四、主要蔬菜种子的主要形态特征（仅供参考） (一)十字花科 芸苔类：种子较小，近似球形，深褐色。 (1)大白菜：球形、深褐色、有光泽。 (②)油菜：球形、含油多。 (3)甘蓝：球形、略带方，种子较大，种皮具腊粉。 (4)花椰菜：子近似甘蓝，但种子较小。 萝卜属：种子较大，不规则形，种脐明显有沟，杏黄或红褐色。 (1)白萝卜型：黄色。 (2)红萝型：黄褐色。 (二)葫芦科：较大，多扁卵形，种皮有边或无。 甜瓜属：黄或灰白色，纺锤形或枝针形，无突起之边缘。 冬瓜属：似卵形，种皮有软膜、较厚。 南瓜属：子大有边、扁卵形、白黄或灰黄。 (1)中国南瓜：皮灰白或黄白，边缘明显，粗糙而厚，色较种皮中央部分深，种脐平直。 (2)美洲南瓜：皮灰白或黄白色，边缘明显，粗糙而厚，色较种皮中央部分深，种脐平直。 (3)印度南瓜：皮边缘不明显，凹下或凸起，种子厚，种脐斜。 (三)茄科 番茄：绿或灰黄色，种皮密被茸毛，脐部比较偏深，卵形。 辣椒：黄色，种子扁而薄，卵形，具强烈辣味。 茄子：肾形，淡褐色，有蜡层，种脐位于中间。 (四)豆科：子粒大，肾形，球形或方形，种皮光华具有光泽或皱缩无光。 菜豆（矮生或蔓生）：肾形、圆卵、圆球、简形、有斑纹或颜色、种皮平滑，具光泽，种子有 白、黑、褐、棕、黄或红褐色。 豇豆（菜用）：唯种皮具皱纹，光泽暗。 豌豆（菜用）：球形，土黄或浅绿色，多皱纹或光泽。种脐短，且透明，或黄黑色。 蚕豆：宽而扁平、肾形、种子大，种脐黑色或和种皮一色，种子绿或淡褐。 菜豆：扁平而宽，肾形、白色或具花纹，种脐位于一侧，种子中等大小。 扁豆：椭圆形、种脐隆起，大、偏于一侧，有种皮黑色，种脐白色及种子种脐均白色二种。 豆薯：近长方形，但四角处圆滑，红褐色、具光泽。 (五)百合科：种子较小、黑色、盾形。 6
6 四、 主要蔬菜种子的主要形态特征（仅供参考） （一）十字花科 芸苔类：种子较小，近似球形，深褐色。 (1) 大白菜：球形、深褐色、有光泽。 (2) 油菜：球形、含油多。 (3) 甘蓝：球形、略带方，种子较大，种皮具腊粉。 (4) 花椰菜：子近似甘蓝，但种子较小。 萝卜属：种子较大，不规则形，种脐明显有沟，杏黄或红褐色。 (1) 白萝卜型：黄色。 (2) 红萝卜型：黄褐色。 （二） 葫芦科：较大，多扁卵形，种皮有边或无。 甜瓜属：黄或灰白色，纺锤形或枝针形，无突起之边缘。 冬瓜属：似卵形，种皮有软膜、较厚。 南瓜属：子大有边、扁卵形、白黄或灰黄。 （1）中国南瓜：皮灰白或黄白，边缘明显，粗糙而厚，色较种皮中央部分深,种脐平直。 （2）美洲南瓜：皮灰白或黄白色，边缘明显，粗糙而厚，色较种皮中央部分深，种脐平直。 （3）印度南瓜：皮边缘不明显，凹下或凸起，种子厚，种脐斜。 （三）茄科 番茄：绿或灰黄色，种皮密被茸毛，脐部比较偏深，卵形。 辣椒：黄色，种子扁而薄，卵形，具强烈辣味。 茄子：肾形，淡褐色，有蜡层，种脐位于中间。 （四）豆科：子粒大，肾形，球形或方形，种皮光华具有光泽或皱缩无光。 菜豆（矮生或蔓生）：肾形、圆卵、圆球、简形、有斑纹或颜色、种皮平滑，具光泽，种子有 白、黑、褐、棕、黄或红褐色。 豇豆（菜用）：唯种皮具皱纹，光泽暗。 豌豆（菜用）：球形，土黄或浅绿色，多皱纹或光泽。种脐短，且透明，或黄黑色。 蚕豆：宽而扁平、肾形、种子大，种脐黑色或和种皮一色，种子绿或淡褐。 菜豆：扁平而宽，肾形、白色或具花纹，种脐位于一侧，种子中等大小。 扁豆：椭圆形、种脐隆起，大、偏于一侧，有种皮黑色，种脐白色及种子种脐均白色二种。 豆薯：近长方形，但四角处圆滑，红褐色、具光泽。 （五）百合科：种子较小、黑色、盾形
