东北牛奶优势产区生产技术规范 (1)奶牛场的环境 ①场址选择 奶牛场应选择在地势高燥、向阳避风、无工业和其它畜牧场污染和没有发生过任何传 染病并符合绿色或无公害食品产地环境技术条件要求的地方。 奶牛场和运动场地面要平坦而稍有坡度,坡度以1%-3%为宜,以便排水和保持干燥。 场区地形要开阔整齐,以便于生产作业和卫生防疫 奶牛场水源要充足,应设专门排水系统,以便及时排除雨、雪水和奶牛场污水,避免 将污水冲入管理区和生产区内 ②场区规划 奶牛场分设管理区、生产区、病畜管理区和粪污处理区。管理区在奶牛场上风和地势 较高地段,并依次为生产区、病畜管理区和粪污处理区。 奶牛场净道和污道分开,净道位于上风向处,污道位于下凤向处。 奶牛运动场设置为围栏高1.2米,每头成母牛占运动场面积20平方米,每头青年牛占 运动场面积15平方米 奶牛场设绿化隔离带,包括场界林带、场区隔离林带、道路两旁绿化林和运动场遮荫 林 奶牛场周围设围墙和防疫沟。 奶牛场排污遵循减量化、无害化和资源化的原则。 奶牛舍建筑 根据东北地区冬季寒冷期长的特点,建筑牛舍时首先要考虑到防寒保温和减少潮湿的 问题。在保证舍内空气良好的卫生状况下,适当压缩舍内高度(28-3.0米):北墙直接受寒 风袭击可适当加厚,以提高保温性能,南墙门窗要保证采光系数:屋顶一般应作保温天棚和 通风换气孔。 ④奶牛引进 引进的奶牛要求是符合本品种特征,三代谱系清楚,乳用特征明显的健康个体 引进奶牛时按照《种畜禽调运检疫技术规范》(GB16567)进行检疫
1 东北牛奶优势产区生产技术规范 （1）奶牛场的环境 ①场址选择 奶牛场应选择在地势高燥、向阳避风、无工业和其它畜牧场污染和没有发生过任何传 染病并符合绿色或无公害食品产地环境技术条件要求的地方。 奶牛场和运动场地面要平坦而稍有坡度，坡度以 1%－3%为宜，以便排水和保持干燥。 场区地形要开阔整齐，以便于生产作业和卫生防疫。 奶牛场水源要充足，应设专门排水系统，以便及时排除雨、雪水和奶牛场污水，避免 将污水冲入管理区和生产区内。 ②场区规划 奶牛场分设管理区、生产区、病畜管理区和粪污处理区。管理区在奶牛场上风和地势 较高地段，并依次为生产区、病畜管理区和粪污处理区。 奶牛场净道和污道分开，净道位于上风向处，污道位于下风向处。 奶牛运动场设置为围栏高 1.2 米，每头成母牛占运动场面积 20 平方米，每头青年牛占 运动场面积 15 平方米。 奶牛场设绿化隔离带，包括场界林带、场区隔离林带、道路两旁绿化林和运动场遮荫 林。 奶牛场周围设围墙和防疫沟。 奶牛场排污遵循减量化、无害化和资源化的原则。 ③奶牛舍建筑 根据东北地区冬季寒冷期长的特点，建筑牛舍时首先要考虑到防寒保温和减少潮湿的 问题。在保证舍内空气良好的卫生状况下，适当压缩舍内高度(2.8－3.0 米)；北墙直接受寒 风袭击可适当加厚，以提高保温性能，南墙门窗要保证采光系数；屋顶一般应作保温天棚和 通风换气孔。 ④奶牛引进 引进的奶牛要求是符合本品种特征，三代谱系清楚，乳用特征明显的健康个体。 引进奶牛时按照《种畜禽调运检疫技术规范》（GB16567）进行检疫
引进的奶牛要隔离观察30-45天,经兽医检疫部门检査确定为健康合格后,方可供生 禁止从疫区引进奶牛。 (2)饲料生产 ①充分利用现有饲料资源 充分利用东部优势产区粮食基地农作物秸秆丰富的优势,通过粉碎、制粒、青贮、微 贮等加工处理,实现过腹增值,提高利用率。 对天然水草资源明确使用权,以草定畜,有计划地开发利用。通过划区轮牧避免草场 退化 ②种植优质牧草和饲用作物 东北产区地源辽阔,具有得天独厚的地理优势,可种植的青贮玉米品种有中原单32、 吉单159、龙单8、龙单5、垦单2和籽实玉米品种孚尔拉、卡皮托尔等;可种植的优质牧 草有紫花苜蓿、无芒雀麦、沙打旺等,建立高产稳产的优质青贮玉米和牧草饲料基地,是该 区域奶牛发展的重要保证。 ③饲料原料的选择 选择奶牛饲料原料时,首先要充分利用当地现有的饲料资源,以降低饲养成本。同时 a优先使用绿色和无公害食品生产资料的饲料类产品b禁止使用转基因方法生产的饲料原 料。ε.禁止使用以哺乳类动物为原料的动物性饲料产品饲喂奶牛。d饲料原料中含有饲料添 加剂的应做相应说明。e感官要求:要具有一定的新鲜度及该品种应有的色、嗅、味和组织 形态特征,无发霉、变质、结块、异味及异嗅。 ④配合饲料、浓缩饲料、精料补充料和添加剂预混料 配合饲料、浓缩饲料、精料补充料和添加剂预混料,必须按照奶牛饲养标准配制,做 到营养全面,各营养素之间相互平衡:必须符合《饲料卫生标准》、《饲料标签标准》、《饲料 和饲料添加剂管理条例》、《农业转基因安全条例》:所用饲料添加剂和添加剂预混料必须来 自于有生产许可证的企业;奶牛饲料和饲料添加剂中有害物质及微生物允许量必须符合中华 人民共和国饲料卫生标准即《饲料卫生标准》(GB13078)的要求, 感官要求:色泽一致,无发酵霉变、结块、异味和异嗅。 (3)发情鉴定与适时配种 2
2 引进的奶牛要隔离观察 30－45 天，经兽医检疫部门检查确定为健康合格后，方可供生 产用。 禁止从疫区引进奶牛。 （2）饲料生产 ①充分利用现有饲料资源 充分利用东部优势产区粮食基地农作物秸秆丰富的优势，通过粉碎、制粒、青贮、微 贮等加工处理，实现过腹增值，提高利用率。 对天然水草资源明确使用权，以草定畜，有计划地开发利用。通过划区轮牧避免草场 退化。 ②种植优质牧草和饲用作物 东北产区地源辽阔，具有得天独厚的地理优势，可种植的青贮玉米品种有中原单 32、 吉单 159、龙单 8、龙单 5、垦单 2 和籽实玉米品种孚尔拉、卡皮托尔等；可种植的优质牧 草有紫花苜蓿、无芒雀麦、沙打旺等，建立高产稳产的优质青贮玉米和牧草饲料基地，是该 区域奶牛发展的重要保证。 ③饲料原料的选择 选择奶牛饲料原料时，首先要充分利用当地现有的饲料资源，以降低饲养成本。同时 a.优先使用绿色和无公害食品生产资料的饲料类产品 b.禁止使用转基因方法生产的饲料原 料。c.禁止使用以哺乳类动物为原料的动物性饲料产品饲喂奶牛。d.饲料原料中含有饲料添 加剂的应做相应说明。e.感官要求：要具有一定的新鲜度及该品种应有的色、嗅、味和组织 形态特征，无发霉、变质、结块、异味及异嗅。 ④配合饲料、浓缩饲料、精料补充料和添加剂预混料 配合饲料、浓缩饲料、精料补充料和添加剂预混料，必须按照奶牛饲养标准配制，做 到营养全面，各营养素之间相互平衡；必须符合《饲料卫生标准》、《饲料标签标准》、《饲料 和饲料添加剂管理条例》、《农业转基因安全条例》；所用饲料添加剂和添加剂预混料必须来 自于有生产许可证的企业；奶牛饲料和饲料添加剂中有害物质及微生物允许量必须符合中华 人民共和国饲料卫生标准即《饲料卫生标准》（GB13078）的要求。 感官要求：色泽一致，无发酵霉变、结块、异味和异嗅。 （3）发情鉴定与适时配种
①初配年龄 育成母牛15-18月龄,发育良好,体重达成年母牛体重的70%时开始配种。 ②发情鉴定 发情鉴定的目的是及时发现母牛配种时间,防止漏配,提高受胎率。鉴定母牛发情的 方法有3种 外部观察法母牛发情时兴奋不安,食欲和奶量减少,尾根举起,追逐和爬跨其它母 牛并接受它牛爬跨。发情牛爬跨时阴门搐动并滴尿,具有公牛交配的动作,外阴部红肿并从 阴门流出黏液。 阴道检查法用阴道开张器观察母牛发情的方法。发情母牛阴道黏膜充血潮红,表面 光滑湿润:子宫颈外口充血、松弛、柔软开张,排出大量透明的牵缕性玻棒状黏液:黏液最 初稀薄,逐渐变稠,量也由多变少。