二.物理性质 室温下 >10个碳以下的饱和一元羧酸是液体。 >4-9个碳的脂肪酸具有腐败恶臭、 动物的汗液和奶油发酸变坏的气味。 >10个以上碳原子的羧酸为石蜡固体， 挥发性很低，无气味 >低级脂肪酸易溶于水，但随分子量 的增高而降低
二.物理性质 室温下 Ø10个碳以下的饱和一元羧酸是液体。 Ø4-9个碳的脂肪酸具有腐败恶臭、 动物的汗液和奶油发酸变坏的气味。 Ø10个以上碳原子的羧酸为石蜡固体， 挥发性很低，无气味。 Ø低级脂肪酸易溶于水，但随分子量 的增高而降低
沸点比较 乙酸丙醇 丁烷 b.p./℃ 118 97 0.5 R C-R H- -0 凝 双分子缔合的二聚体
乙酸 丙醇 丁烷 b.p./℃ 118 97 0.5 R C O O H H O O C R 沸点比较 双分子缔合的二聚体
High B.P OH bp(1atm)31°C 80°C 99°C141°C hydrogen bonding
§ hydrogen bonding High B.P
Dimers OH一O CH3 CH3 O一HmO
§ CH3 O O H H O O CH3 Dimers
Lower -Soluble in Water -similar to alcohols R solubility↓ H一O
§similar to alcohols R O O H H O H H O H Lower —— Soluble in Water