一、农业系统的构成理论农业是由许多相互联系的因素构成、与环境相互作用并有特定结构和功能的复合系统，包括农业生产结构、农村产业结构、生态结构、经营形式等，其中生产结构和产业结构与农业的景观表达和旅游开发关系最为密切。农业生产结构是指一个国家、一个地区或一个农业企业的农业生产是由哪些生产部门和生产项自组成，以及它们之间的比例关系和结合形式。广义的农业生产结构系统包括种植业、畜牧业、林业、渔业、副业等，根据各部门结合的特点，可以分为农牧型结构、农林型结构、农经型结构、农牧林型结构等等。农业生产结构的确立、配置和利用是否合理对农业生产、经济、资源发展利用有着重大的影响作用。我们在规划时，应对自然、社会、经济条件进行调查，初步确立合理的农业生产结构。农村产业结构是指在一定的农村区域中各产业部门及其内部按一定方式实现的组合或构成，一般包括三大产业：第一产业、第二产业和第三产业。第一产业指农业即人们通过劳动去强化或控制动植物的生命过程，以取得生活资料、工业原料的生产部门，包括农、林、牧、副、渔。第二产业指工业即从农业分离出来的物质生产部门，主要包括乡镇工业、农村建筑业、农村交通运输业等。第三产业指服务业，包括商业、服务业和旅游等。二、景观美学景观美是景观师对生活（包括自然）的审美意识（思想感情、审美趣味、审美理想等）和优美的景观形式的有机统一，是自然美、艺术美和社会美的高度融合，景观美学是应用美学理论研究景观艺术的美学特征和规律的学科。观光农业园（区）的景观是一种新兴的景观发展形态，具有自身存在的独特特征而使自己区别于另一种事物的美的形态，虽然没有绝对的客观景观美学审美标准来评价作品以及指导人们欣赏，但总会有一个统一的或相近的客观审美标准。我们认为，景观美学的理论应用于观光业园（区）规划的实践主要体现在如下几方面。1.自然风景美包括未经人化的自然物的美（如日出日落、名山大川、牧歌草原、沧海桑田、林海雪原）和人化的自然美（如整齐划一的沟渠、金色的麦浪、白色的棉海、细胞的繁殖、花卉的培育)。2.工程设施美农业景观中的沟渠道路、挡土护坡、水库堤项、喷灌滴灌等农业生产设施在满足农业生产功能的同时，注重艺术处理，改变以往的单调、呆板的生产设施的设计方法，也会呈现出特殊的美学效果，如整齐划一的沟渠、壮观的场景喷灌等。3.文化景观美农村的生活习俗、农事节气、民居村寨、民族歌舞、神话传说、庙会集市以及茶艺、竹艺、绘画、雕刻、蚕桑史话等都是农村旅游活动的重要组成部分。不仅是旅游农业中展示农村文化、开展农村旅游活动的重要人文景观内容，而且增强了农业旅游的文化桔值，提高了农业旅游观光的品位，吸引人们观赏、研究。4.生态和谐美是指利用生态系统之间、生物之间、生物与非生物之间的生态关系如生态位、生境、共生、共栖、竞争、寄生等，在色彩、线条、形体等方面，借助于整齐划一、对称均衡、对比调和等传统美学原则进行加工修饰，形成生态和谐的景观。5.旅游生活美观光农业园（区）是一个可游、可憩、可赏、可居、可食的综合活动空间境域，满意的生活服务、健康的文化娱乐、清洁卫生的环境、便利交通的与治安保证都将怡悦人们的性情，带来生活的美感。6.科学技术美
一、农业系统的构成理论 农业是由许多相互联系的因素构成、与环境相互作用并有特定结构和功能的复合系统，包括农 业生产结构、农村产业结构、生态结构、经营形式等，其中生产结构和产业结构与农业的景观表达 和旅游开发关系最为密切。 农业生产结构是指一个国家、一个地区或一个农业企业的农业生产是由哪些生产部门和生产项 目组成，以及它们之间的比例关系和结合形式。广义的农业生产结构系统包括种植业、畜牧业、林 业、渔业、副业等，根据各部门结合的特点，可以分为农牧型结构、农林型结构、农经型结构、农 牧林型结构等等。农业生产结构的确立、配置和利用是否合理对农业生产、经济、资源发展利用有 着重大的影响作用。我们在规划时，应对自然、社会、经济条件进行调查，初步确立合理的农业生 产结构。 农村产业结构是指在一定的农村区域中各产业部门及其内部按一定方式实现的组合或构成，一 般包括三大产业：第一产业、第二产业和第三产业。第一产业指农业即人们通过劳动去强化或控制 动植物的生命过程，以取得生活资料、工业原料的生产部门，包括农、林、牧、副、渔。第二产业 指工业即从农业分离出来的物质生产部门，主要包括乡镇工业、农村建筑业、农村交通运输业等。 第三产业指服务业，包括商业、服务业和旅游等。 二、景观美学 景观美是景观师对生活(包括自然)的审美意识(思想感情、审美趣味、审美理想等)和优美的景观 形式的有机统一，是自然美、艺术美和社会美的高度融合，景观美学是应用美学理论研究景观艺术 的美学特征和规律的学科。观光农业园(区)的景观是一种新兴的景观发展形态，具有自身存在的独特 特征而使自己区别于另一种事物的美的形态，虽然没有绝对的客观景观美学审美标准来评价作品以 及指导人们欣赏，但总会有一个统一的或相近的客观审美标准。我们认为，景观美学的理论应用于 观光业园(区)规划的实践主要体现在如下几方面。 1．自然风景美 包括未经人化的自然物的美(如日出日落、名山大川、牧歌草原、沧海桑田、林海雪原)和人化的 自然美(如整齐划一的沟渠、金色的麦浪、白色的棉海、细胞的繁殖、花卉的培育)。 2．工程设施美 农业景观中的沟渠道路、挡土护坡、水库堤坝、喷灌滴灌等农业生产设施在满足农业生产功能 的同时，注重艺术处理，改变以往的单调、呆板的生产设施的设计方法，也会呈现出特殊的美学效 果，如整齐划一的沟渠、壮观的场景喷灌等。 3．文化景观美 农村的生活习俗、农事节气、民居村寨、民族歌舞、神话传说、庙会集市以及茶艺、竹艺、绘 画、雕刻、蚕桑史话等都是农村旅游活动的重要组成部分。不仅是旅游农业中展示农村文化、开展 农村旅游活动的重要人文景观内容，而且增强了农业旅游的文化桔值，提高了农业旅游观光的品位， 吸引人们观赏、研究。 4．生态和谐美 是指利用生态系统之间、生物之间、生物与非生物之间的生态关系如生态位、生境、共生、共 栖、竞争、寄生等，在色彩、线条、形体等方面，借助于整齐划一、对称均衡、对比调和等传统美 学原则进行加工修饰，形成生态和谐的景观。 5．旅游生活美 观光农业园(区)是一个可游、可憩、可赏、可居、可食的综合活动空间境域，满意的生活服务、 健康的文化娱乐、清洁卫生的环境、便利交通的与治安保证都将怡悦人们的性情，带来生活的美感。 6．科学技术美
科学技术是人类社会实践的产物，也是不断创造美的过程，科学技术的发明、创造、应用也正是美的创造和实现过程。如电脑模拟的农业工厂化生产方式；玻璃温室内新颖奇特的裁培池、栽培带、栽培柱、无土栽培等：农藉传统工艺及工业产品如陶瓷、刺绣、漆器；雕刻类的工艺美术品等体现了科学理念、传统技术的美学原则。三、景观生态学农业景观是人为活动的产物，它包括农田、林（果)场、牧场、渔场、村庄等生态系统，如由农田、果园和人工林地组成的农耕景观：由牧场、村庄组成的乡村景观：由交通系统和水利工程组成的工程景观；由鱼塘、沟渠、水生植物组成的水体景观都是以人类活动为特征，是人类在自然基础上建立起来的自然与人相结合的景观，其不同的生态系统之间有着物质、能量、信息的流动以及相互的作用。