2．标本 各类果树枝、叶、花、果的蜡叶标本和浸制标本。 三、实验内容 1.苹果（Malus pumila Mill）为蔷薇科苹果属植物。落叶乔木。树干较 光滑，灰褐色，新梢多茸毛。叶芽成等边三角形，紧贴枝上。花芽圆锥形， 大部顶生，也有腋花芽。芽均有茸毛。叶椭圆形或卵圆形，叶缘有钝圆锯齿， 幼时有毛，老时叶面茸毛脱落，叶柄有茸毛，基部有较大的披针形托叶。花 芽为混合芽。伞形总状花序，每花序 5—7 朵，每花有雄蕊 15—20 枚，花柱 5 裂，子房下位。果实较大，呈圆球形、扁圆形、卵圆形或圆锥形，有红色、 黄色及绿色等类型。果梗粗短，宿萼，梗洼及萼洼下陷。果顶有时有 5 个突 起，果肉乳白、乳黄或黄绿色。 2．梨（Pgrus spp．）为蔷薇科梨属植物。落叶乔木。幼树树干光滑， 大树树皮呈纵裂剥落。枝条多呈波状弯曲。新稍有茸毛，赤褐色或近似赤色， 皮孔白色，凸出。叶芽瘦长，离生，被茸毛。花芽为混合芽，圆锥形，红褐 色，多着生于枝条顶端。大树多短果枝群，也有腋花芽。叶卵圆形，革质， 老叶无毛，有光泽，叶尖长而尖，叶缘有针状锯齿或全缘。花芽为混合芽， 伞房花序，每花序有花 5—9 朵，每花雄蕊 20—30 枚，花柱 5 裂，子房下位。 果实较大，呈倒卵形、球形、扁圆形或长卵形，多黄色，果点明显，果梗较 长，有的基部肉质，多无梗洼，有萼洼，宿萼或落萼。肉乳白或乳黄色。 3．葡萄（Vitis vinifera Linn.）为葡萄科葡萄属植物。落叶蔓性植物。 老蔓外皮经常纵裂剥落。新梢细长，节部膨大，节上有叶和芽，对面着生卷 须或果穗。芽着生叶腋间。叶为掌状裂叶，表面有角质层，背面光滑或有茸 毛，叶柄较长，叶缘有粗大锯齿。花芽为混合芽，圆锥花序，有花 200—1500 朵。花梗短。萼片极小，呈 5 片膜状。帽状花冠，有雄蕊 5—6 枚。果穗呈球 形，圆柱形和圆锥形。果粒呈圆形、椭圆形、卵圆形、长圆形或鸡心形。有 白色、红色、黄绿色和紫色。果肉柔软多汁。种子坚硬而小，有蜡质，具长 嘴（喙）。 4．桃（Prunus Persica Batsch.=Amygdalus persica Stoke.）为蔷薇 科桃属植物。落叶小乔木。树干光滑，灰褐色，老树树皮有横向裂纹。新梢 光滑，分枝较多，青绿或红褐色。一个节上可着生 1—4 个芽。叶芽和花芽可 同时着生在一个节上，叶芽瘦小，花芽肥大呈圆锥形，均为腋花芽。枝条顶 端均为叶芽。叶呈长披针形或椭圆状披针形。叶柄短，柄基有圆形或椭圆形 腺体。花芽为纯花芽，单花，花梗极短，花瓣粉红色，有雄蕊 20 枚。果实多 呈圆形、扁圆形或圆锥形，表面有茸毛，果顶突起、凹陷或平坦，有缝合线。 果肉乳黄，黄色或白色，近核处带鲜红色，多汁。 5．杏（Prunus armeniaca Linn.=Armeniaca bulgaris Lam．）为蔷薇 科杏属植物。落叶乔木。树干深褐色，有不规则纵裂纹。新梢光滑无毛，红 褐色或暗紫色。芽较小，单生叶芽多在枝条基部和顶端，单生花芽多在枝条
