学习醋酸纤维薄膜电泳的操作，了解电泳技术的一般原理。2、实验主要内容[1] 浸泡。[2]点样。[3] 电泳。[4]染色。[5] 漂洗。3、实验仪器设备醋酸纤维薄膜，常压电泳仪，点样器，玻璃板，镊子，培养皿等。实验6、酶的特性1、实验目的要求加深对酶的性质的认识。2、实验主要内容[1]温度对酶活力的影响。[2] pH对酶活力的影响。[3] 酶的激活剂与抑制剂。[4] 酶的专一性。3、实验仪器设备[]试剂：2%蔗糖：1%淀粉溶液（含0.3%氯化钠）：本乃狄（Benedict）试剂。5%三氯醋酸溶液；1mmol/L苯甲胖溶液：1%酪蛋白溶液：0.1mol/L硼酸缓冲液[2]材料：唾液淀粉酶溶液；蔗糖酶溶液：胰蛋白酶溶液。[3]仪器试管1.5×15cm（×19）：移液管1mL（×7），2mL（×3），5mL（×5）：量筒100mL（×1），恒温水浴：冰浴（0℃）：白瓷板：胶头滴管：实验7、维生素C的定量测定1、实验目的要求[1]学习维生素C定量测定法的原理和方法。[2]进一步熟悉、掌握微量滴定法的基本操作技术。2、实验主要内容[]制备样品。[2] 滴定。[3] 计算结果。3、实验仪器设备微量滴定管，漏斗，容量瓶，天平等。实验8、总糖的测定一葱酮比色法1、实验目的要求[1]学习蕙酮比色定糖法的原理和方法。[2]学习721分光光度计的原理和操作方法。2、实验主要内容[]制作标准曲线。[2]测定样品的含糖量。[3] 计算。3、实验仪器设备-11-
- 11 - 学习醋酸纤维薄膜电泳的操作，了解电泳技术的一般原理。 2、实验主要内容 [1] 浸泡。 [2] 点样。 [3] 电泳。 [4] 染色。 [5] 漂洗。 3、实验仪器设备 醋酸纤维薄膜，常压电泳仪，点样器，玻璃板，镊子，培养皿等。 实验 6、酶的特性 1、实验目的要求 加深对酶的性质的认识。 2、实验主要内容 [1] 温度对酶活力的影响。 [2] pH 对酶活力的影响。 [3] 酶的激活剂与抑制剂。 [4] 酶的专一性。 3、实验仪器设备 [1] 试剂：2%蔗糖；1%淀粉溶液（含 0.3%氯化钠）；本乃狄（Benedict）试剂。5％三氯醋酸溶液； 1mmol/L 苯甲脒溶液；1%酪蛋白溶液；0.1mol/L 硼酸缓冲液 [2] 材料：唾液淀粉酶溶液；蔗糖酶溶液；胰蛋白酶溶液。 [3] 仪器 试管 1.5×15cm（×19）；移液管 1mL（×7），2mL（×3），5mL（×5）；量筒 100mL（×1）， 恒温水浴；冰浴（0℃）；白瓷板；胶头滴管； 实验 7、维生素 C 的定量测定 1、实验目的要求 [1] 学习维生素 C 定量测定法的原理和方法。 [2] 进一步熟悉、掌握微量滴定法的基本操作技术。 2、实验主要内容 [1] 制备样品。 [2] 滴定。 [3] 计算结果。 3、实验仪器设备 微量滴定管，漏斗，容量瓶，天平等。 实验 8、总糖的测定－蒽酮比色法 1、实验目的要求 [1] 学习蒽酮比色定糖法的原理和方法。 [2] 学习 721 分光光度计的原理和操作方法。 2、实验主要内容 [1] 制作标准曲线。 [2] 测定样品的含糖量。 [3] 计算。 3、实验仪器设备
721分光光度计，水浴锅等实验9、粗脂肪的提取及定量测定1、实验目的要求[]]学习和掌握索氏提取器提取脂肪的原理和方法。[2]学习和掌握用重量分析法对粗脂肪进行定量测定。2、实验主要内容[1]样品处理[2] 抽提[3] 计算3、实验仪器设备索氏提取器（50mL）：分析天平：烘箱：电加热板：脱脂滤纸：脱脂棉：镀子。实验10、醇母核糖核酸的分高及组分鉴定1、实验目的要求[1]了解并掌握稀碱法提取RNA的原理和方法。[2]了解核酸的组分并掌握其鉴定方法。2、实验主要内容[]酵母RNA提取[2] RNA组份鉴定3、实验仪器设备移液管，量筒：滴管：水浴锅：离心机等。