从景观生态学的角度来说，景观要素的基本类型是由斑块、走廊和本底构成，景观总体结构具有景观多样性、景观异质性等特点。斑块是指在外貌上与周围地区“本底”有所不同的一块非线性地表区域，如观光农业园（区）景观中的池塘、草地、村庄、人工林等。走廊是丽边均与本底有显著区别的线性拼块，起着隔离、连接、观赏的作用，如在观光农业园（区）景观中道路、农由行道树、攀缘植物的廊架、花架、农作物的问作、套作构成的小廊道等。在景观要素中，占面积最大、连接度最强、对景观功能起着最强表现力的即为本底：如以种植业为重点的生态旅游农业景观中的农由，以畜牧业为重点的旅游农业景观中的草地：以养殖业为重点的观光渔业景观中的池塘、水库、湖泊、人工鱼池等皆属于本底的范畴。景观多样性是指景观结构和功能方面的多样化，反映了景观镶嵌体的复杂性，可以利用丰富度、均匀度、镶嵌度来表示。农业景观中的间作、套作、桑基养鱼，农林茶复合种植等形式，从生态学上减少病害、增强抵抗力，从景观结构上增加了丰富性，从生产上能相互促进、增加产量；从美学上具有丰富性、多样性的统一。景观异质性是指每个景观都有着与其他景观不同的个性特征，即不同的景观具有不同的结构和功能，通过特有的外貌形态表现出来。如平坦如茵的草地，色彩丰富的落叶阔叶林，矮小整齐的农作物等，在功能上又有自己特殊的作用，如坡地森林的保水护土、粮食经济作物的创收、观赏植物的观赏作用等。四、旅游心理学旅游心理学是心理学的分支应用科学，它的理论基础主要是借助于心理学的研究成果。主要研究旅游活动中人们的心理和行为的规律，它必须借助于已有的经实践证明符合人类心理活动和行为规律的心理学基础理论，以及在其他心理学应用学科中可以借鉴的一些基本原理。旅游心理学认为旅游动机是直接推动一个人进行旅游活动的内部动因或动力，旅游动机的产生和人类的其他行为动机一样，都来自人的需要。Et本学者田中喜一将旅游动机归为四类：心情的动机思乡心郊游心信仰心身体的动机保养需要治疗需要运动需要精神的动机见闻需要知识需要欢乐需要经济的动机购物目的商业目的我国学者根据调查，归结常见到的旅游动机有：出自求实心理的动机、出自求新心理的动机、出自求美心理的动机、出自爱好心理的动机、出自求知心理的动机和出自文化动机。旅游农业作为一种新兴的特殊的旅游产品，无论是在新奇、实用、景观美、求知、文化等方面都符合上述的旅游动机，这也是近年来许多地区掀起旅游农业热潮的原因之一。观光农业园（区）中的视觉景观形象也体现出农业园区的综合感应形象，与其他综合性公园或风景名胜区相比，给人以与众不同的心理感受
科学技术是人类社会实践的产物，也是不断创造美的过程，科学技术的发明、创造、应用也正 是美的创造和实现过程。如电脑模拟的农业工厂化生产方式；玻璃温室内新颖奇特的栽培池、栽培 带、栽培柱、无土栽培等；农藉传统工艺及工业产品如陶瓷、刺绣、漆器；雕刻类的工艺美术品等 体现了科学理念、传统技术的美学原则。 三、景观生态学 农业景观是人为活动的产物，它包括农田、林(果)场、牧场、渔场、村庄等生态系统，如由农田、 果园和人工林地组成的农耕景观；由牧场、村庄组成的乡村景观；由交通系统和水利工程组成的工 程景观；由鱼塘、沟渠、水生植物组成的水体景观都是以人类活动为特征，是人类在自然基础上建 立起来的自然与人相结合的景观，其不同的生态系统之间有着物质、能量、信息的流动以及相互的 作用。