2．标本 各类果树枝、叶、花、果的蜡叶标本和浸制标本。 三、实验内容 1.苹果（Malus pumila Mill）为蔷薇科苹果属植物。落叶乔木。树干较 光滑，灰褐色，新梢多茸毛。叶芽成等边三角形，紧贴枝上。花芽圆锥形， 大部顶生，也有腋花芽。芽均有茸毛。叶椭圆形或卵圆形，叶缘有钝圆锯齿， 幼时有毛，老时叶面茸毛脱落，叶柄有茸毛，基部有较大的披针形托叶。花 芽为混合芽。伞形总状花序，每花序 5—7 朵，每花有雄蕊 15—20 枚，花柱 5 裂，子房下位。果实较大，呈圆球形、扁圆形、卵圆形或圆锥形，有红色、 黄色及绿色等类型。果梗粗短，宿萼，梗洼及萼洼下陷。果顶有时有 5 个突 起，果肉乳白、乳黄或黄绿色。 2．梨（Pgrus spp．）为蔷薇科梨属植物。落叶乔木。幼树树干光滑， 大树树皮呈纵裂剥落。枝条多呈波状弯曲。新稍有茸毛，赤褐色或近似赤色， 皮孔白色，凸出。叶芽瘦长，离生，被茸毛。花芽为混合芽，圆锥形，红褐 色，多着生于枝条顶端。大树多短果枝群，也有腋花芽。叶卵圆形，革质， 老叶无毛，有光泽，叶尖长而尖，叶缘有针状锯齿或全缘。花芽为混合芽， 伞房花序，每花序有花 5—9 朵，每花雄蕊 20—30 枚，花柱 5 裂，子房下位。 果实较大，呈倒卵形、球形、扁圆形或长卵形，多黄色，果点明显，果梗较 长，有的基部肉质，多无梗洼，有萼洼，宿萼或落萼。肉乳白或乳黄色。 3．葡萄（Vitis vinifera Linn.）为葡萄科葡萄属植物。落叶蔓性植物。 老蔓外皮经常纵裂剥落。新梢细长，节部膨大，节上有叶和芽，对面着生卷 须或果穗。芽着生叶腋间。叶为掌状裂叶，表面有角质层，背面光滑或有茸 毛，叶柄较长，叶缘有粗大锯齿。花芽为混合芽，圆锥花序，有花 200—1500 朵。花梗短。萼片极小，呈 5 片膜状。帽状花冠，有雄蕊 5—6 枚。果穗呈球 形，圆柱形和圆锥形。果粒呈圆形、椭圆形、卵圆形、长圆形或鸡心形。有 白色、红色、黄绿色和紫色。果肉柔软多汁。种子坚硬而小，有蜡质，具长 嘴（喙）。 4．桃（Prunus Persica Batsch.=Amygdalus persica Stoke.）为蔷薇 科桃属植物。落叶小乔木。树干光滑，灰褐色，老树树皮有横向裂纹。新梢 光滑，分枝较多，青绿或红褐色。一个节上可着生 1—4 个芽。叶芽和花芽可 同时着生在一个节上，叶芽瘦小，花芽肥大呈圆锥形，均为腋花芽。枝条顶 端均为叶芽。叶呈长披针形或椭圆状披针形。叶柄短，柄基有圆形或椭圆形 腺体。花芽为纯花芽，单花，花梗极短，花瓣粉红色，有雄蕊 20 枚。果实多 呈圆形、扁圆形或圆锥形，表面有茸毛，果顶突起、凹陷或平坦，有缝合线。 果肉乳黄，黄色或白色，近核处带鲜红色，多汁。 5．杏（Prunus armeniaca Linn.=Armeniaca bulgaris Lam．）为蔷薇 科杏属植物。落叶乔木。树干深褐色，有不规则纵裂纹。新梢光滑无毛，红 褐色或暗紫色。芽较小，单生叶芽多在枝条基部和顶端，单生花芽多在枝条
的上部，复芽多着生在枝条中部。叶为广卵圆形，叶背光滑无毛。叶柄稍带 紫红色，叶缘有钝锯齿。花单生，粉红色或白色，雄蕊 20 枚。果圆形、长圆 形或扁长圆形，金黄色，阳面有紫色晕纹或深紫色斑点。果梗极短，果面有 茸毛，果肉黄色、橙黄或浅黄色。 6．中国李（Prunus salicina Lindl）为蔷薇科李属植物。落叶小乔木。 新梢红褐色，光滑无毛，二年生枝黄褐色。芽较小。新梢顶端为叶芽，叶腋 间多复芽，叶芽和花芽并生，或花芽并生。叶呈椭圆状倒卵形，先端急尖， 基部楔形，叶缘有细密锯齿，叶表有光泽，无毛，叶背有茸毛。花芽为纯花 芽，每芽有 2—3 朵花，多簇生，花较小，白色。果实为圆形或长圆形，顶端 微尖，果皮黄色、红色、暗红色或紫色。果梗短，梗泛深，缝合线明显。果 粉较厚，果面光滑无毛，果肉黄色或紫色。 7．枣（Zizyphus jujuba Mill.）为鼠李科枣属植物。落叶或常绿乔木， 或小乔木。树干及老枝均灰褐色，有纵向裂纹。新梢光滑无毛，上有针刺， 枝多弯曲，分枣头、枣股和枣吊三类枝条。芽极小，着生于枝条的顶端和叶 腋之间。叶长卵形，基部广而斜偏，光滑无毛，叶缘波状。花芽为混合芽， 萌芽后形成枣吊，于枣吊叶腋间着生不完全聚伞花序。花小，黄色。花等 5 片，绿色。花瓣 5 片匙形，内凹，黄色，与花萼互生。有圆形花盘，上有蜜 腺。雄蕊 5 枚，与花瓣对生。雌蕊柱头 2 裂。果实长圆形或圆形，暗红色。 8．山楂（Crataegus pinnatifia Bge） 又名山里红。为蔷薇科山楂属 植物。落叶小乔木，小枝无毛，无刺或有短刺。叶为广卵圆形，掌状 5-9 裂， 裂片有锐尖而不规则锯齿。叶表暗绿色，有光泽，叶背浅绿色。叶脉有茸毛。 托叶大，有锯齿。花为伞形花序，有长柔毛。萼片及花瓣均为 5，雄蕊 20 枚， 花白色。果实球形，鲜红色，有浅色斑点。 9．扁桃（Prunus amygdalus Fisch） 为蔷薇科桃属植物。落叶乔木。 树干灰色，小枝光滑。叶卵状形披针形，边缘有细小锯齿。叶柄有腺体。花 1-2 朵丛生，粉红色或近乎白色。果实椭圆形，柔滑，易开裂。 10．石榴（Punica granatum L.） 为安石榴科安石榴属植物。落叶小 乔木或灌木。枝细而柔软。叶对生，无托叶，全缘。花一朵或数朵集生于枝 顶。花萼、花瓣均 5-7 片。花火红色。雄蕊多数排列成层。雌蕊由 5-7 个心 室合成。子房下位。果实圆球形，黄褐色或青绿色，种子多数。 11．无花果（Ficus carca L.） 为桑科无花果属植物。落叶小乔木。 树皮光滑，灰白色。叶具长叶柄，叶片大，表面粗糙，暗绿色，叶背有锈色 茸毛，由 3-7 裂刻。雌雄异花,埋藏在隐头花序中。果实扁圆、球形或梨形， 绿色、黄色、红色或深紫红色。 13．阿月浑子（Pistacia vera L．）为漆树科黄连本属植物。落叶乔木。 树皮粗糙，灰褐色，小枝灰白色，新梢光滑，淡红褐色，分枝角度大。叶为 奇数羽状复叶，有小叶 3—5 片，少数为单叶。小叶椭圆形，革质而坚韧，淡 绿色，有光泽。雌雄异株。雄花序为宽阔的复圆锥花序，有小花 720—7800
