后者对降解过程中产生的过氧化氢有解毒作用。 高尔基体产生了这些单层膜包被的含酶的细胞器（溶酶体中含酸性水解酶，过氧化物酶体中含胺 化酶(aminasc) 酰胺醇、脂酶和过氧化氢， 这些酶对消化许多不同的大分子是必须的 。溶酶体内 的pH是酸性的(pHB.5~5),可使酶在最佳pH下发挥作用，而此pH值是由膜上的质子泵维持的。过 氧化物酶体内氨基酸和脂肪酸的降解产生了过氧化氢，这是一种具有潜在细胞毒性的副产物。然而过 氧化物酶体中也存在过氧化氢酶，可把此过氧化物降解成水和氧气，从而保护了细胞。 线粒体和氢化酶体线粒体是需氧生物呼吸作用和氧化磷酸化作用的场所。它们由双层膜包被 内层膜折叠成盘状或管状 称为嵴。AP的产生部位就在附若于暗上的颗粒中。在 些无线粒体的厌 氧的原生动物中发现了氢化酶体d0gcn0ms。它们的作用是产生能量。 线粒体是由双层膜包被的细胞器，呼吸作用和氧化碳酸化作用在此处发生，大约2~3m长，直 径1mm。其数目在细胞中是变化的。其内含有一个小的环形DNA分子，负责编码部分线粒体蛋白和 70S核糖体。线粒体内膜上含有一个ATP/ADP转运子，可以将线粒体内合成的ATP运送到细胞质中 AP产生于附着在线粒体嵴上的颗粒中，此嵴由线粒体内膜折叠而成（图2.14 其结构在三个原生生 物类群中稍有不同。 并非所有的原生动物中都有线粒体，而且这些细删 的新除 代谢基本上是厌氧的 在需氧类型中，最原始的真核生物的线粒体暗是盘状的。真菌的线粒体是大的、高度分裂的扁平板状 嵴，而藻类则具有更多的膨大的嵴。 外 内膜腔 1 一内膜 质 图214线拉体的结构 在厌氧原生动物中发现了氢化物酶体，它们是由膜包被的细胞器，具有电子转运途径，即氢化酶 转运电子到最终电子受体，生成氢分子 叶绿体叶绿体是由双层膜包被的细胞器，内含光合色素叶绿素。在叶绿体内是成层排列的扁 平的泡囊，称为类蜜体(thylakoids).光合系统位于此处】 叶绿体是含叶绿素的细跑器，能利用光能固定二氧化碳成碳水化合物光合作用)。叶绿体有双层 膜包被，并含有扁平的膜囊称为类囊体， 是光合作用中光反应的发生场所（图2.15）。藻类中这些细 器较大，几乎充满整个细胞。淀粉核是叶绿体内的蛋白性区域，是多糖生物合成的场所。 外膜 内膜 其 类赛体小泡 图乙15叶绿体的结构 细胞壁 细胞壁见于藻类纤维素为主)和真菌（壳多糖为主）中。它们是细胞与环境的分界，在维 持细胞硬度及在控制水分因渗透而过度进入胞内是重要的。 植物和真茵细胞的原生质体在大多数情况下由坚硬的细胞壁包被。真菌细胞壁是由壳多糖（以 B-1,4-连接的NAG重复单位)和无定型的B-萄聚糖形成的微品聚合物组成，而植物的细胞壁则是由 21
21 后者对降解过程中产生的过氧化氢有解毒作用。 高尔基体产生了这些单层膜包被的含酶的细胞器(溶酶体中含酸性水解酶，过氧化物酶体中含胺 化酶(aminase)、酰胺酶、脂酶和过氧化氢酶)，这些酶对消化许多不同的大分子是必须的。溶酶体内 的 pH 是酸性的(pH3.5～5)，可使酶在最佳 pH 下发挥作用，而此 pH 值是由膜上的质子泵维持的。过 氧化物酶体内氨基酸和脂肪酸的降解产生了过氧化氢，这是一种具有潜在细胞毒性的副产物。然而过 氧化物酶体中也存在过氧化氢酶，可把此过氧化物降解成水和氧气，从而保护了细胞。 线粒体和氢化酶体 线粒体是需氧生物呼吸作用和氧化磷酸化作用的场所。它们由双层膜包被， 内层膜折叠成盘状或管状，称为嵴。ATP 的产生部位就在附着于嵴上的颗粒中。