旋光法测定蔗糖转化 反应的速率常数 UNIVERS -Rate Constant for the Conversion of Sucrose by a Polarimetric Method 5
旋光法测定蔗糖转化 反应的速率常数 ─Rate Constant for the Conversion of Sucrose by a Polarimetric Method
目的要求 一、了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使 用方法： 二、了解反应物浓度与旋光度之间的关系： 三、测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。 夫学是6出记学实验 1一=
目的要求 一、了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使 用方法； 二、了解反应物浓度与旋光度之间的关系； 三、测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期
基本原理 H+ C12H22011(蔗糖)+H20)C6H1206(葡萄糖)+CH1206(果糖) 该反应是一个二级反应，由于反应时时大量存在的，而且H+浓度保持不 变，因此蔗糖反应可看作为一级反应。 对于一级反应 In(c/[cl)=-kt In(co/[c]) c=co-y 半衰期 以2或t表示 级反应的半衰期为 n2- 0.693 k k 大学出记学实验
基本原理 该反应是一个二级反应，由于反应时时大量存在的，而且H+浓度保持不 变，因此蔗糖反应可看作为一级反应。 H+
旋光度 蔗糖及其转化产物都具有旋光性，物质的旋光能力用比选光度来度量， 比旋光度定义： 溶液的比旋光度=[a]'=100·ā/(c·1) [α]，：表示旋光性物质在t℃、光源的波长为λ时的比旋光度。光源的波长一般用钠光 的D线，在20℃或25℃测定。如[a]。20(水)表示某旋光化合物以水为溶剂在20℃时在钠 光的D线下所测的比旋光度： α：标尺盘转动的角度读数（即旋光度），用旋光仪测定： 入：光源的光波长： d:纯液体的密度（单位：gcm3): l:旋光管的长度（单位：dm): c:溶液的浓度(100mL溶液中所含样品的质量，g): t: 测量时的温度（℃）。 大学磨石出记学实验 一三
旋光度 蔗糖及其转化产物都具有旋光性，物质的旋光能力用比选光度来度量， 比旋光度定义：
旋光仪 石英条 样品管 望远镜 光线经过起偏镜，再经过盛有旋光性物质的旋光管，通过旋转检偏镜才能 让光线再次通过，转过的角度就是。 尖学磨出记学实验
旋光仪 光线经过起偏镜，再经过盛有旋光性物质的旋光管，通过旋转检偏镜才能 让光线再次通过，转过的角度就是