的上部，复芽多着生在枝条中部。叶为广卵圆形，叶背光滑无毛。叶柄稍带 紫红色，叶缘有钝锯齿。花单生，粉红色或白色，雄蕊 20 枚。果圆形、长圆 形或扁长圆形，金黄色，阳面有紫色晕纹或深紫色斑点。果梗极短，果面有 茸毛，果肉黄色、橙黄或浅黄色。 6．中国李（Prunus salicina Lindl）为蔷薇科李属植物。落叶小乔木。 新梢红褐色，光滑无毛，二年生枝黄褐色。芽较小。新梢顶端为叶芽，叶腋 间多复芽，叶芽和花芽并生，或花芽并生。叶呈椭圆状倒卵形，先端急尖， 基部楔形，叶缘有细密锯齿，叶表有光泽，无毛，叶背有茸毛。花芽为纯花 芽，每芽有 2—3 朵花，多簇生，花较小，白色。果实为圆形或长圆形，顶端 微尖，果皮黄色、红色、暗红色或紫色。果梗短，梗泛深，缝合线明显。果 粉较厚，果面光滑无毛，果肉黄色或紫色。 7．枣（Zizyphus jujuba Mill.）为鼠李科枣属植物。落叶或常绿乔木， 或小乔木。树干及老枝均灰褐色，有纵向裂纹。新梢光滑无毛，上有针刺， 枝多弯曲，分枣头、枣股和枣吊三类枝条。芽极小，着生于枝条的顶端和叶 腋之间。叶长卵形，基部广而斜偏，光滑无毛，叶缘波状。花芽为混合芽， 萌芽后形成枣吊，于枣吊叶腋间着生不完全聚伞花序。花小，黄色。花等 5 片，绿色。花瓣 5 片匙形，内凹，黄色，与花萼互生。有圆形花盘，上有蜜 腺。雄蕊 5 枚，与花瓣对生。雌蕊柱头 2 裂。果实长圆形或圆形，暗红色。 8．山楂（Crataegus pinnatifia Bge） 又名山里红。为蔷薇科山楂属 植物。落叶小乔木，小枝无毛，无刺或有短刺。叶为广卵圆形，掌状 5-9 裂， 裂片有锐尖而不规则锯齿。叶表暗绿色，有光泽，叶背浅绿色。叶脉有茸毛。 托叶大，有锯齿。花为伞形花序，有长柔毛。萼片及花瓣均为 5，雄蕊 20 枚， 花白色。果实球形，鲜红色，有浅色斑点。 9．扁桃（Prunus amygdalus Fisch） 为蔷薇科桃属植物。落叶乔木。 树干灰色，小枝光滑。叶卵状形披针形，边缘有细小锯齿。叶柄有腺体。花 1-2 朵丛生，粉红色或近乎白色。果实椭圆形，柔滑，易开裂。 10．石榴（Punica granatum L.） 为安石榴科安石榴属植物。落叶小 乔木或灌木。枝细而柔软。叶对生，无托叶，全缘。花一朵或数朵集生于枝 顶。花萼、花瓣均 5-7 片。花火红色。雄蕊多数排列成层。雌蕊由 5-7 个心 室合成。子房下位。果实圆球形，黄褐色或青绿色，种子多数。 11．无花果（Ficus carca L.） 为桑科无花果属植物。落叶小乔木。 树皮光滑，灰白色。叶具长叶柄，叶片大，表面粗糙，暗绿色，叶背有锈色 茸毛，由 3-7 裂刻。雌雄异花,埋藏在隐头花序中。果实扁圆、球形或梨形， 绿色、黄色、红色或深紫红色。 13．阿月浑子（Pistacia vera L．）为漆树科黄连本属植物。落叶乔木。 树皮粗糙，灰褐色，小枝灰白色，新梢光滑，淡红褐色，分枝角度大。叶为 奇数羽状复叶，有小叶 3—5 片，少数为单叶。小叶椭圆形，革质而坚韧，淡 绿色，有光泽。雌雄异株。雄花序为宽阔的复圆锥花序，有小花 720—7800