在一些无线粒体的厌 氧的原生动物中发现了氢化酶体(hydrogenosomes)。它们的作用是产生能量。 线粒体是由双层膜包被的细胞器，呼吸作用和氧化磷酸化作用在此处发生，大约 2～3nm 长，直 径 1mm。其数目在细胞中是变化的。其内含有一个小的环形 DNA 分子，负责编码部分线粒体蛋白和 70S 核糖体。线粒体内膜上含有一个 ATP/ADP 转运子，可以将线粒体内合成的 ATP 运送到细胞质中。 ATP 产生于附着在线粒体嵴上的颗粒中，此嵴由线粒体内膜折叠而成(图 2.14)。其结构在三个原生生 物类群中稍有不同。并非所有的原生动物中都有线粒体，而且这些细胞的新陈代谢基本上是厌氧的。 在需氧类型中，最原始的真核生物的线粒体嵴是盘状的。真菌的线粒体是大的、高度分裂的扁平板状 嵴，而藻类则具有更多的膨大的嵴。 在厌氧原生动物中发现了氢化物酶体，它们是由膜包被的细胞器，具有电子转运途径，即氢化酶 转运电子到最终电子受体，生成氢分子。 叶绿体 叶绿体是由双层膜包被的细胞器，内含光合色素叶绿素。在叶绿体内是成层排列的扁 平的泡囊，称为类囊体(thylakoids)，光合系统位于此处。 叶绿体是含叶绿素的细胞器，能利用光能固定二氧化碳成碳水化合物(光合作用)。叶绿体有双层 膜包被，并含有扁平的膜囊称为类囊体，是光合作用中光反应的发生场所(图 2.15)。藻类中这些细胞 器较大，几乎充满整个细胞。淀粉核是叶绿体内的蛋白性区域，是多糖生物合成的场所。 细胞壁 细胞壁见于藻类(纤维素为主)和真菌(壳多糖为主)中。它们是细胞与环境的分界，在维 持细胞硬度及在控制水分因渗透而过度进入胞内是重要的。 植物和真菌细胞的原生质体在大多数情况下由坚硬的细胞壁包被。真菌细胞壁是由壳多糖(以 -1，4-连接的 NAG 重复单位)和无定型的 -葡聚糖形成的微晶聚合物组成，而植物的细胞壁则是由
纤维素(B-1,4-连接的葡萄糖重复单位)和半纤维素组成。 鞭毛鞭毛是含微管的细胞膜的延伸。因其可弯曲而导致细胞可运动。 鞭毛是由膜包被的细胞延伸物 内含有微管 ,微管以9对束状排列围绕在鞭毛的外缘，在其内部 有一对微管不停地运动。这种结构称轴丝。由于供给AP后鞭毛可柔软弯曲，故为细胞提供运动性。 §2酵母菌(yeast) 非分类名词，一群单细附微生物。屈点黄类。第一种"家养微生物"，与人类关系密切。主要分 布在含糖较高偏酸性环境中 “糖真菌” 特点：①个件 一般以单细胞状态存在：②多数营出芽繁殖：③能发酵糖类产能：④细胞壁常含甘 露聚糖：⑤常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中。 一、酵母菌的形态（菌体、菌落）和细胞结构 1、酵母菌细胞形态 线粒体 酵母菌细胞呈卵圆形、圆形或圆柱形。细胞宽约1~5μm, 长约20-30um。 酵母菌菌落大多数与细菌菌落相似，表面湿润，粘稠，易 挑取，但比细菌菌落大而厚，颜色多为白色，少数为红色，若 培养时间太长，其表面可产生皱裙。在液体培养时，有的生长 在底部，有的生长均匀，有的则在表面形成菌醭。 )、整母茵细胞结均 酵母菌细胞结构有细胞壁、细胞质膜、细胞核、细胞质及 内含 细胞壁组分有：葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质及脂类等。 贮班数粒 细胞质膜与原核生物基本相同，但含有固醇。 细胞核只有核膜、核仁、和染色体，核膜上有大量核孔。 细胞质 含有大量RNA、核工业糖体、中心体、线粒体、 图2.16电镜下看到的正在 中心染色质、内质膜、液泡等。 