(P23) 无机盐 的种类缺乏时的症状 食物来源 含钙的 无机盐 含磷的 无机盐 含铁的 246 无机盐 5 含碘的 无机盐 (微量) 含锌的 无机盐 9 10 (微量)
无机盐 的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的 无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、x 形或o形腿）；中老年人特别是 妇女缺钙，易患骨质疏松症 豆奶制品，虾皮，鱼 类，干果，绿色蔬菜 含磷的 无机盐 厌食、贫血、肌无 力、骨痛等 奶制品、豆类、 鱼类、蛋类 含铁的 无机盐 缺铁性贫血（乏力、 头晕等） 奶制品、鱼类、蛋 类、肝脏、瘦肉等 含碘的 无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿， 儿童的智力和体格 发育出现障碍 海盐、海带、紫 菜、海鱼、海虾 含锌的 无机盐 （微量） 生长发育不良，味 觉发生障碍 肉类、肝脏、鱼 类、蛋类、贝类 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 （P23）
(P24) 维生素的缺乏时的症状食物来源 维生素A1 维生素B1 维生素C 357 4 6 维生素D
维生素的 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥,夜盲 症,干眼症等 肝脏.鱼肝油.蛋黄. 胡萝卜.黄玉米 维生素B1 神经炎、脚气病、 消化不良、食欲 不振等 谷物.小麦胚芽.肉 类.肝脏.豆类 维生素C 坏血病、抵 抗力下降等 新鲜水果、蔬菜、 辣椒、菠菜、白菜、 芹菜葡萄等 维生素D 佝偻病、骨 质疏松症等 鸡蛋.鸭蛋.牛奶粉. 黄豆.绿豆.芹菜等 1 2 3 4 5 6 7 8 （P24）
探究测定某种食物中的能量Pa0=2) 1、提出问题:食物中是否含有能量? 花生种子含有多少能量? 花生仁与核桃仁哪个含能量多? 2、作出假设:含有能量;每克花生 种子大约含有12470焦;相同质 量的花生仁比核桃仁含能量少 3、制定计划、实施计划、表达与交 流(书P21--22)
探究测定某种食物中的能量 1、提出问题： 2、作出假设： 3、制定计划、实施计划、表达与交 流（书P21---22） （P20---22） 食物中是否含有能量？ 花生种子含有多少能量？ 花生仁与核桃仁哪个含能量多？ 含有能量；每克花 生 种子大约含有12470焦； 相同质 量的花生仁比核桃仁含能量少
4、分析数据与结论: 种子质水量v燃烧前的燃烧后的测定出 种子量m(毫水温t水温t的热量 (克)升)(℃)(℃)(焦) 花生仁1 30 25 756300 核桃仁 30 25 857560 注:花生仁:12470焦/克;核桃仁:13680焦/克 每克某种(加热后的水温t1(℃)-加热前的水温to(℃))×4.2×水的体积v(ml) 物质含有二 的能量Q 种子质量m(g) 核桃仁 4.2(t1-to)×y4.2(8525)×30 6360(焦/克)
种子 种子质 量m （克） 水量v （毫 升） 燃烧前的 水温t0 （℃） 燃烧后的 水温t1 （℃） 测定出 的热量 Q （焦） 花生仁 1 30 25 75 核桃仁 1 30 25 85 4、分析数据与结论： 注：花生仁：12470焦/克; 核桃仁：13680焦/克 每克某种 物质含有 的能量Q = （加热后的水温t1 （℃） -加热前的水温t0 （℃） ） × 4.2×水的体积v（ml） 种子质量m（g） Q=4.2(t1-t0) ×v 即 m : = 4.2(85-25) ×30 = 1 =7560 4.2(75-25) ×30 1 =6300 (焦/克) 花生仁 核桃 6300 7560
结论 含有能量 每克花生种子大约含有6300焦; 相同质量的花生仁比核桃仁含能量少。 讨论:(P22) 中的数据有差别吗?原因是什么? 出出现差别的原因是热能的散失, 另外还有食物燃烧不充分
结论: 含有能量 每克花生种子大约含有6300焦； 相同质量的花生仁比核桃仁含能量少。 讨论：（P22） 1、你们测定的数据与第38-39页附表 中的数据有差别吗？原因是什么？ 出出现差别的原因是热能的散失， 另外还有食物燃烧不充分