组成菌落和细胞结构和生长行为：邻近菌落影响菌落的大小：培养条件。 纯培养：克隆(clone),菌苔(lawn) S2放线菌(Actinomycetes) 因菌落呈放射状而得名，是丝状分枝细胞的细菌。一般分布在含水量低，有机质丰富的中性偏碱 性土壤中，特殊土腥味。大多数是腐生菌，少数寄生：多数异养，好氧。突出特性是产各种抗生素。 一、放线菌与人类生活及生产的关系 放线菌是真细菌的 个大类群 为草兰氏阳性 放线菌多为腐生，少数为寄生。 气生 寄生型放线菌会引起放线菌病和诺卡 氏病。 同时放线菌能产生大量的、种类 繁多的抗生素。世界上绝大多数的抗 生素由放线菌产生。 二、形态结构 霉南的 放线菌菌体为单细胞，大多数由 分枝发达的菌丝组成。根据放线菌菌 地的形态和功能分为营养菌丝、 3业出 气生 菌丝和孢子丝三种（见图2.11） 从生，高曲的 1、营养菌丝 又称为初级菌丝体或一级菌丝体 或基内菌丝，匍匐生长于培养基内， 主要生理功能是吸收营养物。 营养菌丝 般无隔膜 直径 环，原始 0.2-0.8微米：长度差别很大：短的小 单轮生，无螺旋 ,勾形 螺呈团 于100微米，长的可达600微米：有 的产生色素。 2、气生茵丝 又称为二级菌丝体。营养菌丝体 发有到一定时期，长出培养基外并何 向空间的茵丝为所生菌丝。它叠生于 格螺单轮生 无蝶旋的二级轮生帮，的二级轮 营养菌丝之上，直径比营养菌丝粗， 颜色较深。 图2.12放线菌孢子丝的类型 3、孢子丝 当气生菌丝发育到一定程度，其上分化出可形成孢子的菌丝即为孢子丝，又名产孢丝或繁殖菌丝 (见图2.12)。 三、黄落特征 放线菌的茵落由菌丝体组成，一般圆形、光平或有许多皱裙。在光学显微镜下观察，菌落周围具 有辐射状菌丝。总的特征介于霉菌和细菌之间。据种的不同分为两类。 由大量产生分枝的和 气生菌丝的菌种所形成的茵落，如链霉菌 菌丝较细，生长缓慢，分枝多而且相互缠绕，故形成的菌落质地致密，表面呈紧密的绒状或坚实， 干燥，多皱，菌落小而不蔓延，营养茵丝长在培养基内，所以茵落与培养基结合紧密，不易挑取，或 挑起后不易破碎。有时气生菌丝体呈同心圆环状，当孢子丝产生大量孢子并布满整个菌落表面后，才
16 组成菌落和细胞结构和生长行为；邻近菌落影响菌落的大小；培养条件。 纯培养：克隆（clone）， 菌苔（lawn）。 §2 放线菌（Actinomycetes） 因菌落呈放射状而得名，是丝状分枝细胞的细菌。一般分布在含水量低，有机质丰富的中性偏碱 性土壤中，特殊土腥味。大多数是腐生菌，少数寄生；多数异养，好氧。突出特性是产各种抗生素。 一、 放线菌与人类生活及生产的关系 放线菌是真细菌的一个大类群， 为革兰氏阳性。 放线菌多为腐生，少数为寄生。 寄生型放线菌会引起放线菌病和诺卡 氏病。 同时放线菌能产生大量的、种类 繁多的抗生素。世界上绝大多数的抗 生素由放线菌产生。 二、 形态结构 放线菌菌体为单细胞，大多数由 分枝发达的菌丝组成。根据放线菌菌 丝的形态和功能分为营养菌丝、气生 菌丝和孢子丝三种（见图 2.11）。 1、 营养菌丝 又称为初级菌丝体或一级菌丝体 或基内菌丝，匍匐生长于培养基内， 主要生理功能是吸收营养物。 营养菌丝一般无隔膜；直径 0.2-0.8 微米；长度差别很大；短的小 于 100 微米，长的可达 600 微米；有 的产生色素。 2、 气生菌丝 又称为二级菌丝体。营养菌丝体 发育到一定时期，长出培养基外并伸 向空间的菌丝为所生菌丝。它叠生于 营养菌丝之上，直径比营养菌丝粗， 颜色较深。 