芽殖的粮酵母细胞 内含物在老龄菌中有因营养过剩而形成一些内含物，如： 异染颗粒、肝糖，脂肪粒、蛋白质和多糖。 繁殖方式 1、无性繁殖 芽殖(budding):出芽繁殖是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌细胞，先长出一个 小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，尔后双形成新个体。 有多边出芽、两端出芽、和三边出芽。 芽裂：母细胞总在一端出芽，并在芽基处形成隔膜，子细胞呈瓶状。这种方式很少。 裂殖(fissior)：少数种类的酵母菌与细菌一样，借细胞横分裂而繁殖。 有性繁殖 酵母菌以形成子囊孢子进行有性繁殖。 当酵母菌发育到一定阶段，两个性别不同的细胞（单倍体核）接近，各伸出一个小的突起而相互 接触，使两个细胞结合起来。然后接触处细胞壁溶解，两个细胞的细胞质通过所形成的融合管道进行 质配，两个单倍体核也移至融合管道中发生核配形成二倍体核的接合子。接合子可在融合管道的垂直 方向形成芽细 然后 倍体核移入 内。此 倍体细胞可 以从融合管道上脱离下来，再开始 倍体营养细胞的生长繁殖。很多酵母菌细胞的二倍体细胞可以进行多代的营养生长繁殖，因而酵母菌 的单倍体、双倍体细胞都可以独立存在。 在合适的条件下接合子经减数分裂，双倍体核分裂为4~8个单倍体核，其外包以细胞质逐渐形
22 纤维素(-1，4-连接的葡萄糖重复单位)和半纤维素组成。 鞭毛 鞭毛是含微管的细胞膜的延伸。因其可弯曲而导致细胞可运动。 鞭毛是由膜包被的细胞延伸物，内含有微管。微管以 9 对束状排列围绕在鞭毛的外缘，在其内部 有一对微管不停地运动。这种结构称轴丝。由于供给 ATP 后鞭毛可柔软弯曲，故为细胞提供运动性。 §2 酵母菌（yeast） 非分类名词，一群单细胞微生物，属真菌类。第一种 "家养微生物 "，与人类关系密切。主要分 布在含糖较高偏酸性环境中，又称 “糖真菌”。 特点：①个体一般以单细胞状态存在；②多数营出芽繁殖；③能发酵糖类产能；④细胞壁常含甘 露聚糖；⑤常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中。 一、 酵母菌的形态（菌体、菌落）和细胞结构 1、 酵母菌细胞形态 酵母菌细胞呈卵圆形、圆形或圆柱形。细胞宽约 1~5m， 长约 20~30m。 酵母菌菌落大多数与细菌菌落相似，表面湿润，粘稠，易 挑取，但比细菌菌落大而厚，颜色多为白色，少数为红色，若 培养时间太长，其表面可产生皱褶。在液体培养时，有的生长 在底部，有的生长均匀，有的则在表面形成菌醭。 2、 酵母菌细胞结构 酵母菌细胞结构有细胞壁、细胞质膜、细胞核、细胞质及 内含物。 细胞壁 组分有：葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质及脂类等。 细胞质膜 与原核生物基本相同，但含有固醇。 细胞核 具有核膜、核仁、和染色体，核膜上有大量核孔。 细胞质 含有大量 RNA、核工业糖体、中心体、线粒体、 中心染色质、内质膜、液泡等。 内含物 在老龄菌中有因营养过剩而形成一些内含物，如： 异染颗粒、肝糖，脂肪粒、蛋白质和多糖。 二、 繁殖方式 1、 无性繁殖 芽殖（budding）：出芽繁殖是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌细胞，先长出一个 小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，尔后双形成新个体。 