第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质 教学目标 ①说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源 ②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状 ③加深科学探究的一般过程,进一步提高提出问题,作出假设,制定并实施探究计划,处理数据和分析 探究结果的能力 ④让学生关注食物中的营养物质,认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物 ⑤培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。 重点难点 ①营养物质的类别,探究的一般过程,学生对探究数据的处理。 ②探究活动的组织,如何减少实验的误差是该节的难点 课前准备 教师: ①学生分成4~5人一个小组,选出组长,并进行分工,分别负责操作、记录、处理数据发言。 ②测定某种食物中的能量和比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量的各种材料用具。 学生: ①调查人们都吃哪些食物。 ②以小组为单位讨论,不模仿教材中现成的装置,怎样利用废弃物制作实验装置,各小组带上自制的装 置。(其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供)。 ③预习无机盐、维生素相关知识,上网査相关资料丰富以上知识。并结合知识自编自演与之相关的病人, 课堂上表演。 课时分配:2课时 学习内容 学生活动 教师活动 第二章人体的营养 认真听题,积极思维并举手回答。 设疑、提问、引入 新课巡视,指导学生查 第一节食物中的营养物质 写出两种常吃的食物,查阅教科书第阅表格。观察大多数学 41-42页“常见食物成分表”,并填写在生完成后,引导学生对 糖类、脂肪、蛋自质的作用、来教科书上。 这两种食物的营养成分 源。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细讨论:①食物中含有哪些营养物进行比较,并引导学生 胞的主要物质,并且为生命活动提供质呢? 讨论,适时给予鼓励性 能量,来源广泛 ②不同食物所含营养物质的种类评价 和数量是否相同?比较、归纳得出结 细胞的生活离不开 探究:测定某种食物中的能量:论 物质和能量,那么,食 提出问题 在教师指导下看书自学与同学交物中的营养物质与人体 流。举出含糖类较多的食物,写在图细胞所含物质有什么联 作出假设 V8的旁边,再举出含蛋白质较多的系? 制定计划 食物写在图20的旁边 实施计划 讨论细胞的生活离不开物质和能创设情景,指导学生看 量。那么,食物中的营养物质与体细书。 胞所含物质有什么联系?在老师的启 巡视检查大多数学 得出结论 发下讨论得出答案。 生完成后,组织小组讨 看教材第23页中的插图,学生互论交流,给予鼓励性评
第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 教学目标 ①说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 ②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 ③加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析 探究结果的能力。 ④让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。 ⑤培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。 重点难点 ①营养物质的类别，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。 ②探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。 课前准备 教师： ①学生分成 4～5 人一个小组，选出组长，并进行分工，分别负责操作、记录、处理数据发言。 ②测定某种食物中的能量和比较不同蔬菜或水果中维生素 C 的含量的各种材料用具。 学生： ①调查人们都吃哪些食物。 ②以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，怎样利用废弃物制作实验装置，各小组带上自制的装 置。（其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。 ③预习无机盐、维生素相关知识，上网查相关资料丰富以上知识。并结合知识自编自演与之相关的病人， 课堂上表演。 课时分配：2 课时 学习内容 学生活动 教师活动 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质的作用、来 源。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细 胞的主要物质，并且为生命活动提供 能量，来源广泛 探究：测定某种食物中的能量： 提出问题 作出假设： 制定计划 实施计划 得出结论 认真听题，积极思维并举手回答。 