3、 孢子丝 当气生菌丝发育到一定程度，其上分化出可形成孢子的菌丝即为孢子丝，又名产孢丝或繁殖菌丝 （见图 2.12）。 三、 菌落特征 放线菌的菌落由菌丝体组成，一般圆形、光平或有许多皱褶。在光学显微镜下观察，菌落周围具 有辐射状菌丝。总的特征介于霉菌和细菌之间。据种的不同分为两类。 由大量产生分枝的和气生菌丝的菌种所形成的菌落，如链霉菌。 菌丝较细，生长缓慢，分枝多而且相互缠绕，故形成的菌落质地致密，表面呈紧密的绒状或坚实， 干燥，多皱，菌落小而不蔓延，营养菌丝长在培养基内，所以菌落与培养基结合紧密，不易挑取，或 挑起后不易破碎。有时气生菌丝体呈同心圆环状，当孢子丝产生大量孢子并布满整个菌落表面后，才
形成絮状，粉状或颗粒状的典型放线菌菌落。有的产生色素， 由不产生大量菌丝的种类形成，如诺卡氏菌。 菌落粘着力差 ,结构呈粉质状，用针挑取则粉碎 四、繁殖方式 放线菌主要通过形成无性孢子的方式进行繁殖，也可利用菌丝片断进行繁殖。 放线菌生长到一定阶段，一部分茵丝形成孢子丝，孢子丝成熟便分化形成许多孢子，这称为分生 五、 几种常见的放线菌 )链霉菌属Streptomyces 90%抗生素，菌丝发有良好。如龟裂链霉菌S.rimosus,.灰色链霉菌S.griseus （二)小单孢黄屈icromonospora 无气生菌丝，基内菌丝顶端着生一孢子 (三)诺卡氏 原放线菌属 降解能力强 (四)放线菌属Actinomyces 只有基内菌丝，不形成孢子，厌氧 (五)链孢囊菌属Streptosporangium 形成孢子囊，孢囊孢子。 §3蓝细菌(Cyanobacteria) 蓝细菌(Cyanobacteria)旧名蓝藻(blue algae)或蓝绿藻(blue-green algae),是一类进化历史悠 久、革兰氏阴性、无鞭毛、含叶绿素（但不形成叶绿体），能进行产氧性光合作用的大型原核生物。 形态 蓝细菌形态差异极大，有单细胞和丝状体两类形态。细胞的直径从0.5一1um到60 ,丝状体 的长度差异很大。多个个体聚集在一起，可形成肉眼可见的很大的群体。在水体中繁茂生长时，可使 水体颜色随菌体而发生变化 二、细胸生理特性 蓝细茵属于原核生物，细胞壁与Gˉ细菌相似，由肽聚糖多粘复合物组成，并含右一氨基庚 酸，革兰氏阴性，细胞壁可以分泌许多胶粘物质使 一群群的细或丝状结合在 起形成胶团或胶鞘 细胞核无核膜 ,没有有丝分裂器：细胞质中有汽泡 可使细胞漂浮 蓝细菌具有它所特有结构- -光合器，光合器有两种不同的构型， 一是位于细胞膜的外膜下面星 一连续层：但大多数是位于类囊体的膜层中。光合器中含有光合作用色素有叶绿素a、藻胆素和类胡 萝卜素。蓝细菌可进行光合作用。 表26蓝细曹主要亚群 形态 繁殖 色球蓝细菌群(Chroococacean) 单细胞，球、杆状 二分分裂或芽殖 多重分裂，产生小繁殖细跑 宽球菌细菌群(Pleu apsalean 弹细胞，杆状细胞在精套内 丝状，单个细胞在藻丝内 藻丝裂 不分枝、异形胞群Nonbranching 丝状，不分枝藻留 藻丝新裂和静息孢子萌贯 heterocystous) 藻坐断婴生成连锁体 分枝异形胞群(Branching heterocystous 丝状，分枝藻丝 im0 gonia)和静.息孢子剪发 有的蓝细具有异形胞(heterocvst)这是蓝细南进行固氮作用的的场所，异形胞内有固氮酶系统