有多边出芽、两端出芽、和三边出芽。 芽裂：母细胞总在一端出芽，并在芽基处形成隔膜，子细胞呈瓶状。这种方式很少。 裂殖（fission）：少数种类的酵母菌与细菌一样，借细胞横分裂而繁殖。 2、 有性繁殖 酵母菌以形成子囊孢子进行有性繁殖。 当酵母菌发育到一定阶段，两个性别不同的细胞（单倍体核）接近，各伸出一个小的突起而相互 接触，使两个细胞结合起来。然后接触处细胞壁溶解，两个细胞的细胞质通过所形成的融合管道进行 质配，两个单倍体核也移至融合管道中发生核配形成二倍体核的接合子。接合子可在融合管道的垂直 方向形成芽细胞，然后二倍体核移入芽细胞内。此二倍体细胞可以从融合管道上脱离下来，再开始二 倍体营养细胞的生长繁殖。很多酵母菌细胞的二倍体细胞可以进行多代的营养生长繁殖，因而酵母菌 的单倍体、双倍体细胞都可以独立存在。 在合适的条件下接合子经减数分裂，双倍体核分裂为 4～8 个单倍体核，其外包以细胞质逐渐形
成子囊孢子，包含在由酵母菌细胞壁演变来的子囊中。子囊孢子又可萌发成单倍体营养细胞 生产上常用的酵母菌 啤酒酵母(Saa0 my）)发，酵食药用，提取多种生物话性物质 假丝酵母(Candida)饲料 白地霉(Geotrichum candidum)饲料，食用，或药物提取。 3 8 10 0 oo 20 8 06 。平子，细为高数持合质 §3丝状真菌一霉菌(molds) 非分类名词，丝状真菌统称。通常指菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌。 一、霉菌的形态结构： 1、黄丝和菌丝体 霉菌是异养的真核生物，具有丝状或管状结构，单个分支称为菌丝(hyphae) 菌丝形成的网络 状结构称为菌丝体(mycelium)。茵丝由坚硬的含壳多糖的细胞壁包被，内含大量真核生物的细胞器， 霉菌是丝状的、无光合作用的、营异养性营养的真核微生物。其细跑基本单位是菌丝（图218）。 细胞核 细胞膜 细胞壁 核炳本相 位体 wyy R 彼包 【分散高尔基体 图2.18其有有丝结钩 这是一种管状细胞，由坚硬的含壳多糖的细胞壁包被。菌丝通过顶端生长进行延伸，并多次重复 分支而形成微细的网络结构，称为菌丝体。在原生质膜包被的菌丝细胞质中有核、线粒体、核糖体、 高尔基体以及膜包被的囊泡。亚细胞结构由微管和内质网支持和组构。菌丝内细胞质的组分趋向于朝 生长点的位置集中。菌丝较老的部位有大量液泡，并可能与较幼嫩的区域以横隔（称为隔膜）分开。 菌丝分有隔菌丝和无隔菌丝两种（图2.19）： 有隔菌丝 有隔菌丝中有横隔膜将菌丝分隔成多个细胞，在菌丝生长过程中细胞核的分裂件随者 细胞的分裂，每个细胞含有1至多个细胞核。横隔膜可以使相邻细++++胞之间的物质相互沟通
23 成子囊孢子，包含在由酵母菌细胞壁演变来的子囊中。子囊孢子又可萌发成单倍体营养细胞。 三、 生产上常用的酵母菌 啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）发酵，食药用，提取多种生物活性物质。 假丝酵母 （Candida）饲料 白地霉（Geotrichum candidum）饲料，食用，或药物提取。 §3 丝状真菌—霉菌（molds） 非分类名词，丝状真菌统称。通常指菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌。 