大葱：种子腹面其皱纹，横切面呈三角形。 韭菜：种子表面具细而深的皱纹，横切面呈半圆形。 石刁柏：六分之一球形，黑色、具光泽。 (六)伞形科：果实、种子小，具香味，果皮具棱纹及毛，深绿色。 芹菜：舟形、果实小，具特殊香味。 胡萝卜：舟形、果实背面具四列刺毛，具特殊香味。 香菜：球形、灰黄色、果实坚硬。 茴香：舟形、较大，有茴香香味。 防风：双悬果，扁圆形（及扁）种子极小，果皮向四周延伸成膜状。 (七)藜科 刺波菜：较大，近菱形、灰褐色、孢果、果皮硬。 无刺菠菜：无规则形。 菜用甜菜：聚合果，一般有三个果实结合成球形，表面多皱纹，灰褐色。 (八)菊科：下位瘦果，有二心皮的子房及花托形成。 团叶生银灰色、菱形。 花叶生短棱柱形、灰黄色、颜色不纯净，褐色，针叶。 牛蒡：长扁卵形，略弯，正背面个有一条明显皱纹、褐色。 (九)苋科：扁球形，种子小、黑色、具强光泽。 (十)番杏科 番杏：近棱锥形，底面为棱形、其上四角隆起，灰褐色。 (十一)落葵科 落葵：壶形、种面具密浅皱纹，黑色、具硬壳。 锦葵科：短肾形、黑色、一层黄绿色附着物，为残存的白色球柄。 冬寒菜：种子小，扁平的肾形、黄灰色，具平行线纹。 (十二)旋花科 蕹菜：四分之一球形、褐色、光泽暗。 (十三)禾本科 甜玉米：形状近似普通玉米，但多皱纹、半透明。 五、实验方法 利用种子的形态特征区别以下蔬菜种子。 1.十字花科：大白菜、油菜、结球甘兰、球茎甘兰
7 大葱：种子腹面其皱纹，横切面呈三角形。 韭菜：种子表面具细而深的皱纹，横切面呈半圆形。 石刁柏：六分之一球形，黑色、具光泽。 （六） 伞形科：果实、种子小，具香味，果皮具棱纹及毛，深绿色。 芹菜：舟形、果实小，具特殊香味。 胡萝卜：舟形、果实背面具四列刺毛，具特殊香味。 香菜：球形、灰黄色、果实坚硬。 茴香：舟形、较大，有茴香香味。 防风：双悬果，扁圆形（及扁）种子极小，果皮向四周延伸成膜状。 （七）藜科 刺波菜：较大，近菱形、灰褐色、孢果、果皮硬。 无刺菠菜：无规则形。 菜用甜菜：聚合果，一般有三个果实结合成球形，表面多皱纹，灰褐色。 （八）菊科：下位瘦果，有二心皮的子房及花托形成。 团叶生 银灰色、菱形。 花叶生 短棱柱形、灰黄色、颜色不纯净，褐色，针叶。 牛蒡：长扁卵形，略弯，正背面个有一条明显皱纹、褐色。 （九）苋科：扁球形，种子小、黑色、具强光泽。 （十）番杏科 番杏：近棱锥形，底面为棱形、其上四角隆起，灰褐色。 （十一）落葵科 落葵：壶形、种面具密浅皱纹，黑色、具硬壳。 锦葵科：短肾形、黑色、一层黄绿色附着物，为残存的白色球柄。 冬寒菜：种子小，扁平的肾形、黄灰色，具平行线纹。 （十二）旋花科 蕹菜：四分之一球形、褐色、光泽暗。 （十三）禾本科 甜玉米：形状近似普通玉米，但多皱纹、半透明。 五、实验方法 利用种子的形态特征区别以下蔬菜种子。 1. 十字花科：大白菜、油菜、结球甘兰、球茎甘兰