朵。雌花序为较稀疏的圆锥花序，有小花 142—975 朵。果实长椭圆形，先端 尖，黄白色或白色。成熟后，外果皮开裂，内果皮光滑，坚硬。 四、作业 从叶、花、花序、果实列表比较 苹果和梨桃、杏、李和扁桃等树种的 主要区别 实习 2 主要果树品种的识别 一、目的要求 观察主要果树地上部植物学特征和生物学特性，来识别主要果树的品种 或品种群，为初学果树栽培打好基础。 要求通过观察、调查，能区别主要果树的品种，并能初步掌握它的主要 特征特性。 二、材料用具 苹果、梨、桃、葡萄的品种园。调查表，铅笔，切果刀。 三、实验内容 （一）苹果品种调查项目说明 1．冬态观察 （1）树皮 颜色，皮的纹理。 （2）枝条 密度，成枝力，萌芽力。 （3）一年生枝 硬度，颜色，皮孔（大小、颜色、密度），有无茸毛
朵。雌花序为较稀疏的圆锥花序，有小花 142—975 朵。果实长椭圆形，先端 尖，黄白色或白色。成熟后，外果皮开裂，内果皮光滑，坚硬。 四、作业 从叶、花、花序、果实列表比较 苹果和梨桃、杏、李和扁桃等树种的 主要区别 实习 2 主要果树品种的识别 一、目的要求 观察主要果树地上部植物学特征和生物学特性，来识别主要果树的品种 或品种群，为初学果树栽培打好基础。 要求通过观察、调查，能区别主要果树的品种，并能初步掌握它的主要 特征特性。 二、材料用具 苹果、梨、桃、葡萄的品种园。调查表，铅笔，切果刀。 三、实验内容 （一）苹果品种调查项目说明 1．冬态观察 （1）树皮 颜色，皮的纹理。 （2）枝条 密度，成枝力，萌芽力。 （3）一年生枝 硬度，颜色，皮孔（大小、颜色、密度），有无茸毛
（4）叶芽和花芽特征 形状，颜色，茸毛多少，芽基特征，芽的着生状态。 2．生长季观察 （1）叶片 大小，形状（卵圆形、阔卵圆形、椭圆形），叶缘锯齿，叶背 茸毛多少，叶蜡质多少，叶片厚薄，叶柄颜色，叶片伸展状态（平展、向下 翻卷、向上翻卷），叶色深浅。 （2）花 花色（花蕾色、初花色）大小。 （3）果实 形状 圆形，扁圆形，圆锥形，长圆形，斜（歪）形。 果梗 长短，粗细。 梗洼 深浅，宽窄，有无锈斑。 萼洼 深浅，宽窄，有无棱或条棱。 果皮 颜色（底色，面色），晕纹（晕、条纹），厚薄。 果点 颜色，形状，大小，多少，分布情况。 果肉 颜色（黄、白、淡绿），肉质（松、脆），汁液多少。 果心 大小，位置（上、中、下位）。 萼筒 闭合，开张，萼筒形状（圆筒形、漏斗形）。 风味 甜，甜酸，酸甜，酸，有无香味。 （4）结果情况 以哪种结果枝（长、中、短果枝）结果为主，腋花芽结果 能力。果台连续结果能力，果台大小。 （二）梨品种调查项目说明 调查白梨、秋子梨、沙梨、洋梨四个种的代 表品种。 1．冬态观察 （1）树皮及枝的密度 同苹果项目。 （2）树冠 开张，半开张，直立。 （3）一年生枝 颜色、皮孔（大小、密度、颜色），茸毛，有无棱，枝条
（4）叶芽和花芽特征 形状，颜色，茸毛多少，芽基特征，芽的着生状态。 2．生长季观察 （1）叶片 大小，形状（卵圆形、阔卵圆形、椭圆形），叶缘锯齿，叶背 茸毛多少，叶蜡质多少，叶片厚薄，叶柄颜色，叶片伸展状态（平展、向下 翻卷、向上翻卷），叶色深浅。 （2）花 花色（花蕾色、初花色）大小。 （3）果实 形状 圆形，扁圆形，圆锥形，长圆形，斜（歪）形。 果梗 长短，粗细。 梗洼 深浅，宽窄，有无锈斑。 萼洼 深浅，宽窄，有无棱或条棱。 