同理， 若要将d2换算为d1， 可按下式计算： d=d×P2 式中：P2一一温度t2时水的密度，g/cm3。 LOGO
LOGO 同理，若要将 换算为 ， 可按下式计算： ＝ × 式中: ——温度t2时水的密度，g/cm3 。 2 1 t t d 1 4 t d 1 4 t d 2 1 t t d t 2 t 2
二、密度测定的意义 1.密度是物质的一种物理指标。 正常的液态食品，其相对密度都在一定的范围 内；可以通过它了解食品的纯度或者掺假情况。 例如： 全脂牛奶为 1.028-1.032 植物油（压榨法）为 0.9090-0.9295 LOGO
LOGO 二、密度测定的意义 1.密度是物质的一种物理指标。 正常的液态食品，其相对密度都在一定的范围 内；可以通过它了解食品的纯度或者掺假情况。 例如： 全脂牛奶为 1.028-1.032 植物油（压榨法）为 0.9090-0.9295
2.制糖工业、番茄制品 测定出液态食品的相对密度以后，通过查表可求 出其固形物的含量。 3.酒精 查酒精含量-密度关系表。 LOGO
LOGO 2.制糖工业、番茄制品 测定出液态食品的相对密度以后，通过查表可求 出其固形物的含量。 3.酒精 查酒精含量-密度关系表
三、液态食品相对密度的测定方法 1.密度瓶法 1.1原理与构造 利用具有已知的同一密度瓶，在一定温 度下，分别称取等体积的样品试液与蒸馏水 的质量。两者的质量比，就是该样品试液的 密度。 常见的密度瓶有两种：普通密度瓶、带温 度计密度瓶。 LOGO
LOGO 三、液态食品相对密度的测定方法 1.密度瓶法 1.1原理与构造 利用具有已知的同一密度瓶，在一定温 度下，分别称取等体积的样品试液与蒸馏水 的质量。两者的质量比，就是该样品试液的 密度。 常见的密度瓶有两种：普通密度瓶、带温 度计密度瓶
密度瓶法 20℃ 20℃ 25 ml 20ml 普通的密度瓶 带温度计的 密度瓶 LOGO
LOGO 带温度计的 密度瓶