第一节制茶与茶类演变 六、从绿茶发展至其他茶 红茶是茶鲜叶采用日晒代替杀青, 揉捻后发酵变红而形成。最早的红茶是 从福建崇安星村的小种红茶演变而来的, 以后扩大至江西、安徽等地生产
第一节 制茶与茶类演变 红茶是茶鲜叶采用日晒代替杀青， 揉捻后发酵变红而形成。最早的红茶是 从福建崇安星村的小种红茶演变而来的， 以后扩大至江西、安徽等地生产。 六、从绿茶发展至其他茶
第一节制茶与茶类演变 六、从绿茶发展至其他茶 明末清初在福建武夷山一带产生了 乌龙茶,据说是采摘的芽叶在箩筐中 摇荡时间长了,叶缘受损变红,再经 锅炒、揉捻、烘干后,汤色橙黄,叶 片三红七绿被称为半发酵茶
第一节 制茶与茶类演变 明末清初在福建武夷山一带产生了 乌龙茶，据说是采摘的芽叶在箩筐中 摇荡时间长了，叶缘受损变红，再经 锅炒、揉捻、烘干后，汤色橙黄，叶 片三红七绿被称为半发酵茶。 六、从绿茶发展至其他茶
第一节制茶与茶类演变 七、从素茶到花香茶 早在宋代就有添加龙脑的加香茶, 也有以茉莉花焙制的花茶。明代的钱椿 年《茶谱》记述:“木樨、茉莉、致瑰、 薇、兰感、桔花、栀子、木香、梅花 芦可作茶
第一节 制茶与茶类演变 七、从素茶到花香茶 早在宋代就有添加龙脑的加香茶， 也有以茉莉花焙制的花茶。明代的钱椿 年《茶谱》记述：“木樨、茉莉、玫瑰、 蔷薇、兰惠、桔花、栀子、木香、梅花 皆可作茶。