基础代谢率基础代谢：人体在空腹、安静的状态下，在适宜的气温（18-25℃）环境中，维持基本生命活动时的热能需要量。基础代谢率（BMR）：单位时间内人体每平方米体表面积所消耗的基础代谢热量。 计算：1(kcal）×24(h)X体重(kg)
基础代谢率 ◼ 基础代谢：人体在空腹、安静的状态下，在 适宜的气温（18-25℃）环境中，维持基本生 命活动时的热能需要量。 ◼ 基础代谢率（BMR）：单位时间内人体每平方 米体表面积所消耗的基础代谢热量。 ◼ 计算：1（kcal）×24（h） ×体重（kg）
影响基础代谢率的因素年龄：儿童BMR最高性别：女性BMR比男性低5%左右身体组织成分：肌肉组织比脂肪组织单时间消耗热能多体型：瘦高者>矮胖者营养状态：营养不良者BMR低疾病与内分泌紊乱：体温每升高1℃，BMR增加约13%；甲亢者，BMR高
影响基础代谢率的因素 ◼ 年龄：儿童BMR最高 ◼ 性别：女性BMR比男性低5%左右 ◼ 身体组织成分：肌肉组织比脂肪组织单 位时间消耗热能多 ◼ 体型：瘦高者＞矮胖者 ◼ 营养状态：营养不良者BMR低 ◼ 疾病与内分泌紊乱：体温每升高1℃， BMR 增加约13%；甲亢者，BMR高
不同强度劳动项目举例及热能消耗率的划分劳动强热能消耗率工作内容举例度等级kJ·kg-1·min-1极轻以坐着为主的工作，如办公室工作，组装~0.16或修理收音机、钟表等轻以站着或少量走动为主的工作，如店员售0.16~0.24货，化学实验操作，教员讲课等中以轻度活动为主的工作，如学生的日常活动，机动车驾驶、电工安装、金工切削等0.24~0.34重以较重的活动为主的工作，如非机械化的0.34~0.44农业劳动、炼钢、舞蹈、体育运动等极重以极重的活动为主的工作，如非机械化的0.44~装卸、伐木、采矿、砸石等
不同强度劳动项目举例及热能消耗率的划分 劳动强 度等级 工作内容举例 热能消耗率 kJ·kg-1·min-1 极轻 以坐着为主的工作，如办公室工作，组装 或修理收音机、钟表等 ～0.16 轻 以站着或少量走动为主的工作，如店员售 货，化学实验操作，教员讲课等 0.16～0.24 中 以轻度活动为主的工作，如学生的日常活 动，机动车驾驶、电工安装、金工切削等 0.24～0.34 重 以较重的活动为主的工作，如非机械化的 农业劳动、炼钢、舞蹈、体育运动等 0.34～0.44 极重 以极重的活动为主的工作，如非机械化的 装卸、伐木、采矿、砸石等 0.44～
中国营养学会推荐标准：热能供给量成年男子：10.0～17.5MJ/d成年女子：9.2～14.2MJ/d
中国营养学会推荐标准： 热能供给量 成年男子：10.0～17.5MJ/d 成年女子：9.2～14.2MJ/d
营养素(nutrient)0脂肪糖类蛋白质无机盐维生素2水膳食纤维
营养素（nutrient） 膳食纤维