17 形成絮状，粉状或颗粒状的典型放线菌菌落。有的产生色素。 由不产生大量菌丝的种类形成，如诺卡氏菌。 菌落粘着力差，结构呈粉质状，用针挑取则粉碎。 四、 繁殖方式 放线菌主要通过形成无性孢子的方式进行繁殖，也可利用菌丝片断进行繁殖。 放线菌生长到一定阶段，一部分菌丝形成孢子丝，孢子丝成熟便分化形成许多孢子，这称为分生 孢子。 五、 几种常见的放线菌 （一）链霉菌属 Streptomyces 90%抗生素，菌丝发育良好。如龟裂链霉菌 S. rimosus, 灰色链霉菌 S. griseus (二）小单孢菌属 Micromonospora 无气生菌丝，基内菌丝顶端着生一孢子。 （三）诺卡氏菌 Nocardia 原放线菌属，降解能力强。 （四）放线菌属 Actinomyces 只有基内菌丝，不形成孢子，厌氧。 （五）链孢囊菌属 Streptosporangium 形成孢子囊，孢囊孢子。 §3 蓝细菌（Cyanobacteria） 蓝细菌（Cyanobacteria）旧名蓝藻（blue algae）或蓝绿藻（blue-green algae），是一类进化历史悠 久、革兰氏阴性、无鞭毛、含叶绿素（但不形成叶绿体），能进行产氧性光合作用的大型原核生物。 一、 形态 蓝细菌形态差异极大，有单细胞和丝状体两类形态。细胞的直径从 0.5～1m 到 60m，丝状体 的长度差异很大。多个个体聚集在一起，可形成肉眼可见的很大的群体。在水体中繁茂生长时，可使 水体颜色随菌体而发生变化。 二、 细胞生理特性 蓝细菌属于原核生物，细胞壁与 G －细菌相似，由肽聚糖等多粘复合物组成，并含有二氨基庚二 酸，革兰氏阴性，细胞壁可以分泌许多胶粘物质使一群群的细胞或丝状结合在一起形成胶团或胶鞘； 细胞核无核膜，没有有丝分裂器；细胞质中有汽泡，可使细胞漂浮。 蓝细菌具有它所特有结构——光合器，光合器有两种不同的构型，一是位于细胞膜的外膜下面呈 一连续层；但大多数是位于类囊体的膜层中。光合器中含有光合作用色素有叶绿素 a、藻胆素和类胡 萝卜素。蓝细菌可进行光合作用。 表 2.6 蓝细菌主要亚群 类 群 形态 繁殖 色球蓝细菌群(Chroococacean) 单细胞，球、杆状 二分分裂或芽殖 宽球菌细菌群(Pleurocapsalean) 单细胞，杆状细胞在鞘套内 多重分裂，产生小繁殖细胞 baeocytes 颤蓝细菌群(Osciliatorian) 丝状，单个细胞在藻丝内 藻丝断裂 不分枝、异形胞群(Nonbranching heterocystous) 丝状，不分枝藻丝 藻丝断裂和静息孢子萌发 分枝异形胞群(Branching heterocystous) 丝状，分枝藻丝 藻丝断裂生成连锁体 (himogonia)和静息孢子萌发 有的蓝细菌具有异形胞（heterocvst）这是蓝细菌进行固氮作用的的场所，异形胞内有固氮酶系统
它可利用AP和还原性物质来还原自由态的氮成为氨。光合作用的产物从邻近的营养细胞向异形胞 转移，而固氨作用产物则移向营养细胞。 常见的蓝细菌类群 常见的蓝细菌类群及其特性见表2.6： §4古细菌 古细菌是根据16SRNA寡核苷酸序列分析，显示出三个主要的生物域（真细菌、古细菌和真核 生物)之一，参见图11 古细离的细胞结构特点 古细菌的细胞壁和表面 古细菌细胞壁的物质极为多样，从类似肽聚糖的物质、假肽聚糖（假胞壁质），到多糖、蛋白质和 糖蛋白。有的古细菌细胞壁含假肽聚糖（假胞壁质），而有的古细菌则是由两个双向的、不完全结晶的 蛋白质或糖蛋白在细胞表面排列而成的表层，其他古细菌在原生质膜外有厚的多糖的细胞壁。 