不发情的母牛阴道苍白、干燥,子宫颈口紧闭,无黏液 流出。 直肠检查法直肠检查法是输精时作为一种鉴定发情的辅助方法。母牛发情时,可以 触摸到突出于卵巢表面并有波动的卵泡。 ③配种 母牛产后第一次配种时间为60天以上。高产奶牛产后70天左右开始配种,配准天数 不超过90天 精液品质输精前进行精液品质检查,精子活力达0.35以上,直线运动精子数1000 万个以上方可输精 精液取出除本次配种使用的冻精外,其它冻精不可提到液氮罐罐口以下3.5厘米线 之上。在寻找冻精超过6秒时,应将分装桶放回液氮罐内,然后再提起寻找,以保持冻精的 冷度。 精液解冻细管精液解冻:将细管1支直接投放到40±2℃的温水中(10-15秒),当 颜色改变时立即离开水面。 输精方法采用直肠把握法输精,输精适期为发情末期,即排卵前12-18小时,卵泡 发育的第三期。若采用两次输精,间隔时间为8-12小时,输精部位为子宫体。 注意事项配种室要保持清洁,输精器每牛每次1支,不得重复使用,配种器械用完 要及时清洗干净并消毒(放入干净箱内170℃消毒2小时):对预配母牛及分配公牛系谱情
3 ①初配年龄 育成母牛 15－18 月龄，发育良好，体重达成年母牛体重的 70%时开始配种。 ②发情鉴定 发情鉴定的目的是及时发现母牛配种时间，防止漏配，提高受胎率。鉴定母牛发情的 方法有 3 种： 外部观察法 母牛发情时兴奋不安，食欲和奶量减少，尾根举起，追逐和爬跨其它母 牛并接受它牛爬跨。发情牛爬跨时阴门搐动并滴尿，具有公牛交配的动作，外阴部红肿并从 阴门流出黏液。 阴道检查法 用阴道开张器观察母牛发情的方法。发情母牛阴道黏膜充血潮红，表面 光滑湿润；子宫颈外口充血、松弛、柔软开张，排出大量透明的牵缕性玻棒状黏液；黏液最 初稀薄，逐渐变稠，量也由多变少。不发情的母牛阴道苍白、干燥，子宫颈口紧闭，无黏液 流出。 直肠检查法 直肠检查法是输精时作为一种鉴定发情的辅助方法。母牛发情时，可以 触摸到突出于卵巢表面并有波动的卵泡。 ③配种 母牛产后第一次配种时间为 60 天以上。高产奶牛产后 70 天左右开始配种，配准天数 不超过 90 天。 精液品质 输精前进行精液品质检查，精子活力达 0.35 以上，直线运动精子数 1000 万个以上方可输精。 精液取出 除本次配种使用的冻精外，其它冻精不可提到液氮罐罐口以下 3.5 厘米线 之上。在寻找冻精超过 6 秒时，应将分装桶放回液氮罐内，然后再提起寻找，以保持冻精的 冷度。 精液解冻 细管精液解冻：将细管 1 支直接投放到 40±2℃的温水中（10－15 秒），当 颜色改变时立即离开水面。 输精方法 采用直肠把握法输精，输精适期为发情末期，即排卵前 12－18 小时，卵泡 发育的第三期。若采用两次输精，间隔时间为 8－12 小时，输精部位为子宫体。 注意事项 配种室要保持清洁，输精器每牛每次 1 支，不得重复使用，配种器械用完 要及时清洗干净并消毒（放入干净箱内 170℃消毒 2 小时）；对预配母牛及分配公牛系谱情
况必须记录清楚,防止近亲 (4)饲养管理 生产中通常将奶牛按月龄和饲养管理特点分为后备牛和成母牛两大类,后备牛又可分 为犊牛(0-6月龄)、育成牛(7月龄一适配月龄)和青年牛(适配月龄一头胎分娩)。 ①犊牛(0-6月齡)的饲养管理 A.犊牛舍的准备 犊牛舍设笼式保育栏和犊牛栏,保育栏专供1-2月龄单个犊牛栖息用,犊牛栏供3-6 月龄犊牛小群栖息,栏内地面铺木板,木板上铺10厘米厚的麦秸或其它新鲜干净的垫草, 牛栏前设料槽和饮水桶。犊牛舍要清洁、干燥、保暖,冬季舍温保持在5℃以上,夏季通风 换气要好。 B犊牛舍消毒 犊牛舍要定期消毒,冬季1个月,夏季每半个月一次。