食品的特性 1安全性无毒无害卫生 2方便性食用使用运输 3保藏性有一定的货架寿命
三、 食品的特性 1 安全性 无毒 无害 卫生 2 方便性 食用 使用 运输 3 保藏性 有一定的货架寿命
四、加工工艺 1.食品加工概念 将食物(原料)经过劳动力、机器、能量 及科学知识,把它们转变成半成品或可食用 的产品(食品)的过程 原料 口口 加工
四、加工工艺 1. 食品加工概念 将食物（原料）经过劳动力、机器、能量 及科学知识，把它们转变成半成品或可食用 的产品（食品）的过程 原料——产品 加工
加工 预处理清洗分离粉碎 单元操作加热冷却干燥 关键工序杀菌消毒 ■食品添加剂调味保存 ■包装维持由于加工操作带来的产品的 特征
加工 预处理 清洗 分离 粉碎 单元操作 加热 冷却 干燥 关键工序 杀菌 消毒 食品添加剂 调味 保存 包装 维持由于加工操作带来的产品的 特征
些典型食品的加工流程 ■桔子浓缩汁 速冻豌豆 ■果蔬罐头 ■消毒乳 土豆片
一些典型食品的加工流程 桔子浓缩汁 速冻豌豆 果蔬罐头 消毒乳 土豆片
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