是在原生质膜中脂类的 质不像真细菌的脂类由酯键连接甘油，和真 一技生物一样由注接甘油，它们的脂类也是长情和分支的脂 古细菌的DNA与真细菌的染色体相似由不含核膜的单个环状DNA分子构成，但大小通常小于 大肠杆菌的DNA。 古细菌的核糖体和直细菌的核糖体同样大小，但在某些特性上，它们与直核生物的核糖体相似 如对抗生素链霉素和氯霉素的抗性及对白喉毒素的敏感性。 、 真细菌和古细菌的差异 表27真细菌和古细菌间的某些差异 特征 真细菌 古细菌 细胞壁 有胞壁酸 无胞壁酸 脂类 酯键连接 醚键连接 甲烷生成过程 没有 可能有 RNA多聚酶 几个 起始RN 甲酰甲硫氨酸 甲硫氨酸 核糖体 链霉素和氯霉素敏感白喉毒素抗性 链莓素和氯霉素抗性白喉毒素敏感 三、古细菌的类群和生长环境 古细莉类群包括能够在极端环境中生存的细菌，如热泉（例如硫化叶南属Sulfolobus和热球菌属 生 us)和高盐（盐杆菌属Halobacterium)及产甲烷菌如甲烷杆菌属(Methanobacterium),该菌代谢结 产甲烷菌：极端嗜盐菌：极端嗜热菌：无细胞壁的古细菌 §5其它几类原核微生物 重要了解大小、G、培养、细胞及代谢 立克次氏体 (Rickettsia） 介于细菌、病毒之间，专性真核活细胞内寄生，不能人工培养。不滤过，直径0.3-0.6um,存在 与寄主细胞质和核中。细胞球状或杆状，不运动。G,膜疏松，酶系统不完全，不完整的产能代谢， 抵抗性差。 二、支原体Mycoplasma 介于细菌、立克次氏体之间。不具细胞壁，细胞膜含笛醇类。G,直径0.2一0.25um,可滤过 己知可独立生活的最小的细胞型生物。可人工培养，营养要求苛刻，油煎蛋菌落。 18
18 它可利用 ATP 和还原性物质来还原自由态的氮成为氨。光合作用的产物从邻近的营养细胞向异形胞 转移，而固氮作用产物则移向营养细胞。 三、 常见的蓝细菌类群 常见的蓝细菌类群及其特性见表 2.6。 §4 古细菌 古细菌是根据 16SrRNA 寡核苷酸序列分析，显示出三个主要的生物域（真细菌、古细菌和真核 生物）之一，参见图 1.1。 一、 古细菌的细胞结构特点 古细菌的细胞壁和表面 古细菌细胞壁的物质极为多样，从类似肽聚糖的物质、假肽聚糖(假胞壁质)，到多糖、蛋白质和 糖蛋白。有的古细菌细胞壁含假肽聚糖(假胞壁质)，而有的古细菌则是由两个双向的、不完全结晶的 蛋白质或糖蛋白在细胞表面排列而成的表层，其他古细菌在原生质膜外有厚的多糖的细胞壁。 古细菌有鉴别性的特征之一是在原生质膜中脂类的性质不像真细菌的脂类由酯键连接甘油，和真 核生物一样由醚键连接甘油，它们的脂类也是长链和分支的脂肪酸。 古细菌的 DNA 与真细菌的染色体相似由不含核膜的单个环状 DNA 分子构成，但大小通常小于 大肠杆菌的 DNA。 古细菌的核糖体 和真细菌的核糖体同样大小，但在某些特性上，它们与真核生物的核糖体相似， 如对抗生素链霉素和氯霉素的抗性及对白喉毒素的敏感性。 二、 真细菌和古细菌的差异 表 2.7 真细菌和古细菌间的某些差异 特征 真细菌 古细菌 细胞壁 有胞壁酸 无胞壁酸 脂类 酯键连接 醚键连接 甲烷生成过程 没有 可能有 RNA 多聚酶 一个 几个 起始 tRNA 甲酰甲硫氨酸 甲硫氨酸 核糖体 链霉素和氯霉素敏感白喉毒素抗性 链霉素和氯霉素抗性白喉毒素敏感 三、 古细菌的类群和生长环境 古细菌类群包括能够在极端环境中生存的细菌，如热泉(例如硫化叶菌属 Sulfolobus 和热球菌属 Pyrococcus)和高盐(盐杆菌属 Halobacterium)及产甲烷菌如甲烷杆菌属(Methanobacterium)，该菌代谢结 果产生甲烷。 产甲烷菌；极端嗜盐菌；极端嗜热菌； 无细胞壁的古细菌 §5 其它几类原核微生物 重要了解大小、G、培养、细胞及代谢。 一、立克次氏体 （Rickettsia） 介于细菌、病毒之间，专性真核活细胞内寄生，不能人工培养。不滤过，直径 0.3-0.6um，存在 与寄主细胞质和核中。细胞球状或杆状，不运动。G-，膜疏松，酶系统不完全，不完整的产能代谢， 抵抗性差。 二、支原体 Mycoplasma 介于细菌、立克次氏体之间。不具细胞壁，细胞膜含甾醇类。G-，直径 0.2～0.25um，可滤过。 已知可独立生活的最小的细胞型生物。可人工培养，营养要求苛刻，油煎蛋菌落
三、衣原体(Chlamydia) 介于立克次氏体、病毒之间。可滤过，专性活细胞内寄生。G-,"能量寄生物”。各类原核微生 物与病毒比较表。 蛭弧菌Bdellovibrio:寄生于其他细茵并导致裂解，可滤过，运动活跃，G-。生物防治。 第三章真核微生物的形态、构造和功能 [教学目标]通过本章的教学，使学生掌握真核微生物的种类和特征、掌握以酵母菌和丝状真菌为 代表真核微生物的形态结构、化学组成和繁殖特征等。 [教学的重点和难点]酵母菌和丝状真菌的基本形态、构造和特征：酵母菌和丝状真菌的菌落形 态特征和繁殖方式。 [教学方法和手段]主要以讲授为主，应用多媒体课件进行形象生动的课堂教学 [教学内容] §1真核生物细胞结构 真核生物真核生物细胞具有复杂的，有膜包被的亚细胞器，使细胞功能区域化。 分泌的泡 细液 ● 面型内质民 线粒体 ● 纤毛 特面型内质网 过氧化物爵体 骨而型内质网 绿休 粗面型内质网 高尔基体 细响 图2.13真核生物的细胞结构。()奥型的动物细胞结构：(b)典型的植物细胞结构
19 三、衣原体（Chlamydia） 介于立克次氏体、病毒之间。可滤过，专性活细胞内寄生。G-，"能量寄生物 "。各类原核微生 物与病毒比较表。 蛭弧菌 Bdellovibrio：寄生于其他细菌并导致裂解，可滤过，运动活跃，G-。生物防治。 第三章 真核微生物的形态、构造和功能 [教学目标]通过本章的教学，使学生掌握真核微生物的种类和特征、掌握以酵母菌和丝状真菌为 代表真核微生物的形态结构、化学组成和繁殖特征等。 [教学的重点和难点] 酵母菌和丝状真菌的基本形态、构造和特征；酵母菌和丝状真菌的菌落形 态特征和繁殖方式。 [教学方法和手段]主要以讲授为主，应用多媒体课件进行形象生动的课堂教学。 [教学内容] §1 真核生物细胞结构 真核生物 真核生物细胞具有复杂的，有膜包被的亚细胞器，使细胞功能区域化
真核生物细胞由膜分隔。细胞含有几种不同类型的由膜包被的细胞器，其中进行着可调控的不同 的生理生化过程。膜还可以传递信息，传递新陈代谢的中间产物和终产物，从生物合成位点到使用位 点（见图2.1 质 质膜是半透膜，把细胞的内外部分隔绝开来，它还参与细胞间的识别，细胞内吞作用和胞 吐作用，并附着在细胞表面。膜内的运输体系使它能有选择性地把物质输送到细胞内部。 真核生物的质膜是一个分隔细胞内和外的半透明(seml-permeable)屏障，这一点与原核生物相 似，但是直核生物的质膜含有固醇，这种扁平分子使隙的硬度增程，使直核细附更加稳定。膜上还不 有运输系统，选择重要 质进入细胞， 废物以 膜包被成 形式从细胞内排出 用过程，例如 细胞间的识别系统及细胞在固体表面的附着作用。 细胞质细胞质内的水分占70%85%，溶液中有蛋白质、糖类和盐类。