可用火碱、生石灰或消毒剂对 地面、墙壁、饲槽、草架、工具等进行全面消毒。牛栏内要勤起粪、勤垫草,保持栏内淸洁 干燥。运动场要清洁干燥,不存污水。 C.犊牛的管理 犊牛出生后移入犊牛舍内,放入保育栏饲养,1月龄后转入犊牛栏内小群饲养,20-30 日龄去角 喂奶犊牛饲养可采用低奶量培育技术,生后尽早(0.5-1.0小时内)吃上初乳,6小 时内保证饲喂约2千克初乳,增强犊牛的抵抗力。1-3天内饮喂初乳,每头每天4千克。 从4-20日龄每头每天日喂常乳5千克,21一30日龄每天每头日喂常乳3千克。犊牛喂奶 要做到定时、定人、定量、定温(36-38℃),喂奶后给予适量的温度适宜的新鲜饮水。 采食犊牛出生一周后训练采食代乳料。每次喂完奶后,在料槽中添加少量代乳料 训练犊牛采食,同时在牛栏边放置干草架,加入优质干草让犊牛自由采食。犊牛1月龄采食 代乳料达每天1千克时即可断奶,2月龄起完全喂给代乳料,3-5月龄时喂给犊牛混合精料、 青贮和优质干草,自由采食不限量。6月龄以前,精料可渐增至1.5-2.5千克/头·日,青 贮3-5千克头·日,优质干草1-2千克头·日。犊牛饲料中钙、磷比例不得超过2:1。 每头犊牛年需贮备玉米青贮1吨。 ②育成牛(7-18月龄的饲养管理
4 况必须记录清楚，防止近亲。 （4）饲养管理 生产中通常将奶牛按月龄和饲养管理特点分为后备牛和成母牛两大类，后备牛又可分 为犊牛（0－6 月龄）、育成牛（7 月龄－适配月龄）和青年牛（适配月龄－头胎分娩）。 ①犊牛(0－6 月龄)的饲养管理 A.犊牛舍的准备 犊牛舍设笼式保育栏和犊牛栏，保育栏专供 1－2 月龄单个犊牛栖息用，犊牛栏供 3－6 月龄犊牛小群栖息，栏内地面铺木板，木板上铺 10 厘米厚的麦秸或其它新鲜干净的垫草， 牛栏前设料槽和饮水桶。犊牛舍要清洁、干燥、保暖，冬季舍温保持在 5℃以上，夏季通风 换气要好。 B.犊牛舍消毒 犊牛舍要定期消毒，冬季 1 个月，夏季每半个月一次。可用火碱、生石灰或消毒剂对 地面、墙壁、饲槽、草架、工具等进行全面消毒。牛栏内要勤起粪、勤垫草，保持栏内清洁 干燥。运动场要清洁干燥，不存污水。 C.犊牛的管理 犊牛出生后移入犊牛舍内，放入保育栏饲养，1 月龄后转入犊牛栏内小群饲养，20－30 日龄去角。 喂奶 犊牛饲养可采用低奶量培育技术，生后尽早（0.5－1.0 小时内）吃上初乳，6 小 时内保证饲喂约 2 千克初乳，增强犊牛的抵抗力。1－3 天内饮喂初乳，每头每天 4 千克。 从 4－20 日龄每头每天日喂常乳 5 千克，21－30 日龄每天每头日喂常乳 3 千克。犊牛喂奶 要做到定时、定人、定量、定温（36－38℃），喂奶后给予适量的温度适宜的新鲜饮水。 采食 犊牛出生一周后训练采食代乳料。每次喂完奶后，在料槽中添加少量代乳料， 训练犊牛采食，同时在牛栏边放置干草架，加入优质干草让犊牛自由采食。犊牛１月龄采食 代乳料达每天 1 千克时即可断奶，2 月龄起完全喂给代乳料，3－5 月龄时喂给犊牛混合精料、 青贮和优质干草，自由采食不限量。6 月龄以前，精料可渐增至 1.5－2.5 千克/头·日，青 贮 3－5 千克/头·日，优质干草 1－2 千克/头·日。犊牛饲料中钙、磷比例不得超过 2∶1。 每头犊牛年需贮备玉米青贮 1 吨。 ②育成牛(7－18 月龄)的饲养管理
分群育成牛按月龄、体重大小分群饲养,每群不宜过大 采食6-12月龄为生理上最高生长速度,仅靠采食青粗饲料(干草20-2.5千克、 青贮和青草10-15千克等)不能满足其生长发育需要需喂给适量(30-35千克/头·日)精 料。12月龄至配种,这期间育成牛消化器官已接近成熟,饲料以青粗饲料为主,基本能满 足营养需要,当粗饲料(干草2.0-3.0千克、青贮15-20千克质量差时,要适当补喂少量 (2.0-2.5千克/头·日)精料。因为育成牛在11-14月龄期间处于乳腺的发育阶段,可以降 低能量的摄入量,防止形成脂肪乳,但必须注意保持蛋白的摄入量 配种准确记录每头牛的初情期。发育正常的育成母牛15-18月龄时,体重达到成母 牛体重的70%,此时已达到性成熟可以配种。 ②青年牛(18月龄一产犊的饲养管理 A.适量运动 青年母牛需做适量运动,但要防止青年牛剧烈运动造成流产 B乳房按摩 妊娠6个月后,每天按摩乳房1-2次,每次5-10分钟,以促进乳房发育便于挤奶。 C.青贮贮备 育成牛至青年牛阶段,每头牛每年应贮备玉米青贮7吨 D.因为青年母牛既要满足生长的需要,也要满足胎儿生长需要,所以应该供给足够的 能量和蛋白,精料饲喂量保持在3.5-4千克/头.日,并饲喂优质干草和青贮 ④成母牛的饲养 A.干奶期的饲养管理 干奶母牛在产犊前60天开始干奶。降低精料喂量,停止喂给青贮和青绿多汁饲料, 每天挤奶次数渐减,由3次、2次、1次、隔日1次至最后停奶。也可打乱挤奶程序不按点 (时间)挤奶,最后几次挤奶要做到多热敷、多按摩、挤净、洗净。最后1次挤奶后,向每 个乳头注入干奶药,预防产后乳房炎的发生。停奶后一周内每天检查乳房状态,发现红、肿、 热、胀,要及时处理,直到安全停奶 干奶前期停奶后6-7天乳房自然萎缩,此期应以青粗饲料为主,精料视粗料质量和 母牛膘情而定,可按每日3-5千克给料,膘情好的母牛仅喂给优质干草即可。 干奶后期此期乳房已恢复正常,为满足胎儿和母牛需要可以采取逐渐増料法饲养
5 分群 育成牛按月龄、体重大小分群饲养，每群不宜过大。 采食 6－12 月龄为生理上最高生长速度，仅靠采食青粗饲料（干草 2.0－2.5 千克、 青贮和青草 10－15 千克等）不能满足其生长发育需要,需喂给适量(3.0－3.5 千克/头·日)精 料。12 月龄至配种，这期间育成牛消化器官已接近成熟，饲料以青粗饲料为主，基本能满 足营养需要，当粗饲料(干草 2.0－3.0 千克、青贮 15－20 千克)质量差时，要适当补喂少量 (2.0－2.5 千克/头·日)精料。因为育成牛在 11－14 月龄期间处于乳腺的发育阶段，可以降 低能量的摄入量，防止形成脂肪乳，但必须注意保持蛋白的摄入量。 配种 准确记录每头牛的初情期。发育正常的育成母牛 15－18 月龄时，体重达到成母 牛体重的 70％，此时已达到性成熟可以配种。 ②青年牛(18 月龄－产犊)的饲养管理 A.适量运动 青年母牛需做适量运动，但要防止青年牛剧烈运动造成流产。 B.乳房按摩 妊娠 6 个月后，每天按摩乳房 1－2 次，每次 5－10 分钟，以促进乳房发育便于挤奶。 C.青贮贮备 育成牛至青年牛阶段，每头牛每年应贮备玉米青贮 7 吨。 D.因为青年母牛既要满足生长的需要，也要满足胎儿生长需要，所以应该供给足够的 能量和蛋白，精料饲喂量保持在 3.5－4 千克/头.日，并饲喂优质干草和青贮。 ④成母牛的饲养 A.干奶期的饲养管理 干奶 母牛在产犊前 60 天开始干奶。降低精料喂量，停止喂给青贮和青绿多汁饲料， 每天挤奶次数渐减，由 3 次、2 次、1 次、隔日 1 次至最后停奶。也可打乱挤奶程序不按点 （时间）挤奶，最后几次挤奶要做到多热敷、多按摩、挤净、洗净。最后１次挤奶后，向每 个乳头注入干奶药，预防产后乳房炎的发生。停奶后一周内每天检查乳房状态，发现红、肿、 热、胀，要及时处理，直到安全停奶。 干奶前期 停奶后 6－7 天乳房自然萎缩，此期应以青粗饲料为主，精料视粗料质量和 母牛膘情而定，可按每日 3－5 千克给料，膘情好的母牛仅喂给优质干草即可。 干奶后期 此期乳房已恢复正常，为满足胎儿和母牛需要可以采取逐渐增料法饲养