共轭多烯侧链易发生脱氢、脱水、聚合反应 CH2OH ⅤitA2 CH2 VitA CH2OH CH2OH C H 鲸醇
VitA2 VitA3 共轭多烯侧链易发生脱氢、脱水、聚合反应 鲸醇
CH2OH 环氧化物 O H ⅤitA醛 COOH ⅤitA酸
环氧化物 VitA醛 VitA酸
(二)性质 1溶解性:易溶于有机溶剂和植物油等,不溶于水 2不稳定性 3紫外吸收特性 4与三氯化锦呈色 ⅴitA_SC→>蓝色→紫红 CHCI3
⎯ ⎯ ⎯3 → 蓝 色 → 紫 红 S bCl V itA CHCl3 （二）性质 1.溶解性：易溶于有机溶剂和植物油等，不溶于水 2.不稳定性 3.紫外吸收特性 4.与三氯化锑呈色
二、鉴别试验 (一)三氯化锑反应 VitA S bCI 蓝色→紫红 CHCI3 条件:无水、无醇 SbCl 水 Sboc 乙醇可使碳正离子的正电荷消失
（一）三氯化锑反应 条件： 无水、无醇 ⎯ ⎯ ⎯3 → 蓝 色 → 紫 红 S bCl V itA CHCl3 二、鉴别试验 SbCl3 水 SbOCl 乙醇可使碳正离子的正电荷消失
CH Sbc·RcOO 蓝色 (人 sbCl5·RCoO 紫红
- SbC l5 RCOO + CH2 蓝色 紫红 + CH2 - SbC l5 RCOO