具运输功能的整合蛋白(integral protein) Microbiology 或内嵌蛋白(intrinsic protein) 糖脂 寡糖 整合蛋白 整合蛋白 疏水性 0-螺旋 藿烷类化合物 磷脂 外周蛋白 具有酶促作用的周边蛋白（peripheral protein) 或膜外蛋白(extrinsic protein)
具有酶促作用的周边蛋白（peripheral protein） 或膜外蛋白(extrinsic protein) 具运输功能的整合蛋白（integral protein） 或内嵌蛋白（intrinsic protein）
Microbiology 细胞膜的流动性很大程度上取决于不饱和 脂肪酸的结构和相对含量。 膜上长链脂肪酸的链长和饱和度因细菌种 类和生长温度而异，通常生长温度要求越高的 种，其饱和度也越高，反之则低
细胞膜的流动性很大程度上取决于不饱和 脂肪酸的结构和相对含量。 膜上长链脂肪酸的链长和饱和度因细菌种 类和生长温度而异，通常生长温度要求越高的 种，其饱和度也越高，反之则低
Microbiology 膜蛋白占细菌细胞膜的50%~70%， 比任何一种生物膜都高， 而且种类也多。 细胞膜是一个重要的代谢活动中心
膜蛋白占细菌细胞膜的50%～70%， 比任何一种生物膜都高， 而且种类也多。 ——细胞膜是一个重要的代谢活动中心
Microbiology ★ 细胞膜的结构模型 1972年，辛格(J.S.Singer)和尼科尔森(G.L.Nicolson) 液态镶嵌模型(fluid mosaic model) 磷脂 亲水基团 疏水基团 内 ( 磷脂分子 整合膜蛋白
细胞膜的结构模型 1972年，辛格（J.S.Singer）和尼科尔森（G.L.Nicolson） 液态镶嵌模型（fluid mosaic model）
Microbiology 液态镶嵌模型的要点： ①膜的主体是脂质双分子层： ②脂质双分子层具有流动性； ③表面呈疏水性的整合蛋白“溶”于双分子层 的疏水性内层中； ④表面含有亲水基团的周边蛋白通过静电引力 与双分子层表面的极性头相连： ⑤脂质分子间或脂质与蛋白质分子间无共价结合； ⑥周边蛋白可在脂质双分子层上作“漂浮”运动， 整合蛋白则似“冰山”状沉浸在其中作横向移动
液态镶嵌模型的要点： ① 膜的主体是脂质双分子层； ② 脂质双分子层具有流动性； ③ 表面呈疏水性的整合蛋白 “溶”于双分子层 的疏水性内层中； ④ 表面含有亲水基团的周边蛋白通过静电引力 与双分子层表面的极性头相连； ⑤ 脂质分子间或脂质与蛋白质分子间无共价结合； ⑥ 周边蛋白可在脂质双分子层上作“漂浮” 运动， 整合蛋白则似“冰山”状沉浸在其中作横向移动