰 伊红 对G十较G一敏感 汞溴红 沙黄 对G一敏感 某些细菌或病毒经光感作用后，毒性或活力消失但 抗原作用不变一制造疫苗或菌苗
第一节 物理因素（8） 三．辐射对微生物的影响 （一）可见光：一般无大影响 培养基中加入一些染料可增强可见光线的杀菌作用 称光感作用。对原生动物、病毒、细菌、毒素、噬菌体 均有灭活作用。 美兰 伊红 对G＋ 较G－敏感 汞溴红 沙黄 对 G－敏感 某些细菌或病毒经光感作用后，毒性或活力消失但 抗原作用不变—制造疫苗或菌苗