细胞器悬浮在细胞质中。 真菌和藻类细胞中还有单层膜包被的液泡。 细胞质是蛋白质，糖类及盐类的稀溶液（水占70%85%），悬浮着所有的细胞器，并具有溶胶（∞l 的特 即其分子组构可以是液体 也可以是半固体。在极稀的溶液中， 藏场所，液泡的高含水量保持了细胞的高膨胀压。 细胞骨架 细胞骨架由微管、中间纤维和微丝组成，它们维持了细胞的形状。 真核细胞是通过微管蛋白组成的细胞骨架而得以稳定的，细胞骨架的构成包括，微管（直径25m), 微（直径47nm和一种类似于收缩肌的肌动蛋白构成的中等纤直径8.10nm)。细胞骨架是一种对 力结构，不但支持细胞 、不支持变形中式运动、细胞质流、以及核知细胞的分 核及核糖体 细胞核是由双层膜包被的细胞器，含有细胞的染色体DNA。核内部有核仁 ,这是 核糖体RNA(RNA)合成的场所。核糖体由蛋白质和BNA两种亚单位构成，他们是DNA翻译和蛋白 质合成的场所。 核包含有微生物DNA。直核微生物中的核通常包含不止一条染色体，在染色体中，DNA被组蛋 保护起来。 在二倍体生物中，这些染色体是成对的。核由双层核膜包被，膜上有孔，在核膜孔处内 外膜融合在一起。正是通过这些孔，细胞核能通过mRNA和核糖体对细胞进行稳定的调控。核膜 此处也是与内质网相连的。核内有核仁，它富含RNA,核糖体在此处被合成。真核生物的核糖体基 本上与原核生物的相类似，但它们的更大一些，两个亚单位分别为60S和40S,组成一个80S的一聚 体。其功能与原核生物的相同。 内质网内质网E)是由管状和盘状膜组成的复合体，与核膜相连。内质网可以是滑面型，或被 核糖体附着而变成粗面型。这种细胞器的主要功能是合成和输送蛋白质和脂类， 核的外膜与复杂的、具三维结构的膜管状及层状结构的内质网E)相联系。管状ER可被核糖体 附着，称为粗面型内质网(RE),核糖体的翻译和蛋白质的修饰作用在此处进行。这些蛋白质或是分 到ER腔中，或是插人到膜内。滑面型ER的盘状结构与脂类合成及蛋白质和脂类的细胞间运输有 关。 高尔基体高尔基体是一系列扁平的、有膜包被并具孔的囊和泡。从R分泌而来的小泡与高尔 基体(Golg)融合，其内含物在此进一步进行生化加工。加工后的物质以小泡的形式从Gog中分泌出 来，然后与其他细胞器或质膜融合。 高尔基体由一系列扁平的膜包被的囊或潴泡堆积在一起而成，并环绕若管和泡囊的复合体。这个 堆积体有者严格的极性，顺式面或形成面接受从ER来的泡囊，泡囊内的物质被高尔基体加工，然后 从细胞器的反式面（成熟面）或其边缘以出芽方式放出。高尔基体加工并包装物质使之分泌到其它亚细 胞器或细胞膜上。真菌高尔基体不 类发达 只有很少几个或单个诺泡。有时称它们为分散)高分 基体(dicctyosomes): 溶酶体和过氧化物酶体溶酶体和过氧化物酶体是由高尔基体分泌的、有膜包被的囊泡。溶酶体 含有的酸性水解摩参与胞内的消化作用。过氧化物酶体含有氨基酸和脂肪酸降解酶以及过氧化氢醇
20 真核生物细胞由膜分隔。细胞含有几种不同类型的由膜包被的细胞器，其中进行着可调控的不同 的生理生化过程。膜还可以传递信息，传递新陈代谢的中间产物和终产物，从生物合成位点到使用位 点（见图 2.13）。 质膜 质膜是半透膜，把细胞的内外部分隔绝开来，它还参与细胞间的识别，细胞内吞作用和胞 吐作用，并附着在细胞表面。膜内的运输体系使它能有选择性地把物质输送到细胞内部。 真核生物的质膜是一个分隔细胞内和外的半透明(seml-permeable)屏障，这 一点与原核生物相 似，但是真核生物的质膜含有固醇，这种扁平分子 使膜的硬度增强，使真核细胞更加稳定。