第四章 微生物的营养 营养物质：可为微生物利用于分解代谢和合成代 谢的物质。 营养物质的作用：参与细胞组成；构成酶的活性 成分与物质运输系统；提供机体进行各种生理 活动所需要的能量。 营养：生物体摄取和利用营养物质的过程
第四章 微生物的营养 营养物质：可为微生物利用于分解代谢和合成代 谢的物质。 营养物质的作用：参与细胞组成；构成酶的活性 成分与物质运输系统；提供机体进行各种生理 活动所需要的能量。 营养：生物体摄取和利用营养物质的过程
第一节 微生物的营养 一、微生物细胞的化学构成 确定微生物对营养物质的需要： 1、分析微生物细胞的化学成分及分泌于细胞之 外的代谢物的性质。 2、测定微生物对外源有机物的需要。 微生物通过代谢从环境中取得营养物质合成细胞 物质、产能并在新陈代谢中用于代谢调节，使生 命能够维持和延续
第一节 微生物的营养 一、微生物细胞的化学构成 确定微生物对营养物质的需要： 1、分析微生物细胞的化学成分及分泌于细胞之 外的代谢物的性质。 2、测定微生物对外源有机物的需要。 微生物通过代谢从环境中取得营养物质合成细胞 物质、产能并在新陈代谢中用于代谢调节，使生 命能够维持和延续
微生物细胞化学组成成分析表明，与其他高 等动植物细胞一样，细胞也是大量元素碳、氢、 氧、氮、磷、硫（这六种元素占细菌细胞干重 的97％）和微量元素铁、锰、锌等构成。微生 物细胞中这些元素主要以蛋白质、糖、脂、核 酸、维生素及它们的降解产物、代谢产物等有 机物质，水和无机盐等无机物质的形式存在。 水是细胞中的一种主要成分，一般可占细胞重 的70％-90％
微生物细胞化学组成成分析表明，与其他高 等动植物细胞一样，细胞也是大量元素碳、氢、 氧、氮、磷、硫（这六种元素占细菌细胞干重 的97％）和微量元素铁、锰、锌等构成。微生 物细胞中这些元素主要以蛋白质、糖、脂、核 酸、维生素及它们的降解产物、代谢产物等有 机物质，水和无机盐等无机物质的形式存在。 水是细胞中的一种主要成分，一般可占细胞重 的70％-90％
分析细胞有机、无机成分的方式 有机成分:1.化学法直接抽提-定性、定量分析。 2.破碎细胞，获得亚细胞结构-化学分析。 无机成分：细胞-550℃-灰分-定性、定量分析。 微生物细胞的化学组成含量可因菌种的种类、菌龄、 培养基组成、培养条件、分析方法等而有所不同
分析细胞有机、无机成分的方式 有机成分:1.化学法直接抽提-定性、定量分析。 2.破碎细胞，获得亚细胞结构-化学分析。 无机成分：细胞-550℃-灰分-定性、定量分析。 微生物细胞的化学组成含量可因菌种的种类、菌龄、 培养基组成、培养条件、分析方法等而有所不同
微生物细胞物质中灰分元素含量的百分比 灰分元素 固氮菌 酵母菌 霉菌 P2O5 SO3 K2O Na2O MgO CaO Fe2O3 SiO2 CuO 4.95 0.29 2.41 0.07 0.82 0.89 0.08 - - 3.54 0.039 2.34 - 0.428 0.383 0.035 0.093 - 4.85 0.11 2.81 1.12 0.38 0.19 0.16 0.04 -
微生物细胞物质中灰分元素含量的百分比 灰分元素 固氮菌 酵母菌 霉菌 P2O5 SO3 K2O Na2O MgO CaO Fe2O3 SiO2 CuO 4.95 0.29 2.41 0.07 0.82 0.89 0.08 - - 3.54 0.039 2.34 - 0.428 0.383 0.035 0.093 - 4.85 0.11 2.81 1.12 0.38 0.19 0.16 0.04 -