从景观生态学的角度来说，景观要素的基本类型是由斑块、走廊和本底构成，景观总体结构 具有景观多样性、景观异质性等特点。斑块是指在外貌上与周围地区“本底”有所不同的一块非线 性地表区域，如观光农业园(区)景观中的池塘、草地、村庄、人工林等。走廊是丽边均与本底有显著 区别的线性拼块，起着隔离、连接、观赏的作用，如在观光农业园(区)景观中道路、农田行道树、攀 缘植物的廊架、花架、农作物的问作、套作构成的小廊道等。在景观要素中，占面积最大、连接度 最强、对景观功能起着最强表现力的即为本底；如以种植业为重点的生态旅游农业景观中的农田， 以畜牧业为重点的旅游农业景观中的草地；以养殖业为重点的观光渔业景观中的池塘、水库、湖泊、 人工鱼池等皆属于本底的范畴。 景观多样性是指景观结构和功能方面的多样化，反映了景观镶嵌体的复杂性，可以利用丰富度、 均匀度、镶嵌度来表示。农业景观中的间作、套作、桑基养鱼，农林茶复合种植等形式，从生态学 上减少病害、增强抵抗力，从景观结构上增加了丰富性，从生产上能相互促进、增加产量；从美学 上具有丰富性、多样性的统一。 景观异质性是指每个景观都有着与其他景观不同的个性特征，即不同的景观具有不同的结构和 功能，通过特有的外貌形态表现出来。如平坦如茵的草地，色彩丰富的落叶阔叶林，矮小整齐的农 作物等，在功能上又有自己特殊的作用，如坡地森林的保水护土、粮食经济作物的创收、观赏植物 的观赏作用等。 四、旅游心理学 旅游心理学是心理学的分支应用科学，它的理论基础主要是借助于心理学的研究成果。主要研 究旅游活动中人们的心理和行为的规律，它必须借助于已有的经实践证明符合人类心理活动和行为 规律的心理学基础理论，以及在其他心理学应用学科中可以借鉴的一些基本原理。旅游心理学认为 旅游动机是直接推动一个人进行旅游活动的内部动因或动力，旅游动机的产生和人类的其他行为动 机一样，都来自人的需要。Et 本学者田中喜一将旅游动机归为四类： 心情的动机 思乡心 郊游心 信仰心 身体的动机 保养需要 治疗需要 运动需要 精神的动机 见闻需要 知识需要 欢乐需要 经济的动机 购物目的 商业目的 我国学者根据调查，归结常见到的旅游动机有：出自求实心理的动机、出自求新心理的动机、 出自求美心理的动机、出自爱好心理的动机、出自求知心理的动机和出自文化动机。旅游农业作为 一种薪兴的特殊的旅游产品，无论是在新奇、实用、景观美、求知、文化等方面都符合上述的旅游 动机，这也是近年来许多地区掀起旅游农业热潮的原因之一。观光农业园(区)中的视觉景观形象也体 现出农业园区的综合感应形象，与其他综合性公园或风景名胜区相比，给人以与众不同的心理感受
表9-1观光农业园（区）农业景观与固林景观心理感受比较心理感受观光农业景观园林景观心理感受一片果林春华秋实风景林静祥和现代生产温室园林温室好奇、亲切愉悦、费叹（内为瓜果、蔬菜）（内为观贫植物）动物园童趣特食养殖园实用、野趣乡土餐馆淳朴、亲切酱通配套餐馆拘递珍奇农林作物增知怡情观赏植物欣赏感叹刺激、冒险小桥流水发幽古之思激流勇进返璞归真现代、新奇旧式农耕工具现代旋转坐椅意境升华一他菱或葱姑亲近自然一池荷花田园喷潮流动之美人造喷泉人工之美观贯草坪绿色生命韭菜葱菜田园之乐一架紫膜姿态宜人一架葡萄硕果累累参与之乐鱼鸡捕鱼新奇感性滤边垂钓刺激、管险木船自划回归自然快艇疾驰野鸭浮动亲切动感造景水面安静平和稻田收割丰收喜悦享中观景开阔，忘我五、可持续发展理论观光农业园（区)的规划设计遵循的是生态规划的方式：通过协调而非改造的方式重建人与自然的关系：采取多目标而非单目标的途径解决环境问题，从时间雨非空间上安排景观资源的充分利用：从生态状态而非视觉质量上构建景观元素的理想品质，最终目标是重建一个永续利用、健康且具备自然与文化特质的农业景观。