果皮 颜色（底色，面色），晕纹（晕、条纹），厚薄。 果点 颜色，形状，大小，多少，分布情况。 果肉 颜色（黄、白、淡绿），肉质（松、脆），汁液多少。 果心 大小，位置（上、中、下位）。 萼筒 闭合，开张，萼筒形状（圆筒形、漏斗形）。 风味 甜，甜酸，酸甜，酸，有无香味。 （4）结果情况 以哪种结果枝（长、中、短果枝）结果为主，腋花芽结果 能力。果台连续结果能力，果台大小。 （二）梨品种调查项目说明 调查白梨、秋子梨、沙梨、洋梨四个种的代 表品种。 1．冬态观察 （1）树皮及枝的密度 同苹果项目。 （2）树冠 开张，半开张，直立。 （3）一年生枝 颜色、皮孔（大小、密度、颜色），茸毛，有无棱，枝条
曲度（大、小）。 （4）叶芽花芽特征 形状，颜色，茸毛多少，芽的着生状态（离枝性大小）。 2．生长季观察 （1）叶片 大小，形状（卵圆形、阔卵圆形），叶尖（急尖、渐尖、长 急尖、长渐尖）叶基（圆形、楔形），叶缘锯齿（全缘、叶缘锯齿向内弯曲 或向外弯曲），叶 色（深浅、新叶颜色），叶片厚薄，蜡质多少，叶背茸 毛多少。 （2）花 大小，颜色（初花期花色），花柄（长、短），花瓣形状，花 瓣厚薄。 （3）果实 形状 圆形，长圆形，扁圆形，瓢形等。 果梗 粗细，长短，角质，肉质。 萼洼 深浅，宽窄，萼片脱落或宿存。 果皮 颜色（底色、面色），厚薄，有无果锈，果点（大小、颜色、多 少、形状、分布）。 风味 甜，甜酸．酸甜，酸，有无芳香。 果肉 脆，绵，汁液多少，肉质（细，石细胞多少）。 后熟，是否需要后熟。 （三）桃品种调查项目说明 调查桃各品种群的代表品种。 1．冬态观察 （1）树形 盘状形，杯状形，漏斗形。 （2）发枝情况 成技力（强、弱），有无裸秃现象。 （3）芽着生情况 每节芽的组合（单芽、复芽，即花芽和叶芽组合情 况）。 （4）结果枝 以哪种结果枝（长、中、短果枝）结果为主，花束状短 果枝结果能力
曲度（大、小）。 （4）叶芽花芽特征 形状，颜色，茸毛多少，芽的着生状态（离枝性大小）。 2．生长季观察 （1）叶片 大小，形状（卵圆形、阔卵圆形），叶尖（急尖、渐尖、长 急尖、长渐尖）叶基（圆形、楔形），叶缘锯齿（全缘、叶缘锯齿向内弯曲 或向外弯曲），叶 色（深浅、新叶颜色），叶片厚薄，蜡质多少，叶背茸 毛多少。 （2）花 大小，颜色（初花期花色），花柄（长、短），花瓣形状，花 瓣厚薄。 （3）果实 形状 圆形，长圆形，扁圆形，瓢形等。 果梗 粗细，长短，角质，肉质。 萼洼 深浅，宽窄，萼片脱落或宿存。 果皮 颜色（底色、面色），厚薄，有无果锈，果点（大小、颜色、多 少、形状、分布）。 风味 甜，甜酸．酸甜，酸，有无芳香。 果肉 脆，绵，汁液多少，肉质（细，石细胞多少）。 后熟，是否需要后熟。 （三）桃品种调查项目说明 调查桃各品种群的代表品种。 1．冬态观察 （1）树形 盘状形，杯状形，漏斗形。 （2）发枝情况 成技力（强、弱），有无裸秃现象。 （3）芽着生情况 每节芽的组合（单芽、复芽，即花芽和叶芽组合情 况）。 （4）结果枝 以哪种结果枝（长、中、短果枝）结果为主，花束状短 果枝结果能力