实验11、醋酸纤维薄膜电泳分高和核苷酸1、实验目的要求[1]学习核糖核酸碱水解的原理和方法。[2] 掌握核糖核苷酸的醋酸纤维薄膜电泳的原理和方法。2、实验主要内容[]RNA的碱水解。[2] 点样。[3]电泳。[4]观察，记录并分析。3、实验仪器设备点样器：水浴锅：离心机，电泳仪，电泳槽，紫外分析灯等。实验12、脂肪酸的β一氧化1、实验目的要求了解脂肪酸的β-氧化作用。2、实验主要内容[1] 肝糜制备。[2]恒温水浴保温。[3]沉淀蛋白质。[4]酮体的测定。[5] 计算。3、实验仪器设备滴定管：水浴锅：漏斗，剪刀，镊子，锥形瓶等。【成绩考核方式】- 12 -
- 12 - 721 分光光度计，水浴锅等 实验 9、粗脂肪的提取及定量测定 1、实验目的要求 [1] 学习和掌握索氏提取器提取脂肪的原理和方法。 [2] 学习和掌握用重量分析法对粗脂肪进行定量测定。 2、实验主要内容 [1] 样品处理 [2] 抽提 [3] 计算 3、实验仪器设备 索氏提取器（50mL）; 分析天平；烘箱；电加热板；脱脂滤纸；脱脂棉；镊子。 实验 10、酵母核糖核酸的分离及组分鉴定 1、实验目的要求 [1] 了解并掌握稀碱法提取 RNA 的原理和方法。 [2] 了解核酸的组分并掌握其鉴定方法。 2、实验主要内容 [1] 酵母 RNA 提取 [2] RNA 组份鉴定 3、实验仪器设备 移液管; 量筒; 滴管；水浴锅；离心机等。 实验 11、醋酸纤维薄膜电泳分离和核苷酸 1、实验目的要求 [1] 学习核糖核酸碱水解的原理和方法。 [2] 掌握核糖核苷酸的醋酸纤维薄膜电泳的原理和方法。 2、实验主要内容 [1] RNA 的碱水解。 [2] 点样。 [3] 电泳。 [4] 观察，记录并分析。 3、实验仪器设备 点样器；水浴锅；离心机，电泳仪，电泳槽，紫外分析灯等。 实验 12、脂肪酸的 β－氧化 1、实验目的要求 了解脂肪酸的 β-氧化作用。 2、实验主要内容 [1] 肝糜制备。 [2] 恒温水浴保温。 [3] 沉淀蛋白质。 [4] 酮体的测定。 [5] 计算。 3、实验仪器设备 滴定管；水浴锅；漏斗，剪刀，镊子，锥形瓶等。 【成绩考核方式】
实验成绩评定的内容包括实验操作、完成实验报告的情况（数量和质量）、考勤、预习与课堂提问以及交流讨论。对迟交实验报告者，按规定扣分：对抄装实验报告者，除给予批评教育外，以缺交实验报告论处。缺交实验报告达全学期实验报告量的四分之一以上者，或实验课考勤无故旷课达3次以上者（含3次），取消其考试资格。【教材与参考书目】指定教材：王秀奇，秦淑媛，高天慧等编，《基础生物化学实验》第二版，高等教育出版社，1999，6。参考书目：1、郑集等主编，《生物化学》，高等教育出版社，第三版。2、聂剑初等主编，《生物化学简明教程》，高等教育出版社，第二版。3、王镜岩等主编，《生物化学》上、下册，高等教育出版社，第三版，4、Garrt，《生物化学》（影印版），高等教育出版社，第二版。5、陈钧辉，陶力，李俊等编，《生物化学实验》第三版，科学出版社，2003，4。（编制：刘霞/审核：张向前）-13 -
- 13 - 实验成绩评定的内容包括实验操作、完成实验报告的情况(数量和质量)、考勤、预习与课堂提问以及交流 讨论。对迟交实验报告者，按规定扣分；对抄袭实验报告者，除给予批评教育外，以缺交实验报告论处。缺交实 验报告达全学期实验报告量的四分之一以上者，或实验课考勤无故旷课达 3 次以上者（含 3 次），取消其考试资 格。 【教材与参考书目】 指定教材： 王秀奇，秦淑媛，高天慧等编，《基础生物化学实验》第二版，高等教育出版社，1999，6。 参考书目： 1、郑集等主编，《生物化学》，高等教育出版社，第三版。 2、聂剑初等主编，《生物化学简明教程》，高等教育出版社，第二版。 3、王镜岩等主编，《生物化学》上、下册，高等教育出版社，第三版。 4、Garrtt，《生物化学》（影印版），高等教育出版社，第二版。 5、陈钧辉，陶力，李俊等编，《生物化学实验》第三版，科学出版社，2003，4。 （ 编制：刘霞 / 审核： 张向前 ）