观光农业园（区）在实现环境的生态持续性、社会经济持续性和旅游持续性上均具有可实现性。生态持续性就是在一定限度内维持生态系统的结构和功能，保持其自行调节和正常循环水平，并增加生态系统适应性和稳定性。社会经济持续性是指用最小的资源成本和投资获得最大的经济效益和社会效益。旅游持续性是指在不破坏生态环境的前提下，适度、合理、充分地开发利用旅游资源，达到再生性、创新性和多样性的开发目标。六、共生理论两种或两种以上的生物共同生活在一起，彼此受益而相依赖的关系是生物学中的共生现象。共生发展理论是从生物共生现象得到的有益启示，以资源优势为启动点，在农业和旅游业资源的开发利用过程中，注重两大产业的有机结合和协调发展，使之最终形成整体化、系统化产业优势，从而达到解放生产力、保持观光农业园（区）经济持续、快速和健康发展的目的。据有关专家预测，未来农业发展的基本趋势之一是农业向旅游业方向发展，以作物布局艺术、自然景色、呼吸新鲜空气、参与农业劳动等项目，实现农业与旅游业的有机结合与增值。自1872年美国建立了世界第一家集农业与旅游两位一体的黄石国家森林公园之后，大批农业旅游项目纷纷上马，在众多的开发项目中，森林、草地和士地利用等农业旅游项目已达8080万hm2。因此，实现农业与旅游业有机结合是未来农业发展的必然趋势，它不仅有利于增加各自产业的功能，而且能协调两大产业与环境间的矛盾
表 9-1 观光农业园(区)农业景观与固林景观心理感受比较 五、可持续发展理论 观光农业园(区)的规划设计遵循的是生态规划的方式：通过协调而非改造的方式重建人与自然的 关系；采取多目标而非单目标的途径解决环境问题，从时间雨非空间上安排景观资源的充分利用； 从生态状态而非视觉质量上构建景观元素的理想品质，最终目标是重建一个永续利用、健康且具备 自然与文化特质的农业景观。观光农业园(区)在实现环境的生态持续性、社会经济持续性和旅游持续 性上均具有可实现性。 生态持续性就是在一定限度内维持生态系统的结构和功能，保持其自行调节和正常循环水平， 并增加生态系统适应性和稳定性。社会经济持续性是指用最小的资源成本和投资获得最大的经济效 益和社会效益。 旅游持续性是指在不破坏生态环境的前提下，适度、合理、充分地开发利用旅游资源，达到再 生性、创新性和多样性的开发目标。 六、共生理论 两种或两种以上的生物共同生活在一起，彼此受益而相依赖的关系是生物学中的共生现象。共 生发展理论是从生物共生现象得到的有益启示，以资源优势为启动点，在农业和旅游业资源的开发 利用过程中，注重两大产业的有机结合和协调发展，使之最终形成整体化、系统化产业优势，从而 达到解放生产力、保持观光农业园(区)经济持续、快速和健康发展的目的。 据有关专家预测，未来农业发展的基本趋势之一是农业向旅游业方向发展，以作物布局艺术、 自然景色、呼吸新鲜空气、参与农业劳动等项目，实现农业与旅游业的有机结合与增值。自 1872 年 美国建立了世界第一家集农业与旅游两位一体的黄石国家森林公园之后，大批农业旅游项目纷纷上 马，在众多的开发项目中，森林、草地和土地利用等农业旅游项目已达 8080 万 hm2。因此，实现农 业与旅游业有机结合是未来农业发展的必然趋势，它不仅有利于增加各自产业的功能，而且能协调 两大产业与环境间的矛盾