如果饮食中经常缺少必需氨基酸 可影响健康 赖氨酸 (Lysine):促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进 脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化； 色氨酸(Tryptophan):促进胃液及胰液的产生； 苯丙氨酸(Phenylalanine):参与消除肾及膀胱功能的损耗； 蛋氨酸（又叫甲硫氨酸)(Methionine); 参与组成血红蛋白、组 织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能； 苏氨酸(Threonine):有转变某些氨基酸达到平衡的功能； 异亮氨酸(Isoleucine):参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢； 脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺； 亮氨酸(Leucine):作用平衡异亮氨酸； 缬氨酸(Valine):作用于黄体、乳腺及卵巢。 组氨酸(HIstidine):作用于代谢的调节； 精氨酸(Arginine)：在幼儿生长期，精氨酸是一种必需氨基酸。 11
11 如果饮食中经常缺少必需氨基酸 可影响健康 • 赖氨酸（Lysine ）：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进 脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化； • 色氨酸（Tryptophan）：促进胃液及胰液的产生； • 苯丙氨酸（Phenylalanine）：参与消除肾及膀胱功能的损耗； • 蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；参与组成血红蛋白、组 织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能； • 苏氨酸（Threonine）：有转变某些氨基酸达到平衡的功能； • 异亮氨酸（Isoleucine ）：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢； 脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺； • 亮氨酸（Leucine ）：作用平衡异亮氨酸； • 缬氨酸（Valine）：作用于黄体、乳腺及卵巢。 • 组氨酸（Hlstidine）：作用于代谢的调节； • 精氨酸（Arginine）：在幼儿生长期，精氨酸是一种必需氨基酸
如果饮食中经常缺少必需氨基酸 可影响健康 ·主要功能：身体的成长、维护及保养所需。 ·缺乏症状： (1)缺乏活力和精力。 (2)早衰现象。 (3)伤口愈合性能差。 (4)儿童发育迟缓。 12
12 如果饮食中经常缺少必需氨基酸 可影响健康 • 主要功能：身体的成长、维护及保养所需。 • 缺乏症状： （1）缺乏活力和精力。 （2）早衰现象。 （3）伤口愈合性能差。 （4）儿童发育迟缓
氨基酸代射既况 氨一→尿素 酮体 食物蛋白质 0-酮酸 氧化供能 消化吸收 糖 分解 脱氨基作用 组织蛋白质 氨基酸代谢库 合成 代 变 脱羧基作用 体内合成氨基酸 其他含氮化合物 胺类 (非必需氨基酸) (嘌呤、嘧啶等) 13
13 氨基酸代谢概况 食物蛋白质 氧化供能 组织蛋白质 体内合成氨基酸 （非必需氨基酸） 氨基酸代谢库 消化吸收 分解 合成 代 谢 转 变 胺类 其他含氮化合物 （嘌呤、嘧啶等） 氨 尿素 α-酮酸 酮体 糖
人和动物体内三大营养物质代谢 问题：人和动物与植物物质代谢过程相比具有的什么显著 特点？ 人不能利用无机物制造有机物，必须直接或间接地以 绿色植物为食物，来获取现成的有机物。 问题：人和动物通过食物获取的有机物在体内的将有哪些 变化？ 1、合成同类物质贮存。2、氧化分解释放能量。 3、转变成其它形式的有机物。 14
14 人和动物体内三大营养物质代谢 问题：人和动物与植物物质代谢过程相比具有的什么显著 特点？ 人不能利用无机物制造有机物，必须直接或间接地以 绿色植物为食物，来获取现成的有机物。 问题：人和动物通过食物获取的有机物在体内的将有哪些 变化？ 1、合成同类物质贮存。2、氧化分解释放能量。 3、转变成其它形式的有机物