VA来源 Vitamin A rt or Cheese 动物来源： 蛋黄、牛奶、肝、鱼油 植物来源： 红黄绿蔬菜和水果 中国人VA的主要来源 转化率问题：12-20：1 6
2025-6-3 6 VA来源 动物来源: 蛋黄、牛奶、肝、鱼油 植物来源: 红黄绿蔬菜和水果 中国人VA的主要来源 转化率问题：12-20：1
常见动物源性维生素 品名 视黄醇(ug/100 g） 浓缩鱼肝油 15000 羊、牛肝 15000 鸡肝 10414 猪肝 4972 蛋黄 438 蛋类 140 配方奶 60 母乳 57 鳝鱼 50 鲜牛乳 40 2025-6-3
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富含胡萝卜素常见的蔬菜和水果 品名 等值视黄醇(ug100g) 胡萝卜 2000 熟南瓜 862 深绿叶菜 685 西红柿 100 金黄色芒果 307 杏 250 番木瓜 124 2025-6-3 8
2025-6-3 8 富含胡萝卜素常见的蔬菜和水果 品名 等值视黄醇（ug /100 g） 胡萝卜 2000 熟南瓜 862 深绿叶菜 685 西红柿 100 金黄色芒果 307 杏 250 番木瓜 124
VA的吸收和代谢 Physiology Liver Parenchymal cells 兴 Stellate cell (retinyl palmitate) B RBP Carotene RBP Chylomicrons TTR Retinol Eve g (11-cis-retinal) Small intestine Other cells Epithelia S16 Z025-6-3
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VA的吸收和代谢 Molecular biology RBP-ROH Target cell ↓Receptor ROH-CRBP 4ROH→RA ROH Retinol Nucleus RA Retinoic acid RBP =Retinol-binding RA-CRABP RA-RXR RAR-RA protein CRBP Cellular retinol- binding protein RA CRABP Cellular retinoic 体内活性形式 Regulated acid-binding protein gene RXR.RAR Nuclear retinoic transcription氢 acid receptors Extracellular Intracellular
2025-6-3 10 VA的吸收和代谢 体内活性形式