第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质
生命活动的主要承担者 ——蛋白质 第2节
学习目标: 1明确氨基酸是组成蛋白质的基本单位、结构 特点和结构通式; 2理解氨基酸分子脱水缩合形成多肽的过程; 3蛋白质结构多样性的原因及蛋白质的功能, 理解蛋白质是生命活动的主要承担着; 4掌握氨基酸以及蛋白质的相关计算
学习目标： 1.明确氨基酸是组成蛋白质的基本单位、结构 特点和结构通式； 2.理解氨基酸分子脱水缩合形成多肽的过程； 3.蛋白质结构多样性的原因及蛋白质的功能， 理解蛋白质是生命活动的主要承担着； 4.掌握氨基酸以及蛋白质的相关计算
富含蛋白质的食品 (1)大豆制品:豆腐、豆浆、腐竹等; (2)奶类制品:奶粉、酸奶、牛奶等 (3)肉蛋类食品:牛肉、羊肉、鸡蛋等
富含蛋白质的食品 （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛肉、羊肉、鸡蛋等
蛋白质 1、蛋白质的相对分子质量:几千-100万以上 是生物大分子 化学分子式 原子个数相对分子量 水H20 18 葡萄糖CH2O 24 180 牛胰岛素|Q3H37N5OnS6 777 5700 血红蛋白C22Ha0 Nzo SFe951264500
蛋白质 1、蛋白质的相对分子质量：几千—100万以上 化学分子式 原子个数 相对分子量 水 H2 O 3 18 葡萄糖 C6 H12O6 24 180 牛胰岛素 C254H377N65O75S6 777 5700 血红蛋白 C3032H4816O872N780S8 Fe4 9512 64500 是生物大分子
尼考 友物中的蛋上质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸才被人体吸收
思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才被人体吸收