一、 霉菌的形态结构： 1、 菌丝和菌丝体 霉菌是异养的真核生物，具有丝状或管状结构，单个分支称为菌丝（hyphae）。菌丝形成的网络 状结构称为菌丝体（mycelium）。菌丝由坚硬的含壳多糖的细胞壁包被，内含大量真核生物的细胞器。 霉菌是丝状的、无光合作用的、营异养性营养的真核微生物。其细胞基本单位是菌丝(图 2.18)。 这是一种管状细胞，由坚硬的含壳多糖的细胞壁包被。菌丝通过顶端生长进行延伸，并多次重复 分支而形成微细的网络结构，称为菌丝体。在原生质膜包被的菌丝细胞质中有核、线粒体、核糖体、 高尔基体以及膜包被的囊泡。亚细胞结构由微管和内质网支持和组构。菌丝内细胞质的组分趋向于朝 生长点的位置集中。菌丝较老的部位有大量液泡，并可能与较幼嫩的区域以横隔(称为隔膜)分开。 菌丝分有隔菌丝和无隔菌丝两种（图 2.19）： 有隔菌丝 有隔菌丝中有横隔膜将菌丝分隔成多个细胞，在菌丝生长过程中细胞核的分裂伴随着 细胞的分裂，每个细胞含有 1 至多个细胞核。横隔膜可以使相邻细++++胞之间的物质相互沟通
无隔茵丝菌丝中无横隔膜，整个细胞是一个单细胞，菌丝内有许多核，在生长过程中只有核的 分裂和原生质量的增加，没有细胞数目的增多 图2.19真的菌丝和有隔菌丝隔膜的类型 2、真菌细胞壁结构及生长 真菌的细胞壁是由多层半晶体壳多糖微原纤维镶嵌在无定型的阝-葡聚糖基质中而形成的坚硬结 构，也可含某些蛋白质。菌丝生长发生在顶端，通过菌丝项端的细胞膜与囊泡的融合而生长（图2,20， 囊泡内含来自高尔基体的聚合化醇、细胞壁单体酶及软化细胞壁的酶。真菌细胞壁被软化，在膨压的 作用下延伸，然后变坚硬。 1 前体穿过纤维层，4.细胞壁合成得重新修复细胞壁干维 隔膜是横壁，形成于菌丝体内。低等真菌的生长并不随之形成隔膜，只有在菌丝体形成繁殖结构 时才出现隔膜，而且这种隔膜是完全无孔的。在高等真菌中，菌丝体的生长伴随着不完全隔膜的形成。 子囊南纲的隔膜上有穿孔，并被内质网膜覆盖，以限制大的细胞器如细胞核从一个室游动到另一个室。 这种结构称为陷孔隔膜(dolipore septum)。在双核的担子茵纲中，隔膜的形成与2个交配的核的分离是 协同进行的，此双核状态是在形成锁状联合(clamp connection)时形成的。这些隔膜与子囊形成中产囊 丝钩(crozier)的形成类似， 3、 真菌分类号 过去认为真菌是多源性的类群，所包含的微生物具有不同的祖先。现在则倾向于单源性分类，认 为同一亚门中的所有类群来自于一个祖先。依据形态学及有性生殖，目前把真菌分成4个亚门。 接合菌亚门和壶菌亚门称为低等直南。低等直菌的营养菌丝体是无膜的，完整的隔膜仅见于繁 殖结构。无性繁殖通过形成孢子囊，有性繁殖则通过形成接合孢子 另外两亚门称为高等真菌，它们有更加复杂的菌丝体和复杂的、有穿孔的隔膜。分为子囊菌亚 门和担子茵亚门。子囊菌亚门产生无性的分生孢子和在一种叫子囊的囊形细胞中产生有性的子囊孢 子。担子菌亚门中的真菌几乎不产生无性孢子，而是在复杂的子实体上形成棒形的担子，在担子上产 生有性孢子。 第五大类群屈更高等的点南，它包含所有与有性生猜无关的类型，称为半知菌亚门。 每一亚门真菌又分为若干纲，其结尾的字母为-etcs 例如，担于 (Basidiomycetes),纲中又 分若干亚纲或目，以-aes结尾，其下又分属和种，真菌间用于分类鉴定的最主要区别概括于表2.8
