(甲)羧基的反应 PCI5 -P0C1g,-HC1产 RCHCOCI 成酰氯，活化羧基 RCHCOOH NH2 NH2 PhCH2OH> RCHCOOCH>Ph 酯化，保护羧基 -H20 NH2 国
(甲) 羧基的反应 RCHCOOH NH2 RCHCOCl NH2 RCHCOOCH2 Ph NH2 酯化，保护羧基 成酰氯，活化羧基 PCl5 -POCl3 ,-HCl PhCH2 O H - H2 O
(乙)氨基的反应 HNO2 RCHCOOH -N2,-H20 定量放N2,测定伯氨基 OH NO2 02N-F RCHCOOH RCHCOOH NH-○-N02 NH2 -HF 封闭氨基 0 N02 PhCH2OC-CI RCHCOOH -HCI NHCOOCH2Ph 保护氨基 国
(乙) 氨基的反应 F NO2 O2 N HNO2 -N2，-H2 O 保护氨基 定量放N2，测定伯氨基 RCHCOOH NH2 NH NO2 NO2 RCHCOOH NHCOOCH2 Ph RCHCOOH -HF -HCl 封闭氨基 RCHCOOH OH PhCH2 OC Cl O
(丙)两性和等电点 两性 .氨基酸既含有一NH,又含有一COOH ∴.它既能与酸成盐： R-CH-COOH HCI 一R R-CH-COOH CI NH2 NH3 铵盐 又能与碱成盐： R-CH-COOH NaOH R-CH-C00 Na NH2 NH2 羧酸盐 实际上，氨基酸分子以内盐形式存在： 内盐 R-CH-COOH R-CH-C00 NH2 两性离子 NH3 偶极离子
(丙) 两性和等电点 两性 ∵ 氨基酸既含有－NH2，又含有－COOH ∴它既能与酸成盐： R-CH-COOH NH2 + HCl R-CH-COOH NH3 + Cl- 铵盐 R-CH-COOH + NaOH NH2 R-CH-COONa+ NH2 羧酸盐 R-CH-COOH NH2 R-CH-COONH3 + 两性离子 偶极离子 内盐 又能与碱成盐： 实际上，氨基酸分子以内盐形式存在：
等电点 当AA溶于水时，一COOH与一NH,都可电离： R-CH-COO+H20 -C00H电离 R-CH-C0O NH3 NH2 +H30 酸 碱 碱 酸 R-CH-C0O +H20 W电离 R-CH-COOH +NH3 +NH3 OH 碱 酸 酸 碱 但一COOH和一NH,的电离程度不同。 通常，电离程度：-COOH>一NH
等电点 当AA溶于水时，－COOH与－NH2都可电离： R-CH-COONH2 + H3 + + H2 O O R-CH-COONH3 + -COOH电离 酸 碱 碱 酸 R-CH-COOH NH3 + + H2 O + OHR-CH-COONH3 + -NH2电离 碱 酸 酸 碱 但－COOH和－NH2的电离程度不同。 通常，电离程度：－COOH＞－NH2
加酸或加碱于氨基酸水溶液中，可调节一COOH和一NH,的电离程度， 使一COOH和一NH,的电离程度相同，此时溶液的pH值称为氨基 酸的等电点： R-CH-C00 R-CH-C00 R-CH-COOH NH2 OH- NH3 OH- NH3 碱性介质 酸性介质 负离子 偶极离子 正离子 朝正极运动 在电场中不动 朝负极运动 pH>等电点 pH=等电点 pH<等电点 等电点的定义： ①氨基酸溶液中羧基与氨基的电离程度相同时溶液的pH值。 ②氨基酸在溶液中以偶极离子存在时，溶液的pH值。 ③在电场中，氨基酸既不向阴极移动，也不向阳极移动时，氨基酸溶液 的pH值
加酸或加碱于氨基酸水溶液中，可调节－COOH和－NH2的电离程度， 使－COOH和－NH2的电离程度相同，此时溶液的pH值称为氨基 酸的等电点： R-CH-COONH2 R-CH-COONH3 + R-CH-COOH NH3 + H + OHH + OH- 碱性介质 酸性介质 负离子 偶极离子 正离子 朝正极运动 在电场中不动 朝负极运动 pH＞等电点 pH = 等电点 pH＜等电点 等电点的定义： ① 氨基酸溶液中羧基与氨基的电离程度相同时溶液的pH值。 ② 氨基酸在溶液中以偶极离子存在时，溶液的pH值。 ③ 在电场中，氨基酸既不向阴极移动，也不向阳极移动时，氨基酸溶液 的pH值