上浒充通大学 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 烹任锅具的选材特点 小组成员：夏江冰 张增超 李强文舒 李超豪 学 院：材料科学与工程学院 报告日期：2014/4/3 1日96
烹饪锅具的选材特点 小组成员：夏江冰 张增超 李 强 文 舒 李超豪 学 院：材料科学与工程学院 报告日期：2014/4/3
上游充通大粤 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 内容 一基本选材特，点 二.其他选材特点 三.总结
内容 一.基本选材特点 二.其他选材特点 三.总结
上海充通大粤 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 内容 一、基本选材特点 1.热学性能 2.力学性能 3.物理性能 4.化学性能
一 、基本选材特点 1.热学性能 2.力学性能 3.物理性能 4.化学性能 内容
上通大学基本选材特点一、热学性能 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 1.耐火 锅体选材最基本的 要求：耐高温。 普通炒菜温度在150~300度之间 金属 铁 铝 铜 灰口 球墨 不锈钢 铝合金 陶瓷 铸铁 铸铁 熔点 1535 660 1084 1145 1200 1500~1600 520~660 1500以上 1250
基本选材特点一 、热学性能 普通炒菜温度在150~300度之间 1.耐火 金 属 铁 铝 铜 灰口 铸铁 球墨 铸铁 不锈钢 铝合金 陶瓷 熔 点 / ℃ 1535 660 1 084 1145～ 1250 1200 1500~1600 520~660 1500以上 锅体选材最基本的 要求：耐高温
上大学基本选材特点一、热学性能 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 2.导热快、受热均匀 We all like this 锅体选材基本要求： 导热快、受热均匀。 尤其对于炒锅、煎 锅等。 Not this!!！
基本选材特点一 、热学性能 2.导热快、受热均匀 锅体选材基本要求： 导热快、受热均匀。 尤其对于炒锅、煎 锅等。 We all like this Not this!!!