上游充通大学 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 对数期到稳定期的转变是细胞重要的分化调节阶段： 1)开始储存糖原等内含物； 2)形成芽孢或建立自然感受态（芽孢杆菌)； 3)积累代谢产物的重要阶段； 稳定期的长短与菌种和外界环境条件有关 生产上延长稳定期的方法： 1、补料或取走代谢产物、 2、调节pH、温度、 3、对好氧菌增加通气、搅拌 16 上海交通大学通识教育核心课程 《微生物的世界》
16 上海交通大学通识教育核心课程《微生物的世界》 生产上延长稳定期的方法： 1、补料或取走代谢产物、 2、调节pH、温度、 3、对好氧菌增加通气、搅拌 对数期到稳定期的转变是细胞重要的分化调节阶段： 1）开始储存糖原等内含物； 2）形成芽孢或建立自然感受态（芽孢杆菌）； 3）积累代谢产物的重要阶段； 稳定期的长短与菌种和外界环境条件有关
上游充通大 10 Stationary phase 987 6 5 Exponential growth phase Death phase Some cells remain viable Lag phase 15 20 25 30 35 40 Hours Total cells in population,live and dead,at each phase □-Few or no cells ☐-Live cells☐-Dead cells Figure 7.17 The growth curve in a bacterial culture.On this graph,the number of viable cells expressed as a logarithm (log)is plotted against time.See text for discussion of the various phases.Note that with a generation time of 30 minutes,the population has risen from 10(101)cells to 1,000,000.000(10)cells in only 16 hours.Cells are multiplying and dying all along the curve.but the relative rates of these events change as the curve proceeds. 衰亡期(Decline?或Death phase): 营养物质耗尽和有毒代谢产物的大量积累，细菌死亡速率超过新生 速率，整个群体呈现出负增长。 17 上海交通大学通识教育核心课程 《微生物的世界》
17 上海交通大学通识教育核心课程《微生物的世界》 衰亡期(Decline或Death phase)： 营养物质耗尽和有毒代谢产物的大量积累，细菌死亡速率超过新生 速率，整个群体呈现出负增长
上游充通大￥ SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 衰亡期特点： 1.代谢活性降低； 2.衰老并出现自溶； 3.细胞呈现多种形态，有时产生畸形，细胞大小 悬殊； 4.有些革兰氏染色反应阳性菌此时会变成阴性反 应 18 上海交通大学通识教育核心课程《微生物的世界》
18 上海交通大学通识教育核心课程《微生物的世界》 衰亡期特点： 1. 代谢活性降低； 2. 衰老并出现自溶； 3. 细胞呈现多种形态，有时产生畸形，细胞大小 悬殊； 4. 有些革兰氏染色反应阳性菌此时会变成阴性反 应
上帝充通大粤 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY Growth phases Lag Exponential Stationary Death 9.0 1.0 Turbidity 0.75 Viable count (optical density) 8.0 Logto viable 0.50 Optical organisms/ml density 7.0 0.25 6.0 5.0 0.1 Time Figure 5.4 Typical growth curve for a bacterial population.See Section 5.4 for a descrip. tion of the counting methods employed. 采用活菌计数比较麻烦，在实际工作中多采用分光光度计测定OD 值的方法绘制细菌的生长曲线。 19 上海交通大学通识教育核心课程 《微生物的世界》
19 上海交通大学通识教育核心课程《微生物的世界》 采用活菌计数比较麻烦，在实际工作中多采用分光光度计测定OD 值的方法绘制细菌的生长曲线
上帝充通大粤 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 120mm 对服管 图Ⅻ-6直接用试管测OD值 20 上海交通大学通识教育核心课程 《微生物的世界》
20 上海交通大学通识教育核心课程《微生物的世界》