24 无隔菌丝 菌丝中无横隔膜，整个细胞是一个单细胞，菌丝内有许多核，在生长过程中只有核的 分裂和原生质量的增加，没有细胞数目的增多。 2、 真菌细胞壁结构及生长 真菌的细胞壁是由多层半晶体壳多糖微原纤维镶嵌在无定型的 -葡聚糖基质中而形成的坚硬结 构，也可含某些蛋白质。菌丝生长发生在顶端，通过菌丝顶端的细胞膜与囊泡的融合而生长(图 2.20)， 囊泡内含来自高尔基体的聚合化酶、细胞壁单体酶及软化细胞壁的酶。真菌细胞壁被软化，在膨压的 作用下延伸，然后变坚硬。 隔膜是横壁，形成于菌丝体内。低等真菌的生长并不随之形成隔膜，只有在菌丝体形成繁殖结构 时才出现隔膜，而且这种隔膜是完全无孔的。在高等真菌中，菌丝体的生长伴随着不完全隔膜的形成。 子囊菌纲的隔膜上有穿孔，并被内质网膜覆盖，以限制大的细胞器如细胞核从一个室游动到另一个室。 这种结构称为陷孔隔膜(dolipore septum)。在双核的担子菌纲中，隔膜的形成与 2 个交配的核的分离是 协同进行的，此双核状态是在形成锁状联合(clamp connection)时形成的。这些隔膜与子囊形成中产囊 丝钩(crozier)的形成类似。 3、 真菌分类学 过去认为真菌是多源性的类群，所包含的微生物具有不同的祖先。现在则倾向于单源性分类，认 为同一亚门中的所有类群来自于一个祖先。依据形态学及有性生殖，目前把真菌分成 4 个亚门。 接合菌亚门和壶菌亚门称为低等真菌。低等真菌的营养菌丝体是无隔膜的，完整的隔膜仅见于繁 殖结构。无性繁殖通过形成孢子囊，有性繁殖则通过形成接合孢子。 另外两亚门称为高等真菌，它们有更加复杂的菌丝体和复杂的、有穿孔的隔膜。分为子囊菌亚 门和担子菌亚门。子囊菌亚门产生无性的分生孢子和在一种叫子囊的囊形细胞中产生有性的子囊孢 子。担子菌亚门中的真菌几乎不产生无性孢子，而是在复杂的子实体上形成棒形的担子，在担子上产 生有性孢子。 第五大类群属于更高等的真菌，它包含所有与有性生殖无关的类型，称为半知菌亚门。 每一亚门真菌又分为若干纲，其结尾的字母为-etes，例如，担子菌纲 (Basidiomycetes)，纲中又 分若干亚纲或目，以-ales 结尾，其下又分属和种，真菌间用于分类鉴定的最主要区别概括于表 2.8
表3.1真曹各主要类群的特征 类群 是否具有穿孔隔膜丁 无性孢子形成 有性孢子形成 低等真菌 接合菌亚门 无 非游动性的孢囊孢子 接合孢子 斋路亚门 可运动的游动泡子 卵孢子(oospore) 高等真菌 子囊菌亚门 分生孢了 子囊孢子(ascospore) 担子菌亚门 有 竿见 担孢子(basidiospore) 半知菌亚门 右 分生孢子 4 菌落特征 菌落生长 菌丝项端的生长使得真菌可以从一个点或一个接种物(inoculum)向新的区域延伸。老 的菌丝通常缺乏内含物，因为细胞质流向生长点。这使得在琼脂板上的菌落呈放射状（见图221），在 感染的皮肤上呈环癣状。在草地上呈蘑菇圈状。 琼脂表面的菌丝 晾脂中的菌丝体 ,琼脂 图2.21丝状真菌的群体生长模式 菌落特征霉菌菌落疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，比细菌菌落大几倍到十几倍：霉菌孢子 的形状、构造和颜色以及产生的色素使得霉菌菌落表现出不同结构和色洋特征。 5 菌丝的特异化结构见图2.22) 假根是根莓属(Rhizpus)真菌的匐枝与基质接触处分化形成的根状菌丝，在显微镜下假根的 颜色比其它菌丝婴深，它起周着和吸收营养的作用。 