3、《微生物学》实验教学大纲【课程名称】微生物学（Microbiology）【课程编码】SWZX0120【适用专业】生物技术【课时】136学时【学分】1.0【实验教学时间安排】序课时实验名称实验类型备注号13设计培养基的配制、灭菌以及环境中徽生物的检测演示+指导学生实验（综合）环境、土壤以及人体内外微生物的分离、纯化与接种2设计3演示+指导学生实验（综合）培养33显微镜的使用、细菌的单染色及革兰氏染色验证演示+指导学生实验43验证细菌特殊结构观察及显微测微技术演示+指导学生实验3验证演示+指导学生实验放线菌、霉菌形态观察6验证3酵母菌形态观察及显微计数技术演示+指导学生实验7细菌鉴定中常用的生理生化反应验证3演示+指导学生实验8设计3演示+指导学生实验（综合）噬菌体的分离与纯化9验证3环境因素对微生物的影响演示+指导学生实验10设计3水质的细菌学检测演示+指导学生实验（综合）11设计3实验技能综合测试(I)指导学生实验（综合）12设计3实验技能综合测试(II)指导学生实验（综合）36合计【教学（实验）内容要点】实验一培养基的配制、灭菌以及环境中微生物的检测1、实验目的要求（1）掌握培养基的配置的一般方法与步骤、高压灭菌法，了解灭菌原理及操作步骤（2）通过检测环境中的微生物，建立无菌概念。(3）学习平板的接种、培养法。（4）已知菌的培养，识别四大类微生物的菌落特征。2、实验主要内容(1）培养基制备（肉膏蛋白陈培养基）。(2）高压蒸汽灭菌。(3）平板接种与培养。（4）培养物、菌落的观察：细菌（大肠杆菌、枯草杆菌、金黄葡萄球菌）：真菌（酿酒酵母、热带假丝酵母、青霉、黑曲霉）：放线菌：灰色链霉菌。(5）初步判断未知菌的类别3、实验仪器设备（1）电炉、铝锅、天平、药品、酸度计、菌落计数仪等等，纱布、棉花。(2）高压灭菌锅（立式或手提式）、隔水式培养箱（25℃、30℃、37℃）、显微摄影仪、干燥箱、紫外灯、超净工作台、消毒设备等等。实验二环境、土壤以及人体内外微生物的分离、纯化与接种培养-14 -
- 14 - 3、《微生物学》实验教学大纲 【课程名称】 微生物学（Microbiology） 【课程编码】 SWZX0120 【适用专业】 生物技术 【课 时】 36 学时 【学 分】 1.0 【实验教学时间安排】 序 号 实验名称 实验类型 课时 备注 1 培养基的配制、灭菌以及环境中微生物的检测 设计 3 演示+指导学生实验（综合） 2 环境、土壤以及人体内外微生物的分离、纯化与接种 培养 设计 3 演示+指导学生实验（综合） 3 显微镜的使用、细菌的单染色及革兰氏染色 验证 3 演示+指导学生实验 4 细菌特殊结构观察及显微测微技术 验证 3 演示+指导学生实验 5 放线菌、霉菌形态观察 验证 3 演示+指导学生实验 6 酵母菌形态观察及显微计数技术 验证 3 演示+指导学生实验 7 细菌鉴定中常用的生理生化反应 验证 3 演示+指导学生实验 8 噬菌体的分离与纯化 设计 3 演示+指导学生实验（综合） 9 环境因素对微生物的影响 验证 3 演示+指导学生实验 10 水质的细菌学检测 设计 3 演示+指导学生实验（综合） 11 实验技能综合测试(Ⅰ) 设计 3 指导学生实验（综合） 12 实验技能综合测试(Ⅱ) 设计 3 指导学生实验（综合） 合 计 36 【教学（实验）内容要点】 实验一 培养基的配制、灭菌以及环境中微生物的检测 1、实验目的要求 ⑴ 掌握培养基的配置的一般方法与步骤、高压灭菌法，了解灭菌原理及操作步骤 ⑵ 通过检测环境中的微生物，建立无菌概念。 ⑶ 学习平板的接种、培养法。 ⑷ 已知菌的培养，识别四大类微生物的菌落特征。 2、实验主要内容 ⑴ 培养基制备（肉膏蛋白胨培养基）。 ⑵ 高压蒸汽灭菌。 ⑶ 平板接种与培养。 ⑷ 培养物、菌落的观察：细菌（大肠杆菌、枯草杆菌、金黄葡萄球菌）；真菌（酿酒酵母、热带假丝酵母、 青霉、黑曲霉）；放线菌；灰色链霉菌。 ⑸ 初步判断未知菌的类别 3、实验仪器设备 ⑴ 电炉、铝锅、天平、药品、酸度计、菌落计数仪等等，纱布、棉花。 ⑵ 高压灭菌锅（立式或手提式）、隔水式培养箱（25℃、30℃、37℃）、显微摄影仪、干燥箱、紫外灯、超 净工作台、消毒设备等等。 实验二 环境、土壤以及人体内外微生物的分离、纯化与接种培养
1、实验目的要求（1）掌握微生物分离、纯化的基本方法。(2）掌握无菌操作的基本方法。2、实验主要内容(1）学习倾倒平板的基本方法。（2）掌握划线分离、稀释分离的基本方法和操作要点。(3）掌握平板培养的基本方法。3、实验仪器设备(1）超净工作台。(2）培养箱、冰箱。实验三显微镜的使用、细菌的单染色及革兰氏染色1、实验目的要求（1）掌握显微镜油镜头的使用方法。(2)细菌的制片技术。(3）细菌的单染、复染色技术。2、实验主要内容(1）显微镜油镜头的使用。(2）学习细菌制片技术。（3）细菌染色（单染色法（美兰）、复染色法（革兰氏染色））与观察。3、实验仪器设备(1）显微镜（倒置、荧光等）、。(2）超净工作台等。实验四细菌特殊结构观察及显微测微技术1、实验目的要求（1）掌握细菌芽孢、鞭毛以及荚膜的染色方法。(2）观察细菌三种特殊结构的形态。(3）掌握显微镜测微尺的使用方法。2、实验主要内容(1）细菌芽孢、鞭毛以及荚膜的染色方法。(2）镜下观察细菌三种特殊结构的形态。(3）用显微镜测微尺测量微生物的大小。3、实验仪器设备(1）显微镜（倒置、荧光等）、。(2）显微镜测微尺等。实验五放线菌、馨菌形态观察1、实验目的要求（1）掌握放线菌以及霉菌水浸片的制作方法。(2）显微镜下观察放线菌、霉菌的基本形态。2、实验主要内容（1）制作放线菌以及霉菌水浸片。(2）显微镜下观察形态。3、实验仪器设备(1）显微镜等。-15 -
- 15 - 1、实验目的要求 ⑴ 掌握微生物分离、纯化的基本方法。 ⑵ 掌握无菌操作的基本方法。 2、实验主要内容 ⑴ 学习倾倒平板的基本方法。 ⑵ 掌握划线分离、稀释分离的基本方法和操作要点。 ⑶ 掌握平板培养的基本方法。 3、实验仪器设备 ⑴ 超净工作台。 ⑵ 培养箱、冰箱。 实验三 显微镜的使用、细菌的单染色及革兰氏染色 1、实验目的要求 ⑴ 掌握显微镜油镜头的使用方法。 ⑵ 细菌的制片技术。 ⑶ 细菌的单染、复染色技术。 2、实验主要内容 ⑴ 显微镜油镜头的使用。 ⑵ 学习细菌制片技术。 ⑶ 细菌染色{单染色法（美兰）、复染色法（革兰氏染色）}与观察。 3、实验仪器设备 ⑴ 显微镜（倒置、荧光等）、。 ⑵ 超净工作台等。 实验四 细菌特殊结构观察及显微测微技术 1、实验目的要求 ⑴ 掌握细菌芽孢、鞭毛以及荚膜的染色方法。 ⑵ 观察细菌三种特殊结构的形态。 ⑶ 掌握显微镜测微尺的使用方法。 2、实验主要内容 ⑴ 细菌芽孢、鞭毛以及荚膜的染色方法。 ⑵ 镜下观察细菌三种特殊结构的形态。 ⑶ 用显微镜测微尺测量微生物的大小。 3、实验仪器设备 ⑴ 显微镜（倒置、荧光等）、。 ⑵ 显微镜测微尺等。 实验五 放线菌、霉菌形态观察 1、实验目的要求 ⑴ 掌握放线菌以及霉菌水浸片的制作方法。 ⑵ 显微镜下观察放线菌、霉菌的基本形态。 2、实验主要内容 ⑴ 制作放线菌以及霉菌水浸片。 ⑵ 显微镜下观察形态。 3、实验仪器设备 ⑴ 显微镜等