第七章能量代谢与体温 第一节能量代谢(energy metabolism) 生物体内伴随物质代谢过程而产生的 能量释放、转移、贮存和利用的过程，称 为能量代谢 一、机体能量的来源与利用 机体唯一能利用的能量是蕴藏在食物 中的化学能。能量主要来自糖和脂肪，而 蛋白质主要用于细胞自我更新、合成酶和 激素等
第 七 章 能量代谢与体温 第一节 能量代谢(energy metabolism) 生物体内伴随物质代谢过程而产生的 能量释放、转移、贮存和利用的过程，称 为能量代谢。 一、机体能量的来源与利用 机体唯一能利用的能量是蕴藏在食物 中的化学能。能量主要来自糖和脂肪，而 蛋白质主要用于细胞自我更新、合成酶和 激素等
食物中的能量（100%) 生物氧化 未利用的能量 (5%) 自由能(95%) 散发热量 机体能量的来源和去路 化学能(45%) (50%) 转移贮存 Pi ADP ATP 能 完成机体各种功能活动 同时散发热量 用 合成代谢 (20%~45%) 神经传导 肌肉收缩 做外功的热量 其他 (0~25%) 图7-1 体内能量的释放、转移、贮存和利用示意图 C:肌酸P:无机磷酸C~P:磷酸肌酸
90 E190 80 能量代谢的衡量标准 =180 1 体表面积（m2) 1.80 E170 70 =0.0061×身高 1.70 (cm) 160 1.60 60 +0.0128×体重 1.50 (kg) 150 1.40% 50 -0.1529 1.30 140 1.20 40 二130 1.10 E 1.0 30 使用时将受试者的身高和体重 两点连成的直线与体表面积尺度交 点的数值，即为受试者的体表面积 图7-2 体表面积则算图
能量代谢的衡量标准 体表面积（m2） ＝0.0061×身高 （cm） ＋0.0128×体重 （kg） －0.1529
三、影响能量代谢的主要因素 •肌肉活动对能量代谢影响最显著。 表73 劳动或运动时的能量代谢率 肌肉活动形式 平均产热量[k/八mmim)] 肌肉活动形式 平均产热量[k/八min)小 静卧休息 2.73 扫地 11.36 出席会议 3.40 打排球 17.04 擦窗 8.30 踢足球 24.96 洗衣物 9.89
三、影响能量代谢的主要因素 •肌肉活动 对能量代谢影响最显著
精神活动 精神紧张→肌紧张+代谢激素释放→能量代谢率个 食物的特殊动力效应 进食之后由食物引起机体产生“额外”热量的现象。 环境温度 2030℃→代谢最稳定 <20℃→能量代谢率个 >30℃→能量代谢率个
• 精神活动 精神紧张肌紧张+代谢激素释放 能量代谢率 • 食物的特殊动力效应 进食之后由食物引起机体产生“额外”热量的现象。 • 环境温度 20~30 ℃ →代谢最稳定 < 20 ℃ 能量代谢率 > 30 ℃ 能量代谢率