2. 相对专一性 有的酶对底物的化学结构要求比绝对专一 性略低，它们能作用于一类化合物或一种化学键。 1） 键专一性 有的酶只作用于一定的键，而对键两 端的基团并无严格要求。 如：脂肪酶 2）基团专一性 一些酶，除要求作用于一定的键以 外，对键两端的基团还有一定要求，往往是对其中一个基 团要求严格，对另一个基团则要求不严格。 如：胰蛋白酶
2. 相对专一性 有的酶对底物的化学结构要求比绝对专一 性略低，它们能作用于一类化合物或一种化学键。 1） 键专一性 有的酶只作用于一定的键，而对键两 端的基团并无严格要求。 如：脂肪酶 2）基团专一性 一些酶，除要求作用于一定的键以 外，对键两端的基团还有一定要求，往往是对其中一个基 团要求严格，对另一个基团则要求不严格。 如：胰蛋白酶
消化道内几种蛋白酶的专一性 （芳香） （硷性） （丙） 胰凝乳 蛋白酶 胃蛋白酶 弹性蛋白酶 羧肽酶 胰蛋白酶 氨肽酶 羧肽酶
消化道内几种蛋白酶的专一性 （芳香） （硷性） （丙） 胰凝乳 蛋白酶 胃蛋白酶 弹性蛋白酶 羧肽酶 胰蛋白酶 氨肽酶 羧肽酶
3. 立体异构专一性 概念：酶除了对底物分子的化学结构有要求外，对 其立体异构也有一定的要求。 类别：旋光异构专一性和几何异构专一性 如：L- 氨基酸氧化酶、顺乌头酸酶
3. 立体异构专一性 概念：酶除了对底物分子的化学结构有要求外，对 其立体异构也有一定的要求。 类别：旋光异构专一性和几何异构专一性 如：L- 氨基酸氧化酶、顺乌头酸酶
酶的专一性机理（P56） 锁钥学说：将酶的活性中心比作锁孔，底物分子 象钥匙，底物能专一性地插入到酶的活性中心
酶的专一性机理（P56） 锁钥学说：将酶的活性中心比作锁孔，底物分子 象钥匙，底物能专一性地插入到酶的活性中心
诱导契合学说：酶的活性中心在结构上具柔性，底物接近 活性中心时，可诱导酶蛋白构象发生变化，使酶活性中心 的有关基团正确排列和定向，使之与底物成互补形状，易 于结合而催化反应进行。同时酶对底物也有诱导
诱导契合学说：酶的活性中心在结构上具柔性，底物接近 活性中心时，可诱导酶蛋白构象发生变化，使酶活性中心 的有关基团正确排列和定向，使之与底物成互补形状，易 于结合而催化反应进行。同时酶对底物也有诱导