写出两种常吃的食物，查阅教科书第 41-42 页“常见食物成分表”，并填写在 教科书上。 讨论：①食物中含有哪些营养物 质呢？ ②不同食物所含营养物质的种类 和数量是否相同？比较、归纳得出结 论。 在教师指导下看书自学与同学交 流。举出含糖类较多的食物，写在图 IV-18 的旁边，再举出含蛋白质较多的 食物写在图 IV-20 的旁边。 讨论细胞的生活离不开物质和能 量。那么，食物中的营养物质与体细 胞所含物质有什么联系？在老师的启 发下讨论得出答案。 看教材第 23 页中的插图，学生互 设疑、提问、引入 新课巡视，指导学生查 阅表格。观察大多数学 生完成后，引导学生对 这两种食物的营养成分 进行比较，并引导学生 讨论，适时给予鼓励性 评价。 细胞的生活离不开 物质和能量，那么，食 物中的营养物质与人体 细胞所含物质有什么联 系？ 创设情景，指导学生看 书。 巡视检查大多数学 生完成后，组织小组讨 论交流，给予鼓励性评
表达交流 相交流,各小组在此基础上提出问题,价。 并确定问题 水 学生在教师的引导下明确在探究引导学生提出问 无机盐与维生素 食物中的能量时,可以从不同的角度题。 种类 提出问题,提出的问题不同作出的假教师巡回指导 缺乏时病症 殳也就不同,实验的方法步骤也会有 教师到各个小组进 相应食物治疗 区别 行个性化指导。 膳食纤维 各小组根据自己小组提出的问题 为学生提供实验材 充 料和用具,指导完善探 小结,谈收获 分讨论后作出假设 究方案 根据小组确定的探究课题,制定提示学生注意减少 练习巩固 探究计划,并对制定的计划进行讨论实验的误差和注意安 作业:进一步探究 完善后,各小组用自制的装置和教师全 提供的材料器具。按照课前的分工进巡视并对探究过程 行操作 予以适当的点拨指导 对实验数据进行记录和分析得出 论:食物中含有能量,不同的食引导学生从各组的 物含的能量不同 报告中发现问题,吸取 小组代表发言,小组间进行交流。经验 如:误差大的进行反思。 指导学生分析误差 认真思考老师提出的问题,同时的原因 产生强烈的探求欲望 积极、涌跃通过“医生看病”的活创设疑问,引入教学, 动,轻松、愉快学习掌握相关知识。激发学生兴趣 学生根据活动情况将相关知识填组织、引导学生诊 入P25表1及P26表2 断、讨论。 积极发言,谈自己收获及感想。 及时表扬,鼓励学 生,维持其学习积极性 学生自行完成练习,可小组讨论。小结有关内容 巡视指点
表达交流 水 无机盐与维生素 种类 缺乏时病症 相应食物治疗 膳食纤维 小结，谈收获 练习巩固 作业：进一步探究 相交流，各小组在此基础上提出问题， 并确定问题。 学生在教师的引导下明确在探究 食物中的能量时，可以从不同的角度 提出问题，提出的问题不同作出的假 设也就不同，实验的方法步骤也会有 区别。 各小组根据自己小组提出的问题 充 分讨论后作出假设。 根据小组确定的探究课题，制定 探究计划，并对制定的计划进行讨论 完善后，各小组用自制的装置和教师 提供的材料器具。按照课前的分工进 行操作。 对实验数据进行记录和分析得出 结 论：食物中含有能量，不同的食 物含的能量不同。 小组代表发言，小组间进行交流。 如：误差大的进行反思。 认真思考老师提出的问题，同时 产生强烈的探求欲望。 积极、涌跃通过“医生看病”的活 动，轻松、愉快学习掌握相关知识。 学生根据活动情况将相关知识填 入 P25 表 1 及 P26 表 2。 积极发言，谈自己收获及感想。 学生自行完成练习，可小组讨论。 价。 引导学生提出问 题。 教师巡回指导。 教师到各个小组进 行个性化指导。 为学生提供实验材 料和用具，指导完善探 究方案。 提示学生注意减少 实验的误差和注意安 全。 巡视并对探究过程 予以适当的点拨指导。 引导学生从各组的 报告中发现问题，吸取 经验。 指导学生分析误差 的原因。 创设疑问，引入教学， 激发学生兴趣。 组织、引导学生诊 断、讨论。 及时表扬，鼓励学 生，维持其学习积极性。 小结有关内容。 巡视指点
第二节消化和吸收 教学目标: ①描述人体消化系统的组成:②概述食物的消化和营养物质的吸收过程;③运用实验法 探究馒头在口腔中的变化,并得出合理的结论;④尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲 线图;⑤分析小肠的结构和功能的关系,说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 重点和难点: 重点:①探究馒头在口腔中的变化,培养学生的探究能力。②分析小肠的结构和功能相 适应的特点。 难点:探究馒头在口腔中的变化,培养学生的探究能力 教学准备:①教师制作多媒体课件、挂图;②相关的实验准备;③制作小肠壁结构折叠 模型 教学时数:2课时 学习内容 学生活动 教师活动