膜上还 有运输系统，选择重要的物 质进入细胞，并参与内吞作用和胞吐作用，在此处，食物颗粒被吞入， 废物以 膜包被成小泡的形式从细胞内排出。质膜还参与了细胞之间的重要相互作 用过程，例如， 细胞间的识别系统及细胞在固体表面的附着作用。 细胞质 细胞质内的水分占 70%-85%，溶液中有蛋白质、糖类和盐类。细胞器悬浮在细胞质中。 真菌和藻类细胞中还有单层膜包被的液泡。 细胞质是蛋白质、糖类及盐类的稀溶液(水占70%-85%)，悬浮着所有的细胞器，并具有溶胶(sol-gel) 的特点，即其分子组构可以是液体，也可以是半固体。在极稀的溶液中，液泡作为营养物和废物的储 藏场所，液泡的高含水量保持了细胞的高膨胀压。 细胞骨架 细胞骨架由微管、中间纤维和微丝组成，它们维持了细胞的形状。 真核细胞是通过微管蛋白组成的细胞骨架而得以稳定的，细胞骨架的构成包括，微管(直径 25nm)， 微丝(直径 4-7nm)和一种类似于收缩肌的肌动蛋白构成的中等纤维(直径 8-10nm)。细胞骨架是一种动 力结构，不但支持细胞，还支持变形虫式运动、细胞质流、以及核和细胞的分裂。 核及核糖体 细胞核是由双层膜包被的细胞器，含有细胞的染色体 DNA。核内部有核仁，这是 核糖体 RNA(rRNA)合成的场所。核糖体由蛋白质和 BNA 两种亚单位构成，他们是 DNA 翻译和蛋白 质合成的场所。 核包含有微生物 DNA。真核微生物中的核通常包含不止一条染色体，在染色体中，DNA 被组蛋 白保护起来。在二倍体生物中，这些染色体是成对的。核由双层核膜包被，膜上有孔，在核膜孔处内 外膜融合在一起。正是通过这些孔，细胞核能通过 mRNA 和核糖体对细胞进行稳定的调控。核膜在 此处也是与内质网相连的。核内有核仁，它富含 RNA，核糖体在此处被合成。真核生物的核糖体基 本上与原核生物的相类似，但它们的更大一些，两个亚单位分别为 60S 和 40S，组成一个 80S 的二聚 体。其功能与原核生物的相同。 内质网 内质网(ER)是由管状和盘状膜组成的复合体，与核膜相连。内质网可以是滑面型，或被 核糖体附着而变成粗面型。这种细胞器的主要功能是合成和输送蛋白质和脂类。 核的外膜与复杂的、具三维结构的膜管状及层状结构的内质网(ER)相联系。管状 ER 可被核糖体 附着，称为粗面型内质网(RER)，核糖体的翻译和蛋白质的修饰作用在此处进行。这些蛋白质或是分 泌到 ER 腔中，或是插人到膜内。滑面型 ER 的盘状结构与脂类合成及蛋白质和脂类的细胞间运输有 关。 高尔基体 高尔基体是一系列扁平的、有膜包被并具孔的囊和泡。从 ER 分泌而来的小泡与高尔 基体(Golgi)融合，其内含物在此进一步进行生化加工。加工后的物质以小泡的形式从 Golgi 中分泌出 来，然后与其他细胞器或质膜融合。 高尔基体由一系列扁平的膜包被的囊或潴泡堆积在一起而成，并环绕着管和泡囊的复合体。这个 堆积体有着严格的极性，顺式面或形成面接受从 ER 来的泡囊，泡囊内的物质被高尔基体加工，然后 从细胞器的反式面(成熟面)或其边缘以出芽方式放出。高尔基体加工并包装物质使之分泌到其它亚细 胞器或细胞膜上。真菌高尔基体不如藻类发达，只有很少几个或单个潴泡。有时称它们为(分散)高尔 基体(dicctyosomes)。 溶酶体和过氧化物酶体 溶酶体和过氧化物酶体是由高尔基体分泌的、有膜包被的囊泡。溶酶体 含有的酸性水解酶参与胞内的消化作用。过氧化物酶体含有氨基酸和脂肪酸降解酶以及过氧化氢酶