近江牡蛎， 在我国南北 沿海都有分布，但以南 方的广东、广西、海南 和福建沿海为主要分布 区。一般在河口咸淡水 处为密集区。人工养殖 的近江牡蛎，一般2一3 龄、壳长达15-20厘米 达商品规格，收获季节 在冬春季。 494.Ostrea (Crassostrea)rivularis Gould
496.密鳞牡蛎 牡蛎科 Ostrea (Ostrea)denselamellosa Lischke 496.Ostrea (Ostrea 贝壳大而坚厚，近呈圆形、卵圆形。壳顶前后常有 耳。右壳较平，左壳稍大而山陷。右壳表面布有薄而细 密的鳞片，表面颜色以灰色为基色，杂以紫、褐、青等 色；左壳鳞片疏而粗，放射肋粗大，表面紫红色、褐黄 色或灰青色。较合部狭窄。壳内面白色。壳顶两侧各有 单行小齿1列。 固着型贝类，以左壳固着于低潮线以下数米至10 余米的岩石上或其他固着基上。产于我国南北各沿 海，日本也有分布。是较好的经济种类
感太平洋牡蛎，又名长牡蛎，贝壳长形。自 1979年以来，我国浙江、辽宁、福建和广 东等省，先后从日本、台湾省、澳大利亚 引进太”以山仁“<一兰中 继培育 苗种应 大。在 有适量 一般养 殖1周年 节在冬 春季
蟈鲜牡蛎肉青白色， 质地柔软细嫩，可鲜食 或制成干制品 蚝豉，牡蛎汤可浓缩成 蚝油。 國欧州人称牡蛎是《海洋的玛哪”（即上帝 赐予的珍贵之物)，一《海洋的牛奶” ,古 罗马人把它誉为“海中美味—圣鱼” 日本人则称其为“根之源”《海洋之超 米”，它是惟一能够生吃的贝类
牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族雏生素、 牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常 吃可以提高机体兔疫力