第二节 消化和吸收 教学目标： ①描述人体消化系统的组成；②概述食物的消化和营养物质的吸收过程；③运用实验法 探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论；④尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲 线图；⑤分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 重点和难点： 重点：①探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。②分析小肠的结构和功能相 适应的特点。 难点：探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。 教学准备：①教师制作多媒体课件、挂图；②相关的实验准备；③制作小肠壁结构折叠 模型 教学时数：2 课时 学习内容 学生活动 教师活动
创设情境 (1)学生回忆上节课所学的 (1)设问引起学生疑 内容,思考并回答老师提出的问‖惑,激发学习欲望。 导入新课 (2)教师启发:引入 进行新课 (2)小品表演,引起思索人 新课 的胖瘦与消化吸收的关系。 食物在消化系 演示消化系统组成的 观看画面、回答问题 课件、提问 统中的变化 (1)思考,结合自己的体验 (1)引出口腔中的消 1、消化系统的组 回答 化,让学生体会进食时牙 唾液的作用 口腔内与消化有关的结构和 2、探究馒头在中腔 主要作用 (2)请学生嚼咀馒 中的变化 头,设问,引出馒头在口 (2)细嚼馒头,说出自己尝‖腔中发生的变化,引起学 提出问题 出什么味道?并思考为什么会尝 生进行探究 出甜味? (3)媒体演示P30探 (3)根据提示制定自己的‖究提示及参考方案。 制定并实施计划‖探究计划。交流探究计划,实施 探究计划 (4)教师巡回指导、 答疑 (4)小组交流探究过程、结 表达交流、得出结 果和结论并分析 (5)指导学生进一步 完善探究计划。 (5)提出改进意见 (6)鼓励、肯定学生 (6)全班交流观察的现象 的回答并补充。 消化的全过程‖分析其原因和得出的结论。 (7)引导学生归纳消 (7)概括消化的概念 化的概念 ①仔细观看,为完成“西瓜子 ①媒体演示消化的全 历险记”作准备 过程 ②思考、回答问题。 ②设问:胃病和肝炎 对消化的影响及其保健 ③观察实验现象并回答问题 ③演示P33的演示实 思考、回答,加深理解小肠‖验,提问:胆汁对脂肪的 是消化的主要器官。 消化有什么作用? 、营养物质的吸 ④设计表格,归纳总结,消 ④插入练习P35第2 化系统的结构和功能 题和P35技能训练。布置
创设情境 导入新课 进行新课 一、食物在消化系 统中的变化 1、消化系统的组 成 2、探究馒头在中腔 中的变化 提出问题 制定并实施计划 表达交流、得出结 论 3.消化的全过程 二、营养物质的吸 收 （1）学生回忆上节课所学的 内容，思考并回答老师提出的问 题 （2）小品表演，引起思索人 的胖瘦与消化吸收的关系。 观看画面、回答问题 （1）思考，结合自己的体验 回答 口腔内与消化有关的结构和 主要作用。 （2）细嚼馒头，说出自己尝 出什么味道?并思考为什么会尝 出甜味? （3）根据提示,制定自己的 探究计划。交流探究计划，实施 探究计划 （4）小组交流探究过程、结 果和结论并分析。 （5）提出改进意见 （6）全班交流观察的现象、 分析其原因和得出的结论。 （7）概括消化的概念 ①仔细观看，为完成“西瓜子 历险记”作准备。 ②思考、回答问题。 ③观察实验现象并回答问题 思考、回答，加深理解小肠 是消化的主要器官。 ④设计表格，归纳总结，消 化系统的结构和功能。 （1）设问引起学生疑 惑，激发学习欲望。 （2）教师启发：引入 新课 演示消化系统组成的 课件、提问 （1）引出口腔中的消 化，让学生体会进食时牙 齿、舌、唾液的作用。 （2）请学生嚼咀馒 头，设问，引出馒头在口 腔中发生的变化，引起学 生进行探究。 （3）媒体演示 P30 探 究提示及参考方案。 （4）教师巡回指导、 答疑。 （5）指导学生进一步 完善探究计划。 （6）鼓励、肯定学生 的回答并补充。 （7）引导学生归纳消 化的概念 ①媒体演示消化的全 过程 ②设问：胃病和肝炎 对消化的影响及其保健。 ③演示 P33 的演示实 验，提问：胆汁对脂肪的 消化有什么作用？ ④插入练习 P35 第 2 题和 P35 技能训练。布置
(1)〈资料分析〉 ⑤展示自己设计的表格,并 P35第1题 相互评价 小肠的特点 ⑤评价、肯定学生的 阅读资料,比较:大肠、小 设计 (2)〈进一步探 究 肠的特点,理解小肠的特点与其 引导学生分析P33的 功能的适应。 资料比较大肠、小肠的特 家畜小肠的内部结 点有何异同 用放大镜观察,加深理解小 指导学生观察猪小肠 肠与功能相适应的特点 的特点。 三、小结、课后练 示制作的小肠内表 习 观察、理解小肠内表面的皱 面的折叠模型 壁及绒毛的作用 小结:小肠是消化和吸收 的主要场所 课后完成 布置P35练习第3题
（1）〈资料分析〉 小肠的特点 （2）〈进一步探 究〉 家畜小肠的内部结 构 三、小结、课后练 习 ⑤展示自己设计的表格，并 相互评价。 阅读资料，比较：大肠、小 肠的特点，理解小肠的特点与其 功能的适应。 用放大镜观察，加深理解小 肠与功能相适应的特点。 观察、理解小肠内表面的皱 壁及绒毛的作用。 课后完成 P35 第 1 题 ⑤评价、肯定学生的 设计 引导学生分析 P33 的 资料比较大肠、小肠的特 点有何异同。 指导学生观察猪小肠 的特点。 展示制作的小肠内表 面的折叠模型。 小结：小肠是消化和吸收 的主要场所。 布置 P35 练习第 3 题