七纳米乳与亚纳米乳 ()概述 纳米乳( nanoemulsion,亦称胶束乳)是粒径为 10~100nm的乳滴分散在另一种液体中形成的胶体分 散体系,乳滴多为球形,大小比较均匀,透明或半 透明,经热压灭菌或离心也不能使之分层,属于为 热力学稳定系统。 n纳米乳可自动形成或轻度振荡即可形成
七 纳米乳与亚纳米乳 ▪ (一)概述 ▪ 纳米乳(nanoemulsion，亦称胶束乳)是粒径为 10~100nm的乳滴分散在另一种液体中形成的胶体分 散体系，乳滴多为球形，大小比较均匀，透明或半 透明，经热压灭菌或离心也不能使之分层，属于为 热力学稳定系统。 ▪ 纳米乳可自动形成或轻度振荡即可形成
亚纳米乳 亚纳米乳( (subnanoemulsion)粒径在100~500mm之间, 外观不透明,呈浑浊或乳状,稳定性不及纳米乳, 虽可加热灭菌,但加热的时间太长或数次加热,也 会分层。 亚纳米乳的制备须提供较强的机械分散力
亚纳米乳 ▪ 亚纳米乳(subnanoemulsion)粒径在100~500nm之间， 外观不透明，呈浑浊或乳状，稳定性不及纳米乳， 虽可加热灭菌，但加热的时间太长或数次加热，也 会分层。 ▪ 亚纳米乳的制备须提供较强的机械分散力
(二)常用乳化剂与助乳化剂 1、天然乳化剂:亲水性强,在水中粘度大,对乳 化液有较强的稳定作用,易需变质而失去乳化作用, 宜新鲜配制使用。 如阿拉伯胶、西黄蓍胶及明胶、白蛋白和酪蛋白、 大豆磷脂、卵磷脂及胆固醇等
（二）常用乳化剂与助乳化剂 ▪ 1、天然乳化剂：亲水性强，在水中粘度大，对乳 化液有较强的稳定作用，易需变质而失去乳化作用， 宜新鲜配制使用。 ▪ 如阿拉伯胶、西黄蓍胶及明胶、白蛋白和酪蛋白、 大豆磷脂、卵磷脂及胆固醇等