学习目标》掌握鼻饲的适应症、禁忌症、操作过程、要点及注意事项掌握医院饮食的种类、饮食标准、适用范围熟悉影响患者饮食与营养的因素了解各种营养素的作用及功能
➢ 掌握鼻饲的适应症、禁忌症、 操作过程、要点及注意事项 ➢ 掌握医院饮食的种类、饮食标准、 适用范围 ➢ 熟悉影响患者饮食与营养的因素 ➢ 了解各种营养素的作用及功能 学习目标
概述第一节一、热能“热能营养素”sssss二、营养素人体需要的营养素有六大类
第一节 概述 一、热能 “热能营养素” 二、营养素 人体需要的营养素有六大类
热能(energy)供给机体维持生命生长发育食物的化学能转变而来一劳动和各种活动单位：焦耳（Joale.J）、卡（Cal）KJ、MJ1001MJ=239KCal1Cal=4.184J
（energy) 单位：焦耳（Joale.J）、卡（Cal） KJ、MJ 1 MJ = 239 KCal 1 Cal =4.184 J
热能营养素蛋白质16.7 KJ/g(4kcal/g)脂肪37.6 KJ/g(9kcal/g)碳水化合物16.7 KJ/g(4kcal/g)三大营养素之间比例：蛋白质一10%~14%脂肪—20%~25%碳水化合物一60~70%
热能营养素 ◼ 蛋白质 16.7 KJ/g(4kcal/g) ◼ 脂 肪 37.6 KJ/g(9kcal/g) ◼ 碳水化合物 16.7 KJ/g(4kcal/g) 三大营养素之间比例： 蛋白质 —10%~14% 脂 肪 —20%~25% 碳水化合物—60~70%
劳动强度年龄生理热能需要量特点性别食物特殊动力作用
劳动 强度 食物特殊 动力作用 生理 热能需要量 特点