第十二章 植物的成熟和衰老生理
第十二章 植物的成熟和衰老生理
第一节 种子和果实的成熟 一、种子成熟时的生理、生化变化 种子的成熟过程，实质上就是胚从小 长大，以及营养物质在种子中变化和积累 的过程。 （1）主要有机物的变化 在种子成熟过程中： 可溶性糖转化为不溶性糖 非蛋白氮转变为蛋白质 糖转化为脂肪
第一节 种子和果实的成熟 一、种子成熟时的生理、生化变化 种子的成熟过程，实质上就是胚从小 长大，以及营养物质在种子中变化和积累 的过程。 （1）主要有机物的变化 在种子成熟过程中： 可溶性糖转化为不溶性糖 非蛋白氮转变为蛋白质 糖转化为脂肪
IR28 6 IR29 淀粉 5 4 4IR29 3 2 IR28 。非✉ 全糖 1 1218 24 38 开花后日期/d 图12-1 谷粒成熟过程中淀粉和 糖含量的变化
50 3 40 2 30 20 1 2 10 01017 22 29 4045 天数/d 图12-3油菜种子在成熟过程中各种 有机物变化情况 1.可溶性糖；2.淀粉：3.千粒重；4.含氮物质；5.粗脂肪
（2）其他生理变化 在种子成熟过程中： 呼吸：有机物累积迅速时，呼吸作用也旺 盛；种子接近成熟时，呼吸作用逐渐降低。 激素：玉米素，赤霉素，生长素，脱落酸。 水分：随着种子的成熟而逐渐减少
（2）其他生理变化 在种子成熟过程中： 呼吸：有机物累积迅速时，呼吸作用也旺 盛；种子接近成熟时，呼吸作用逐渐降低。 激素：玉米素，赤霉素，生长素，脱落酸。 水分：随着种子的成熟而逐渐减少