吸器是某些寄生性真菌从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄主细胞内形成指状、球状或丛枝状结 构，用以吸收寄主细胞中的养料 菌核是由菌丝团组成的 一种硬的休眠体， 般有暗色的外皮，在条件适宜时可以生出分生孢子 梗、菌丝子实体等 子实体是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝绷结而成的具有一定形状的产孢结构，如伞菌的子实体 呈伞状。 二、繁殖方式 生活周期 所有的真菌都经 一个营养生长期，菌丝体在基质上生长。这一阶段后则是无性和有性繁殖，而 在4个亚门中又各不相同。 四类真菌中的每一类群在其生活周期中均有独特性。真菌的特点是都有一个营养生长时期，这时 它们的生物量增加。而在孢子形成之前，其时间的长短以及所需生物量的多少则有多种变化。几乎所 有直菌都以产生孢子进行繁殖，但有一些直菌己经丧失了所有产孢结构，而形成不有茵丝体。生活固 期的不同阶段产生不同类型的孢子 壶菌纲（鞭毛菌）的繁 壶菌纲的无性繁殖通常是在孢子囊中形成能动的(motile、有单鞭毛的游动孢子，有性繁殖是形
25 表 3.1 真菌各主要类群的特征 类群 是否具有穿孔隔膜 无性孢子形成 有性孢子形成 低等真菌 接合菌亚门 无 非游动性的孢囊孢子 接合孢子 壶菌亚门 无 可运动的游动孢子 卵孢子(oospore) 高等真菌 子囊菌亚门 有 分生孢子 子囊孢子(ascospore) 担子菌亚门 有 罕见 担孢子(basidiospore) 半知菌亚门 有 分生孢子 无 4、 菌落特征 菌落生长 菌丝顶端的生长使得真菌可以从一个点或一个接种物(inoculum)向新的区域延伸。老 的菌丝通常缺乏内含物，因为细胞质流向生长点。这使得在琼脂板上的菌落呈放射状(见图 2.21)，在 感染的皮肤上呈环癣状，在草地上呈蘑菇圈状。 菌落特征 霉菌菌落疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，比细菌菌落大几倍到十几倍；霉菌孢子 的形状、构造和颜色以及产生的色素使得霉菌菌落表现出不同结构和色泽特征。 5、 菌丝的特异化结构(见图 2.22) 假根 是根霉属(Rhizopus)真菌的匍匐枝与基质接触处分化形成的根状菌丝，在显微镜下假根的 颜色比其它菌丝要深，它起固着和吸收营养的作用。 吸器 是某些寄生性真菌从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄主细胞内形成指状、球状或丛枝状结 构，用以吸收寄主细胞中的养料。 菌核 是由菌丝团组成的一种硬的休眠体，一般有暗色的外皮，在条件适宜时可以生出分生孢子 梗、菌丝子实体等。 子实体 是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成的具有一定形状的产孢结构，如伞菌的子实体 呈伞状。 二、 繁殖方式 生活周期 所有的真菌都经过一个营养生长期，菌丝体在基质上生长。这一阶段后则是无性和有性繁殖，而 在 4 个亚门中又各不相同。 四类真菌中的每一类群在其生活周期中均有独特性。真菌的特点是都有一个营养生长时期，这时 它们的生物量增加。而在孢子形成之前，其时间的长短以及所需生物量的多少则有多种变化。几乎所 有真菌都以产生孢子进行繁殖，但有一些真菌已经丧失了所有产孢结构，而形成不育菌丝体。生活周 期的不同阶段产生不同类型的孢子。 1、 壶菌纲(鞭毛菌)的繁殖 壶菌纲的无性繁殖通常是在孢子囊中形成能动的(motile)、有单鞭毛的游动孢子，有性繁殖是形