3、氮源(nitrogen source) 凡是提供微生物营养所需的氮元素的营养源， 称为氮源。 氮源物质的主要作用是合成细胞物质中含氮 物质，少数自养细菌能利用铵盐、硝酸盐作为 机体生长的氮源与能源，某些厌氧细菌在厌氧 与糖类物质缺乏的条件下，也可以利用氨基酸 作为能源物质
3、氮源(nitrogen source) 凡是提供微生物营养所需的氮元素的营养源， 称为氮源。 氮源物质的主要作用是合成细胞物质中含氮 物质，少数自养细菌能利用铵盐、硝酸盐作为 机体生长的氮源与能源，某些厌氧细菌在厌氧 与糖类物质缺乏的条件下，也可以利用氨基酸 作为能源物质
微生物的氮源谱 类 型 元素水平 化合物水平 培养基原料水平 有 机 氮 N·C·H·O·X 复杂蛋白质、核酸等 牛肉膏、酵母膏、饼 粕粉、蚕蛹粉等 N·C·H·O 尿素、一般氨基酸、简单蛋 白质等 尿素、蛋白胨、明胶 等 无 机 氮 N·H NH3、铵盐等 (NH4)2SO4等 N·O 硝酸盐等 KNO3等 N N2 空气
微生物的氮源谱 类 型 元素水平 化合物水平 培养基原料水平 有 机 氮 N·C·H·O·X 复杂蛋白质、核酸等 牛肉膏、酵母膏、饼 粕粉、蚕蛹粉等 N·C·H·O 尿素、一般氨基酸、简单蛋 白质等 尿素、蛋白胨、明胶 等 无 机 氮 N·H NH3、铵盐等 (NH4)2SO4等 N·O 硝酸盐等 KNO3等 N N2 空气
实验室常用的无机氮源 有碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、胰酪蛋白、 尿素、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏等。 生产上常用的氮源 有硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋白含量 较高的鱼粉、蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼份、 玉米浆、麸皮等
实验室常用的无机氮源 有碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、胰酪蛋白、 尿素、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏等。 生产上常用的氮源 有硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋白含量 较高的鱼粉、蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼份、 玉米浆、麸皮等
迟效氮源：蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、 肽、氨基酸等才能被机体利用，这种氮源。 速效氮源：无机氮源或以蛋白质降解产物形式存 在的有机氮源可以直接被菌体吸收利用，这种氮 源叫做。 速效氮源，通常是有利于机体的生长，迟效氮源 有利于代谢产物的形成
迟效氮源：蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、 肽、氨基酸等才能被机体利用，这种氮源。 速效氮源：无机氮源或以蛋白质降解产物形式存 在的有机氮源可以直接被菌体吸收利用，这种氮 源叫做。 速效氮源，通常是有利于机体的生长，迟效氮源 有利于代谢产物的形成
铵 盐 氨基酸 入胞 细胞物质 蛋白胨 诱导酶 硝酸盐NO3 NH4 + 分解 入胞 细胞物质 豆 饼 蚕蛹粉 诱导酶
铵 盐 氨基酸 入胞 细胞物质 蛋白胨 诱导酶 硝酸盐NO3 NH4 + 分解 入胞 细胞物质 豆 饼 蚕蛹粉 诱导酶