社会稳定发展和国家安全对食品 安全的要求 经济上受到严重损害,影响消费者对政府的信 任,威胁社会稳定和国家安全。 FAO和WHO以及世界各国近年来均加强了食 品安全工作,2000年WHO第53届世界卫生大 会首次通过了有关加强食品安全的决议 美国于1997年决定增加拨款1亿美元的年度预 算,设立总统食品安全启动计划,1998年组成 了多部门的总统食品安全委员会。 癱欧盟领导人2000年12月8日批准成立一个名为 欧洲食品安全署"的专门机构
三、社会稳定发展和国家安全对食品 安全的要求 经济上受到严重损害，影响消费者对政府的信 任，威胁社会稳定和国家安全。 FAO和WHO以及世界各国近年来均加强了食 品安全工作， 2000年WHO第53届世界卫生大 会首次通过了有关加强食品安全的决议。 美国于1997年决定增加拨款1亿美元的年度预 算，设立总统食品安全启动计划，1998年组成 了多部门的总统食品安全委员会。 欧盟领导人2000年12月8日批准成立一个名为" 欧洲食品安全署"的专门机构
由于食品的安全涉及到多个部门,必须加 强"从农田到餐桌"全过程的食品安全管理,才能 保证食品的质量。这就需要首先加强对农民的食 品安全的宣传教育,在种植养殖方面合理使用农 药兽药,从源头上控制,防止食品被农兽药污染, 这是国际上正在积极推广的一种完整食品安全观 察 ica t Fror ore teTe?1c
由于食品的安全涉及到多个部门，必须加 强"从农田到餐桌"全过程的食品安全管理，才能 保证食品的质量。这就需要首先加强对农民的食 品安全的宣传教育，在种植养殖方面合理使用农 药兽药，从源头上控制，防止食品被农兽药污染， 这是国际上正在积极推广的一种完整食品安全观 察
第二节食品存在的危害 蜂食品对人体的危害 (1)食品本身含有有毒有害物质,如河豚鱼含有剧 毒的河豚毒素等。 (2)饮食习惯造成膳食不平衡,如高脂、高盐 糖膳食等,与机体代谢失调等综合因素的作用, 这一类主要是一些与食品营养有关的慢性病, 如某些肿瘤、心脑血管疾病、糖尿病等。 (3)食品在生产、运输、贮存、销售过程中受到外 界有毒有害物质的污染,这是最常见的食品的 危害
第二节 食品存在的危害 食品对人体的危害 (1)食品本身含有有毒有害物质，如河豚鱼含有剧 毒的河豚毒素等。 (2)饮食习惯造成膳食不平衡，如高脂、高盐、高 糖膳食等，与机体代谢失调等综合因素的作用， 这一类主要是一些与食品营养有关的慢性病， 如某些肿瘤、心脑血管疾病、糖尿病等。 (3)食品在生产、运输、贮存、销售过程中受到外 界有毒有害物质的污染，这是最常见的食品的 危害
造成食品污染问题的原因 环境保护意识差,生存环境质量不高, 对食品安全构成的危险因素多 农畜业种植、养殖的源头污染对食品安 全的威胁越来越严重。 受经济发展水平不平衡的制约
造成食品污染问题的原因 环境保护意识差，生存环境质量不高， 对食品安全构成的危险因素多。 农畜业种植、养殖的源头污染对食品安 全的威胁越来越严重。 受经济发展水平不平衡的制约