2、微 生 物 的 氮 源 Nitrogen source 概念：凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养 源。氮占细菌干重的12％～15％。 功能： 1）提供合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸，以及 含氮代谢物等的原料； 2）少数细菌可以铵盐、硝酸盐等氮源为能源。 种类： 无机氮源：铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、大气N2等 有机氮源：蛋白胨、酵母膏、玉米浆、鱼粉、 黄豆 饼、花生饼等
2、微 生 物 的 氮 源 Nitrogen source 概念：凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养 源。氮占细菌干重的12％～15％。 功能： 1）提供合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸，以及 含氮代谢物等的原料； 2）少数细菌可以铵盐、硝酸盐等氮源为能源。 种类： 无机氮源：铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、大气N2等 有机氮源：蛋白胨、酵母膏、玉米浆、鱼粉、 黄豆 饼、花生饼等
蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机 体利用，这种氮源叫迟效氮源。 无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直 接被菌体吸收利用，这种氮源叫做速效氮源。 生理酸性、碱性、中性盐 (NH4 )2SO4 2NH4 + + SO4 2- 入胞 pH K+（Na+）+ NO3 - 入胞 pH KNO3 NaNO3 NH4NO3 NH4 + (先入胞)+ NO3 - (后入胞)
蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机 体利用，这种氮源叫迟效氮源。 无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直 接被菌体吸收利用，这种氮源叫做速效氮源。 生理酸性、碱性、中性盐 (NH4 )2SO4 2NH4 + + SO4 2- 入胞 pH K+（Na+）+ NO3 - 入胞 pH KNO3 NaNO3 NH4NO3 NH4 + (先入胞)+ NO3 - (后入胞)
3、微 生 物 的 能 源 化能异养微生物：有机物（同碳源） 化学物质 化能自养微生物：还原态无机 NH4 + ,NO2 - , S, H2S, H2 ,Fe2 + 等物 能源谱 （不同碳 源）— 光能：光能自养和光能异养微生物
3、微 生 物 的 能 源 化能异养微生物：有机物（同碳源） 化学物质 化能自养微生物：还原态无机 NH4 + ,NO2 - , S, H2S, H2 ,Fe2 + 等物 能源谱 （不同碳 源）— 光能：光能自养和光能异养微生物
4、生长因子（growth factor）： 定义: 是一类对微生物正常生活所不可缺少而需要量 又不大，但微生物自身不能用简单的碳源或氮源合 成，或合成量不足以满足机体生长需要的有机营养 物质。不同微生物需求的生长因子的种类和数量不 同。 狭义：维生素 广义：维生素、氨基酸、碱基、嘌呤、碱基、生物 素等
4、生长因子（growth factor）： 定义: 是一类对微生物正常生活所不可缺少而需要量 又不大，但微生物自身不能用简单的碳源或氮源合 成，或合成量不足以满足机体生长需要的有机营养 物质。不同微生物需求的生长因子的种类和数量不 同。 狭义：维生素 广义：维生素、氨基酸、碱基、嘌呤、碱基、生物 素等
1. purines and pyrimidines: required for synthesis of nucleic acids (DNA and RNA) 2. amino acids: required for the synthesis of proteins 3. vitamins: needed as coenzymes and functional groups of certain enzymes categories: Growth factors are organized into three categories:
1. purines and pyrimidines: required for synthesis of nucleic acids (DNA and RNA) 2. amino acids: required for the synthesis of proteins 3. vitamins: needed as coenzymes and functional groups of certain enzymes categories: Growth factors are organized into three categories: